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山藥功效
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乳癌壞代謝物降37%！山藥「驚人功效」曝 醫：4類人別亂吃
山藥常被譽為「天然荷爾蒙」，但醫師指出，山藥本身並不含雌激素，而是透過特殊成分溫和調節。研究證實，每天以390克山藥取代主食連續30天，能顯著改善荷爾蒙代謝並降低膽固醇，甚至讓乳癌相關壞代謝物下降37%。不過，山藥是澱粉而非蔬菜，有4類人攝取前務必諮詢醫師。
別過度加熱！地瓜、山藥「2煮法」營養更多 專家：具抗癌功效
營養專家洪泰雄日前表示，抗性澱粉具有穩定血糖、改善腸道菌相等功效，對人體健康有益，市面上常見的地瓜、山藥都是天然來源，正確的烹調方式才能保留較多的抗性澱粉，對於腸道及代謝都有間接性的幫助。
趕秋燥！山藥5大功效潤肺止咳、提升免疫力 醫：2種人不能吃
山藥可以降膽固醇嗎？秋風漸起，乾燥的氣候讓人喉嚨乾癢、皮膚乾裂，甚至咳嗽連連。中醫表示，秋天多吃白色食物可有效滋潤肺部、改善秋燥，而「山藥」就是一個不可多得的養生食材。山藥有什麼作用？哪些人不能吃山藥？平民食材改善秋燥！山藥5大功效1.潤肺止咳師大昌盛堂中醫診所中醫師林北溟說明，山藥有滋養肺部的作用，能夠緩解秋燥引起的喉嚨不適和乾咳，特別適合秋季保養肺部。林北溟說，山藥的潤肺效果非常顯著，對於改善秋天的呼吸道問題有很大的幫助。2.強化消化系統山藥富含消化酶，能夠幫助促進食物的分解，改善脾胃功能。對於食慾不振或消化不良的人來說，適量食用山藥可以有效改善這些問題。3.穩定血糖與膽固醇山藥中的多醣體有助於調節血糖，對於預防糖尿病和控制膽固醇水平也有良好的作用。林北溟提醒，雖然山藥有穩定血糖的功效，但糖尿病患者仍需在醫師的指導下適量食用。4.提升免疫力山藥含有豐富的抗氧化成分，能夠增強人體免疫系統，幫助抵禦秋冬季節常見的呼吸道感染。林北溟建議，在換季時多攝取一些山藥，可以有效提升身體的抵抗力。5.滋養腎氣強健體魄山藥能夠補益腎臟功能，有助於緩解腰膝痠軟、頻尿等問題，特別適合體質虛弱或腎氣不足的人群。林北溟說，山藥的滋補作用溫和而持久，長期食用可以達到強身健體的效果。山藥挑選與保存有訣竅林北溟提到，選購山藥時，建議挑選外觀完整、鬚根少且較重的，黏液愈多表示愈新鮮。由於山藥皮含有植物鹼，可能引起皮膚過敏，處理時最好戴上手套。此外，山藥容易氧化變黑，可用檸檬水或鹽水浸泡，以減少氧化。完整的山藥可以先將表面水氣擦乾，用餐巾紙包裹後，置於陰涼通風處保存。如果山藥已經切開，將切口處浸泡米酒後吹乾，再用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏。冷凍保存時，可將山藥去皮切塊或磨成泥狀後，分裝於保鮮袋中密封，放入冷凍保存，取用時無需解凍，這樣能有效延長保存時間並保持營養。山藥搭四神湯、燉排骨 2種人「不宜吃山藥」林北溟表示，山藥的多樣烹飪方法，讓它成為秋季養生的明星食材，無論是燉湯、炒菜或涼拌，山藥都能發揮其潤肺、益氣的功效。例如，將山藥加入四神湯中，可以達到養胃補脾的效果；而山藥燉排骨，口感綿密，滋補效果也很好。雖然山藥有許多健康益處，但林北溟提醒，急性胃食道逆流或火燒心患者不建議食用。此外，山藥屬於澱粉類，過量攝取可能導致體重增加，因此建議適量食用，並減少其他主食的攝取量。◎ 資料來源／林北溟中醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
山藥功效知多少？預防癌症、糖尿病又養膚 「1吃法」營養不流失
吃山藥正當季！中醫師王大元表示，山藥含有膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、黏液蛋白、多酚皂苷、多糖體、甘露糖和植物雌激素等，能夠快速補充人體所需的營養，更能幫助腸道蠕動、預防癌症和糖尿病發生，也能維持體內激素穩定，讓肌膚光滑潤澤。山藥是一種統稱，又有薯蕷、淮山的別稱，其中有不同種類，像「淮山藥」是指鄰近江蘇安徽的淮河地區出產的山藥，因此有「淮山」之名，其實不同產地的山藥在外型上沒有太大差異，但因為氣候和栽種環境差異，淮山補益脾胃和填補腎精的功效略勝一籌。
吃山藥養大子宮肌瘤？醫破迷思曝「3功效」 2類人少吃
坊間流傳吃山藥會養大子宮肌瘤？醫師說明，目前還沒有任何研究可證明山藥與子宮肌瘤長大有關。而且山藥營養豐富，具有抗發炎、控血糖等功效，缺點就是熱量高又屬於高鉀食物，怕胖的民眾，還有腎臟病患要小心，不要多吃。山藥對子宮肌瘤沒有影響新竹國泰綜合醫院婦產科主治醫師張瑜芹說明，坊間流傳山藥有雌激素，可能會「養大」子宮肌瘤。但還沒有任何臨床研究指出，原型食物的植物性荷爾蒙對人體會產生影響，所以適量食用山藥不會有問題，但山藥的熱量高，吃多了會發胖，還須注意食用量。山藥的3種健康功效1.抗氧化、抗發炎山藥的黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂素等抗氧化營養素，對於胃腸道潰瘍有預防效果。