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地瓜皮可以吃嗎
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顏色藏密碼！營養師授「3色地瓜」功效大不同：冰過再吃穩血糖
地瓜富含膳食纖維與維生素，被譽為「台版超級食物」，但你知道不同顏色的地瓜，營養和升糖速度差很多嗎？營養師林俐岑指出，台灣常見的黃肉、紅肉與紫心地瓜，在口感、營養素與GI值各有差異，吃錯反而可能讓血糖飆升。林俐岑表示，她和家人的早餐常以地瓜搭配蛋白質如豆漿、雞蛋和蔬菜。台灣常見地瓜有黃肉、紅肉、紫肉3大品系，雖然它們都是優質的澱粉來源，但口感、營養價值及健康優勢並不相同，其中她特別偏愛紫心地瓜。3種顏色地瓜怎麼選、又該如何料理？林俐岑分析三者的營養價值與選用原則。
超商地瓜皮能吃嗎？農業部：「1狀況」恐吃進有害物質
隨著健康飲食風潮興起，地瓜憑藉低熱量、高纖維的特性，成為許多減重控制者的首選食物，更是便利商店的熱銷商品。不過，關於地瓜皮能不能吃的問題，近來在網路上引發熱烈討論。一名網友因為在朋友面前吃地瓜不剝皮，竟遭到質疑，她不禁困惑究竟這樣的吃法是否有問題，意外引起眾多網友分享各自的看法與經驗。
42歲陳妍希超童顏！自曝「身材管理5秘訣」：1飲助消腫
2025爆紅陸劇《狙擊蝴蝶》你看了嗎？開播時低調，卻隨著劇情推進口碑逆襲，被觀眾封為年末黑馬。由陳妍希與周柯宇主演，兩人相差19歲卻毫無違和，CP感爆棚，也讓不少觀眾重新被陳妍希圈粉。
超商地瓜「連皮一起吃」！友人目睹驚呆 網爆內幕：不敢再吃
飲控人的好朋友：地瓜，除了熱量低，還富含膳食纖維，又能增加飽足感，幫助排便，因此成為超商熱賣商品。其中「地瓜皮」更是精華所在，具豐富黏液蛋白，能降低血液中的膽固醇，預防心血管疾病。不過，日前卻有網友直指，朋友見她「吃地瓜部剝皮」感到訝異，對此則有人解釋，自從看見有人直接徒手捏地瓜，她便再也不敢連皮吃了。
冬天補過頭怎麼辦？中醫推3款「退火茶」解上火：這些人要少吃
冬季來臨，是許多人「進補」的好時節，而進補的美食有許多不同種類，其中以薑母鴨、羊肉爐或是藥燉排骨最為普遍，但並非所有人都適合冬補，還可能越補身體越差。
單吃地瓜易堆積脂肪！營養師親授「3招」輕鬆甩肉 這樣吃更營養
地瓜是許多人喜愛的健康食材，地瓜富含維生素、礦物質和纖維，同時也是減重者的好朋友。營養師提醒，雖然地瓜是低GI食物，但吃錯一樣會發胖，想要透過吃地瓜減肥，必須掌握3大訣竅。搭配蛋白質與蔬菜 避免單吃澱粉營養師劉雅惠指出，地瓜本質上就是澱粉，與白飯同屬一類，地瓜雖然是減肥聖品，但不能單獨食用，否則很容易造成脂肪堆積。她建議，在享用地瓜時，要搭配蛋白質和蔬菜，營養均衡攝取，才不會吃進過多澱粉而發胖。冰鎮過的地瓜 抗性澱粉增加另一個小撇步是選擇冰鎮過的地瓜。劉雅惠解釋，冰心地瓜的抗性澱粉含量會提高，較難消化吸收，因此升糖指數相對較低。不過她也提醒，冰鎮後的地瓜熱量只會稍微減少2％～3％，並非大幅降低，所以不能因此就多吃，否則攝取的熱量很快就會超標。以地瓜取代正餐飯 連皮一起吃更好劉雅惠強調，地瓜不要當作點心吃，而是要取代正餐的主食。以超商販售的25元地瓜為例，熱量約等於半碗白飯，因此在正確換算澱粉分量的情況下，就不會攝取過多熱量。此外，連同地瓜皮一起食用，營養價值會更高。劉雅惠補充，地瓜確實有助減重和改善便祕，但畢竟是碳水化合物來源，攝取量仍要控制。若能掌握搭配蛋白質和蔬菜、選擇冰鎮地瓜、取代正餐主食這三大原則，吃地瓜不僅無負擔，還能有效幫助瘦身。如何挑選地瓜？好地瓜這樣挑！至於如何挑選到品質佳的地瓜？農業部表示，挑選地瓜時，建議選擇形狀完整、橢圓飽滿呈紡錘型者為佳。此外，表面需光滑無損傷，避免選擇有小黑洞的地瓜，因為小黑洞可能代表內部已經開始腐爛。另外，注意地瓜尾端，未發芽且鬚根少的地瓜通常肉質更細緻，纖維較少，口感也更佳。如果表皮有條狀突起的皮脈，則不必擔心，這只是地瓜用來輸送水分的特徵，對新鮮度與食用安全完全沒有影響。地瓜發芽有毒嗎？還能吃嗎？地瓜發芽可以吃嗎？農業部指出，與馬鈴薯不同，地瓜即使發芽也不會產生毒素，發芽的原因通常是因為採收後貯藏環境溫度與濕度偏高，導致呼吸作用旺盛，氧分被消耗殆盡。雖然發芽後地瓜的水分和澱粉含量會降低，進而影響甜度與口感，但只要將芽剝除，地瓜仍可安全食用。◎ 資料來源／劉雅惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
「全食物」零剩食！ 全球專利技術在台灣
為了追求口感跟變化，現在食物參雜了許多有的沒有的加工，不過長期對身體其實會有不小的負擔，而隨著健康意識抬頭，以及全球環境永續的趨勢下，新的飲食模式也正逐漸興起。
【FOCUS新聞】過年廚師到府熱炒 大陸過年最新招
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201502/20150212231051943.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 再一個禮拜就要過年了，現在的婆婆媽媽似乎比較不用為年夜飯操心，隨著網路發達，手指按一下就能線上訂購。而在大陸，今年更流行「廚師上門」做年夜飯，只要下載手機APP，在網上選定人數、菜色，時間一到，廚師就登門為你做年夜飯，民眾用「指尖」就能過年。 <br /> <br /> <br /> 手拿菜刀，在家裡廚房砧板上快速飛舞，但不是那雙熟悉的、媽媽的手。記者VS.到府廚師：「這炒腰花，這是咱傳統菜，咱當地可以撒點辣椒，根據雇主的要求來做？對，他要吃什麼口味，我給他弄什麼口味。」 <br /> <br /> 這是今年大陸過年，最夯的廚師到你家。大陸主播：「你只要在手機上，下載一個廚師上門的軟件，就可以在春節請一個廚師上門燒菜，在移動互聯網大爆發的今天，或許可以吃一個指尖上的年夜飯。」 <br /> <br /> 只要下載手機APP，線上有上千位大廚精通中國8大菜系，選定吃飯人數、菜色、喜好以及上門時間，廚師準時出現，為你做年夜飯。 <br /> <br /> 記者VS.到府廚師：「做6道菜，有蒜香排骨、一個紅燒羊蹄、黃瓜皮炒肉，另外還有一個剁椒魚頭。為什麼選這幾道菜？這幾道菜的風味不一樣，有廣東的風味，有湖南的風味，還有一個西北的風味。」 <br /> <br /> 曾在5星飯店當主廚出手就是不一樣，短短15分鐘上菜，不僅好吃還好看，過年喜洋洋嘛。大陸民眾：「這菜可以的，符合我們湖南人的口味。」 <br /> <br /> 透過手機訂購時的GPS定位，還能依據地理位置，線上推薦菜色，四川人麻婆豆腐，東北人九轉肥腸，還是江南的想來個黃魚煨麵、蟹粉獅子頭… <br /> <br /> 手藝費，4道菜69，6道菜99人民幣，北上廣一線大城貴些，加10元，或是想連菜錢一塊兒付也行。廚師到府公司老闆：「一個是我們先去對廚師面試，第二個是廚師到我們這報名之後，我們要讓他做幾道菜。」 <br /> <br /> 廚師到府公司執行長：「他(廚師)的身分證還有健康證，還有他的資格證，我們都一一做備案。」 <br /> <br /> 光是其中一家「廚師上門」，半年已超過10000次下單，過年訂圍爐「手指」動作更要快。不然也可線上團購半成品送到家，或是你就喜歡自己洗手做羹湯，食材產地直送還講究有機養生，一樣滑手機就行。 <br /> <br /> 有機農場員工：「春節還是能夠感覺到大家訂菜還是比較踴躍。」 <br /> <br /> 過年所需，用手機一指搞定，方便但有人還是喜歡親自選購，那是心意。大陸民眾：「葡萄乾、柿餅、大棗，小時候熬稀飯的時候，我們先吃完，剩下的鍋底，剩的父母自己在那邊上吃。」 <br /> <br /> 小時候家裡窮，米飯都吃不起，長大賺錢了看什麼好吃的都想給父母買。有網路帶來的便捷，但都比不上與家人團圓。 <br /> <br /> 記者VS.大陸民眾：「只有女兒才會給媽媽洗澡，妳以前洗過嗎？洗，只要一回家都會洗，媽媽年齡大了，自己離得太遠，現在有時間能多陪她盡量多陪。」 <br /> <br /> 媽媽記憶力差了，只希望別哪一天把女兒給忘了。而央視也在各大火車站，設立像電話亭的「說吧」，讓在外游子傳遞思念。 <br /> <br /> 大陸民眾：「老爸老媽，我想你們了，馬上我就可以回家了，現在真想來一碗熱騰騰的米粉。」 <br /> <br /> 大陸民眾：「這些年創業很失敗，讓你們操碎了心，在2015年新的一年裡，我想我一定會更加努力，再接再厲、不氣餒。」 <br /> <br /> 大陸民眾：「上一次休假回家的時候，最後臨走的時候，我媽她一定要讓我把那個，就是一件家鄉的香腸帶著，媽，我不要，太重了，都快走了，後來我媽還是往裡塞，最後我就一賭氣，就把它又拿出來了，最後也沒有跟我媽說再見，所以我覺得就是，我就想對媽媽說一聲對不起，媽媽我愛妳。」 <br /> <br /> 連年夜飯都能網上搞定，何況一條香腸，但正是因為過年感受更深刻，有些事光靠指尖是怎麼也滑不出來的。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201502/2015021223104919.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201502/20150212231054917.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201502/20150212231040560.jpg" width="640px" /> </body> </html>
名嘴Paul帶路 大啖隱藏版美食
跟著國軍從滇緬撤退，雲南姑娘來台烹煮道地米干，還有總鋪師搖籃，師生合作的創意菜色，以及開了58年的客家麵店，跟著名嘴Paul，一起去品嚐道地美食。</p>
【那些年好味道】同窗時光好味道！ 阿公ㄟ木瓜牛奶
許多大學校園附近都有歷史悠久的老店家，對學生而言，那些年離鄉背井去讀書，這些店可能到現在，都讓他們念念不忘•今天起TVBS推出【那些年好味道】系列報導，為您蒐羅幾個大學校園讓學生念茲在茲的老商家；今天先來看霧峰亞洲大學附近，有一家開了近50年的木瓜牛奶店，老闆是2名7、80歲的老阿公，雖然他們年紀大了，動作比較緩慢，還是有許多學生喜歡坐下來，和阿公聊過去幾十年的歷史，感覺很親切，還有大學生自製影片和部落格，幫老阿公的木瓜牛奶店宣傳。</p>
水果為何「不流行入菜」？ 老饕揭1點搖頭：直接吃就好
台灣富有水果王國之稱，但有民眾發現，卻很少菜餚將水果加入，好奇原因為何？對此，不少吃貨就分析1關鍵，直言水果煮過容易爛、不好吃，還是直接吃就好了。
【一步一腳印】漂鳥姐弟田地革命
受訪者資訊： 龍德米庄 桃園縣平鎮市南勢里1鄰三和路279號 0928-229-989、0928-888-506
嗅商機！ 電信業者搶推「小胖」答鈴
一夕爆紅的小胖林育羣，不只紅到國外去，已經有電信業者嗅到其中商機，推出「小胖」鈴聲下載，不過記者實際操作，發現其實鈴聲是原唱人惠妮休斯頓的歌聲，業者會搶著趕搭這股小胖熱的順風車，不是沒有原因，因為調出收視率來看，即使是表現失常的這段，也把收視拉到3點多。</p>
【發現台灣味】創意料理新美味 番薯也能變黃金
花了快要10年工夫，林忠義把地瓜做成麵包、烤成酥餅，研發成各種各樣的點心，就是不願意聽到，有人在他面前說地瓜是拿來餵豬的。麵包師傅林忠義：「為什麼，這麼辛苦的東西，怎麼還餵豬呢？對不對，你看，老爸一輩子都在田裡面工作，你要把你老爸一輩子精神的付出，只是養豬嗎？」</p>
咘咘新髮型「香菇頭」亮相 調皮叼2奶嘴萌翻
藝人修杰楷和賈靜雯婚後育有女兒咘咘，圓滾滾的大眼，Q萌模樣可愛，深受許多人喜愛，儼然是個小網紅！而昨（20日）修杰楷也在臉書曬出咘咘的新髮型，馬桶蓋的齊眉劉海神似「小瓜呆」，加上耍寶動作，再度融化大批粉絲。
超商地瓜皮能吃？ 店員揭「最大關鍵」處理流程曝光
台灣超商不只賣食物跟生活用品，更提供多元服務滿足消費者需求，成為生活中不可或缺的一環，尤其現代人生活繁忙，三餐依靠超商的人不在少數，近來就有網友好奇超商烤地瓜的衛生，「請問超商的烤地瓜，你們會吃皮嗎？」