搜尋：
大蒜抗菌
結果共 43 筆
大蒜臭味其實是寶?！醫揭「這關鍵」 護血管、降血壓！
您吃香腸或吃火鍋的時候，是不是也喜歡配上大蒜？很多人不喜歡大蒜，是因為它留在嘴裡的臭味真的很驚人。但你知道嗎？這股臭味的來源，其實就是大蒜內最厲害的，保健精華大蒜素，其實大蒜本身無味，但被切碎咀嚼產生大蒜素，大蒜素被迅速分解後，會轉化成具揮發性的硫化物。
不只是調味料！研究揭大蒜助「降血糖、血脂」 7類人最適合吃
廚房裡常見的蒜頭，往往只被視為提味的配角，但近年來科學研究逐漸揭開它的健康潛力。一篇整合8項隨機臨床試驗的國際期刊統合分析顯示，大蒜補充劑對第2型糖尿病患者的代謝指標具有正面影響，家醫科醫師陳欣湄與台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘，分別從血糖調控與抗菌保健的角度，深入解析大蒜的多重功效。
青蔥1斤飆破200元！專家曝「跌不了」原因 想抗癌可改吃它
受到先前風雨災影響，蔬菜價格讓人嚇到吃手手，所幸近期產量已回穩，市場上部分葉菜甚至出現1把10元的甜甜價，但青蔥售價仍居高不下。專家表示，青蔥的生長期約70至90天，想豪邁吃蔥可能要再等一段時間，消費者不妨先以洋蔥或大蒜來替代。
護腎掌握「三控三低」關鍵 中醫師加碼3穴道雙管齊下
慢性腎臟病的盛行率逐年攀升，根據統計，台灣每7人就有1人罹患慢性腎病。中醫師周宗翰指出，「腎」不僅是排尿器官，更主導身體的代謝、造血、血壓平衡等重要功能，若出現疲勞、水腫、心律不整、貧血等症狀，可能是腎功能亮起紅燈的警訊。
每天吃大蒜可降低膽固醇！營養專家曝2吃法最有效
近年來，國人普遍面臨高血脂問題，尤其壞膽固醇過高更是許多慢性病的隱憂，醫學研究發現，每日食用適量大蒜不僅能降低血中壞膽固醇，還能提升好膽固醇，為控制血脂提供了一個天然有效的選擇；然而，專家指出，烹調方式會影響大蒜的營養價值，正確的食用方法更顯重要。
夏天怕汗臭？3食物讓你越吃越臭！掌握「3招」改善體味
夏天來了，汗臭味也跟著來襲！你知道嗎？有些食物會讓你的體味更加濃郁，影響你的魅力指數。別擔心，今天教你幾招，讓你一整天都散發迷人的香氣，成為萬人迷！
香料護腸勝藥物？醫揭「5種超強香料」 第4種竟是大腸癌剋星
我們在家做菜時常使用的各種香料，除了能夠提升食物的鮮味外，還可能是鞏固腸道健康的隱藏小幫手！大腸直腸外科醫師黃郁純分享5種看似不起眼的常見香料，它們對腸道健康都有驚人益處，甚至是大腸直腸癌剋星。
大蒜會誤殺好菌？醫曝「1吃法」壞菌全滅光 配益生菌更加分
每當切開大蒜時總會飄出刺鼻的氣味，但這味道也代表著大蒜裡的「大蒜素」，它能強力對抗腸道裡的壞菌，可以說是天然抗菌劑。但殺菌力驚人的大蒜是否也會把體內的好菌也消除？醫師張家銘發文解惑，大蒜會殺壞菌、幫助好菌，是益生菌的好搭檔，同時他也強調，要讓大蒜發揮效果，吃法很重要。
遠離洗腎少鹽還不夠！專家曝「10大護腎食物」：足夠再撐多年
台灣因洗腎人口居世界之冠，因此擁有「洗腎王國」封號，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年。台大營養學專家洪泰雄分享10大「護腎超級食物」，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓、魚油。
生活充滿毒素難逃！日醫勸「防毒不如排毒」 大推超強8排毒食物
生活中毒素無所不在，透過呼吸、進食甚至是皮膚，都有可能接觸到各種有害毒素，包括病毒、重金屬、擾亂內分泌系統的物質。日本老年認知障礙專家白澤卓二醫師認為，與其完全阻止這些毒素進入人體，不如將重點放到加強自身的代謝機制，並分享8種超強排毒食物，不僅加速代謝，還能清除大腦毒素、預防失智症。
48歲梁詠琪超逆齡！「2蔬菜」護膚擋紫外線 提升免疫力有訣竅
48歲香港天后梁詠琪，日前在2025跨年演唱會上演出，出道快30年的她，凍齡美貌令人驚豔，歲月完全沒帶走顏值；多年來梁詠琪都保持運動、飲食清淡，有兩種蔬菜是她的最愛！一起來看看天后都吃什麼保養。
「根莖類」發芽都有毒？這4樣先別丟 蒜頭營養變更高能抗癌
根莖類食材是台灣人日常飲食中不可或缺的一部分，不僅能提供豐富的營養，更可增添料理的風味。然而，在儲存過程中，這些食材常會發芽，引發民眾對於食用安全性的疑慮。南投縣政府衛生局特別提醒民眾，不同的根莖類食材發芽後，其食用安全性並不盡相同，需要特別留意。馬鈴薯發芽含有毒物質龍葵鹼應立即丟棄馬鈴薯是根莖類食材中需要特別注意的品項。南投縣政府衛生局指出，馬鈴薯在發芽後會生成一種名為「龍葵鹼」的有毒物質，隨著芽的生長而增加濃度。食用發芽的馬鈴薯可能出現噁心、頭痛、甚至腹瀉等中毒症狀。因此，民眾一旦發現馬鈴薯發芽，應立即丟棄，不宜食用。花生發霉可能增加肝硬化或肝癌風險另一個需要注意的是花生。南投縣政府衛生局表示，花生在正常情況下發芽亦可食用，但若因受潮而導致發霉，易產生「黃麴毒素」。食用受黴菌污染的花生，可能增加肝硬化或肝癌的風險。洋蔥發芽仍保有大蒜素抗菌消毒效果相較之下，有些根莖類食材即便發芽，仍然可以安心食用。洋蔥即便發芽，並不會產生毒素，其主要營養成分大蒜素依然保持穩定，具備抗菌及消毒效果。芋頭紅蘿蔔地瓜發芽 營養略減不產生毒素此外，芋頭在田間長期生長發芽，本身並無毒性，發芽後仍可食用。紅蘿蔔及地瓜發芽後，口感和甜度會下降，營養大部分會集中在芽處，但不會產生有害物質。不過，南投縣政府衛生局提醒，這些食材適量儲存，不宜過久。發芽蒜頭營養更高 發芽薑、米仍可安心食用值得一提的是，發芽的蒜頭生成蒜苗後，含有豐富的抗氧化物質與抗癌成分，與新鮮蒜頭相比，其營養成分更高。而發芽的薑可安全食用，並不影響健康，但營養價值可能會略微減少。同樣的，發芽的糙米也可安心食用。根莖類食材儲存宜注意適當條件延長新鮮度為了延長根莖類食材的新鮮度，並避免有害物質的產生，南投縣政府衛生局特別提醒民眾注意儲存條件：
換季期一堆人感冒！醫推「五大類食物」促康復 舒緩喉嚨、止咳
時節進入秋天，也正是換季時節，不少人因氣溫變化而容易感冒。輔大醫院耳鼻喉科醫師胡皓淳稱，感冒時有「五大類食物」可以多吃、多喝，不僅可以提供身體所需的營養，還能夠舒緩像是喉嚨痛、咳嗽等症狀，促進身體的復原。輔大醫院耳鼻喉科醫師胡皓淳在發文稱，現在正處於換季時節，不少人皆有感冒的困擾，他同時分享感冒時應該要吃的「五大類」食物，進而讓感冒症狀好的更快。胡皓淳表示，熱湯尤其是「雞湯」不僅能提供身體所需的營養，還能舒緩喉嚨痛和減少鼻塞。此外，雞湯中的胺基酸可以幫助減少發炎，促進免疫系統的健康。至於熱湯的蒸氣可以幫助舒緩鼻腔堵塞，讓呼吸更加順暢；特別是加入一些胡蘿蔔、洋蔥和大蒜的雞湯，不僅美味，還能提升免疫力。更多新聞：胡皓淳說明，「富含維生素C的水果」有助於增強免疫系統，因維生素C為強效的抗氧化劑。感冒時，攝取充足的維生素C可以幫助縮短病程，減輕症狀。秋天時常見的柑橘類水果就是維生素C的良好來源。他建議，每天攝取這些食物，能夠為身體提供足夠的抗氧化劑，有助於提高免疫力。另外，胡皓淳表示，感冒時胃口往往會變差，這時候選擇容易消化的食物是明智的選擇。而「清淡的粥和米湯」能夠提供足夠的能量，又不會對胃部造成額外的負擔。這些食物不僅能夠保持水分，還能幫助舒緩喉嚨。更多新聞：胡皓淳說明，「溫暖的飲品」像是熱茶、溫水和蜂蜜檸檬水，可以幫助舒緩喉嚨痛和減少咳嗽。其中蜂蜜具有天然的抗菌和抗炎特性，能夠舒緩喉嚨並幫助改善睡眠。檸檬水則能提供維生素C，並有助於保持水分。他表示，溫暖的飲品不僅能舒緩不適，還能促進身體的恢復。不過需要注意不要太燙，以免燙傷喉嚨。最後胡皓淳稱，研究顯示，鋅能夠幫助縮短感冒的持續時間並減輕症狀。其中「富含鋅的食物」包括：紅肉、家禽、海鮮（如牡蠣和螃蟹）以及豆類。建議適量增加這些食物的攝取，有助於支持免疫系統，促進康復。
抗老化還能養美肌！「彩虹蔬果飲食法」7大好處快筆記
想維持凍齡外表與健康、不易衰老的身體，比起大量服用保健食品，營養師更建議民眾每天攝取5種以上不同顏色的天然食物，因為蔬果的色彩和香氣中蘊含著各種不同的天然化合物，可以給身體各種不同的好處，如果不知從何下手，不如參考一下「彩虹蔬果」飲食法吧。維持身健康快用「彩虹蔬果」補充植化素營養師高敏敏解釋，各種食物都有各自的營養，最好的方式就是平均攝取、營養均衡，各色蔬果都要補充，民眾可以參考「彩虹蔬果」的飲食方式來進行：1.「紅色食物」能防止曬傷紅色食物如蔓越莓、紅椒、番茄和西瓜，富含茄紅素和花青素，有助於防止曬傷和收細毛孔。2.「橘色食物」可延緩老化橘色食物如胡蘿蔔、南瓜、木瓜和柿子，則含有類胡蘿蔔素，可延緩老化、增強皮膚屏障健康。3.「黃色食物」有助降發炎高敏敏表示，黃色食物如黃椒、玉米、地瓜和鳳梨，含有類黃酮素、葉黃素和玉米黃素，有助於降低發炎反應、抗老化。4.「綠色食物」幫助身體排毒綠色食物如酪梨、芭樂、奇異果和各種蔬菜，則含有葉綠素、維生素B群和類胡蘿蔔素，可幫助身體排毒、使肌膚透亮。5.「紫色食物」保護膠原蛋白紫色食物如葡萄、紫米、藍莓和桑椹，高敏敏指出，它們含有花青素、酚酸類和白藜蘆醇，可保護膠原蛋白不被分解、維持肌膚彈潤。6.「白色食物」能抗菌、養顏白色食物如白蘿蔔、山藥、洋蔥和大蒜，含有含硫化合物和多酚，具有抗氧化、養顏美容和抗菌的功效。7.「黑色食物」能改善乾燥敏感肌黑色食物如黑木耳、香菇、海藻和黑芝麻，高敏敏表示，它們富含多醣體和類黃酮素，有助於保濕、改善乾燥敏感肌膚。◎ 資料來源／高敏敏營養師
有效預防癌症！營養師曝「抗癌3寶」防腫瘤 大蒜加1物功效翻倍
癌症一直是台灣十大死因中的首位，該如何才能有效預防癌症？營養師分享抗癌3大寶物：青蔥、薑和大蒜；尤其大蒜含有蒜素與類黃酮，能有效阻止致癌物亞硝胺形成。有一招大蒜保存法，能增強大蒜營養。根據衛生福利部統計，112年因癌症死亡的人數為5萬3126人，占總死亡人數的25.8％，其中有高達87％的癌症死亡個案集中在55歲以上的族群。112年十大癌症死亡率依序為：氣管、支氣管和肺癌，其次依序為肝和肝內膽管癌、結腸直腸和肛門癌、女性乳癌、前列腺癌、口腔癌、胰臟癌、胃癌、食道癌以及卵巢癌。胃癌剋星就在廚房！青蔥硒元素保護胃健康想預防癌症，營養師劉怡里指出，青蔥、薑和大蒜這3種食材不僅能預防癌症，還能抗疲勞，建議大家午晚餐可以多攝取一些辛香料。劉怡里分析，青蔥含有元素硒，可以降低胃液內的亞硝酸鹽含量，預防胃癌。硒還能幫助合成麩胱甘肽，具有抗氧化作用。此外，蔥的獨特氣味能降低體內氧化壓力，有助代謝有害物質。劉怡里表示，青蔥還有抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好菌相等其他好處。老薑抗癌功效強！薑辣素防腫瘤生成而薑含有薑辣素和薑醇，具有抗發炎與抗氧化的功能，有助抑制腫瘤生成。劉怡里指出，有些研究還發現薑醇可以抑制癌細胞轉移。市場上的薑分為嫩薑、老薑、甘薑，其中老薑的薑辣素含量較嫩薑多，而甘薑外皮粗厚，通常搭配中藥材一起煎煮。大蒜＋橄欖油 抗癌功效翻倍！研究證實植化素增強另外，大蒜含有蒜素和類黃酮，具有防止腫瘤增生的效果，可抑制致癌物亞硝胺，還能增強免疫力，對胃癌、大腸癌等有預防作用。劉怡里建議，大蒜最有效的吃法是生吃，或是把大蒜泡在橄欖油裡，有研究發現，大蒜保存在橄欖油中，可增強植化素的功能。至於如何讓蒜素產生？把大蒜切開等10～15分鐘，蒜素就會產生。◎ 資料來源／劉怡里營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
「3大辛香料」能抗癌！大蒜生吃、泡1油更有效 它可防止胃癌
辛香料除了是煮菜時必備食材以外，有些還有抗癌的功效。營養師劉怡里在臉書粉專上提到，有3種辛香料能夠有效抗癌，包括富含蒜素、類黃酮的大蒜，能夠抑制致癌物亞硝胺，對於胃癌、大腸癌等都能有預防作用。