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吃胡桃好處
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67歲翁罹淋巴癌！猛嗑「大蒜」：1年半未再復發
不少料理少不了大蒜提味，其實大蒜好處富含的營養遠超我們想像，腎臟科醫師江守山就曾透露，一名67歲男子健康檢查發現腎臟病第3期前來就診，結果意外確診淋巴癌，化療後靠著「吃大蒜」，順利讓病情好轉，癌症也未再復發。事實上，大蒜不僅能預防淋巴癌，對許多癌症皆具功效。
吃堅果抗癌！醫點名「這3種」效果最強 開心果、榛子竟沒作用
專家都建議「防癌可多吃堅果」，但到底吃哪種比較好？腎臟科名醫江守山在臉書上發文指出，研究發現堅果真的能抗癌，不過要吃對才有效。研究指出，用堅果萃取物對抗癌細胞，核桃、胡桃、花生抗癌效果最強，但是開心果、榛子、巴西堅果卻沒有作用。烏日林新醫院血液腫瘤科主任林敬業說，其實堅果都有效，重點是天天吃，但不能吃太多。江守山是引用美國「非營利組織營養真相（Nutrition Facts）」的資料，該研究透過分析酚類和類黃酮的含量、抗氧化及抗增生活動，堅果類的抗癌效果從高到低依序如下：強抗癌效果核桃、胡桃、花生中抗癌效果杏仁低抗癌效果松果、腰果、澳洲胡桃相較無抗癌效果開心果、榛子、巴西堅果因此江守山提醒大家想要防癌抗癌，吃堅果要選對種類。細胞研究 只具參考價值林敬業表示，美國的這篇研究報告，應該是一個細胞研究，用的是堅果萃取化合物與癌細胞一起培養，再檢視個別的抑制效果。他認為，細胞實驗僅能作為參考，這項細胞研究來看，堅果的抗癌效果似乎有等級之分，但還是要回歸到堅果對抗癌的整體作用機制。堅果之所以具有抗癌效果，主要是因為它們能夠抗氧化、抗發炎，減少自由基對細胞的影響。追蹤12萬人30年 吃死亡率降2成刊登在《新英格蘭醫學期刊》上的一項由美國國立衛生研究院與國際堅果理事會共同進行的研究顯示，從1980年到2010年間，研究團隊追蹤了12萬名美國民眾長達30年的飲食與運動習慣，每2至4年就會請受試者填寫問卷，其中也包括了每人每日的堅果攝取量。結果發現，每周固定吃一次堅果的人，疾病死亡率降低11%；每周吃2至4次的人降低13%；每周吃5至6次者降低15%；而每天都吃堅果的人，死亡率更是降低了20%。吃堅果心血管疾病死亡率降29% 癌症死亡率降11%這項研究進一步指出，每天吃堅果的人，心血管疾病死亡率降低了29%，癌症死亡率也降低了11%，顯示堅果對於預防心血管疾病和癌症都有一定的幫助。過去的研究報告也曾指出，攝取適量堅果有助於減少糖尿病與心臟疾病的風險，而這次更大規模的研究則再度佐證了堅果對人體的普遍好處。堅果具抗氧化、抗發炎效果 可達到部分抗癌作用 林敬業解釋，我們身體的細胞會不斷分裂，但在分裂過程中，可能因為身體處於發炎狀態、受到自由基影響或老化等因素，導致DNA合成或複製出現問題，進而產生一些異常細胞。如果這些異常細胞在體內不斷累積，數量多到身體的修復機制無法將它們全部清除，就有可能演變成癌症。林敬業表示，由於堅果具有抗氧化、抗發炎的特性，能夠抑制自由基的作用，因此在整體層面上，堅果是可以達到部分抗癌效果的。至於細胞實驗顯示的那些抗癌等級差異，林敬業認為只能做為參考。他說明，研究分不同層級，通常是先從細胞做起，如果發現可能有效，再拿有效成分進行動物實驗，如果動物實驗也有正面結果，最後才會進行人體試驗，細胞實驗得出的抗癌等級區別，並不足以證明在動物或人體也能得到一樣的結果，最後還是要看人體試驗，目前看起來，堅果都有效，但重點是「不能過量」，而且保存要完整，不能發霉產生毒素。◎ 資料來源．諮詢專家／．林敬業主任原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
各大堅果功效一次看！夏威夷豆脂肪含量NO.1 減重要吃這3類
「堅果」擁有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質與抗氧化物，是維護身體健康的必備食品，衛福部也建議每日至少攝取1份堅果，但各種堅果營養成分不同，建議攝取量也有所不同。醫師提到，以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果，能夠補足脂肪，還不會過度攝取熱量。常見的8種堅果 有各種不同的好處與功效家醫科醫師蕭伶茲指出，以下8種常見的堅果有著不同的好處與功效，且每種堅果的攝取量也不盡相同：1.夏威夷豆夏威夷豆是脂肪含量最高的堅果，熱量極高，需要特別注意攝取量，夏威夷豆富含不飽和脂肪酸與維生素B1、B2，建議每日攝取量為5顆。2.核桃核桃的Omega-3含量較高，能夠降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白濃度，進而促進心臟與血管的健康，核桃含有抗氧化物質，能改善慢性炎症，豐富的維生素E與卵磷脂有助於補腦，每日建議攝取量為2顆。3.胡桃胡桃的抗氧化物是堅果中的「冠軍」，能改善身體發炎與老化症狀，含有19種礦物質，其中的鎂質能助於骨骼發育，維持心臟、肌肉與神經正常功能，並可改善情緒與睡眠狀態，每日建議攝取量為3顆。4.巴西堅果巴西堅果含有極高的硒，是牡蠣的22倍，硒具有強大的抗氧化能力，能對抗自由基、維護心臟與皮膚的健康，每日建議攝取量為2顆。5.開心果開心果中含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素B6，且開心果膳食纖維含量在堅果中也最為豐富，有助於穩定血糖，每日建議攝取量為15顆。6.杏仁果杏仁果含有的鈣量與維生素E在堅果中最高，鈣質能助於骨骼生長，維生素E則能幫助皮膚抗老化。杏仁果富含蛋白質與膳食纖維，增加飽足感且有助於排便，對於控制體重有所幫助，每日建議攝取量為5顆。7.腰果腰果的脂肪含量較低，因此熱量也較低，含有鎂、鐵與鋅，更是少數富含銅的營養來源，每日建議攝取量為5顆。8.南瓜子南瓜子的蛋白質比例最高，包含的必需胺基酸非常完整，且熱量較低。南瓜子富含鋅，可幫助修復細胞與維持免疫系統正常，每日建議攝取量為一湯匙，約30顆。選擇堅果這樣買 減重人可吃3種堅果蕭伶茲提醒，在選購堅果時，建議選擇顏色偏淺且接近堅果原色的原味堅果，並優選低溫烘焙的方式，以保留更多的營養，每天選擇攝取不同的堅果，可以更均衡獲取各種營養素。以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果這3種堅果，這些堅果熱量較低，可攝取的量較多，蛋白質含量較高，富含膳食纖維，能增加飽足感，進而助於體重控制，由於「脂肪」也是重要營養素之一，若在減重期間飲食中脂肪偏低，可以適當增加堅果的攝取，以補足脂肪方面的缺失。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
堅果「這樣吃」成隱形兇手！發炎、嘴破樣樣來 杏仁入列
堅果對於人體的好處多，不僅可以單吃，還時常在各類麵包、糕點中見到它的身影。然而，日前減重醫師就示警，吃堅果雖可補充優質油脂，然而若吃得太多恐怕讓身體大發炎，而最常見的堅果也名列前茅，民眾可得當心。
〈獨家〉香蕉煎餅「泰」夯 台創香蕉鍋PK
泰國國民美食「香蕉煎餅」在台灣夜市大受歡迎，切成薄片的香蕉，裹在金黃焦脆薄餅中，淋上蜂蜜和煉乳，1天能賣上3百份，香蕉煎餅之所以能這麼合台灣人的胃，正因香蕉堪稱是台灣的「水果之王」，1年四季都吃的到，很多餐廳業者都會玩花樣，像台菜餐廳的「香蕉鍋」，用特製焦糖醬油烘托果香，烤胡桃中和了甜度，中西合璧的吃法創造味蕾驚奇。</p>
研究：食用堅果 有助降低大腸癌復發
研究人員今天說，食用杏仁、山核桃、胡桃、榛果和腰果等木本堅果，與大幅降低大腸癌復發風險有關。
堅果「5好處」一圖秒懂！輕鬆向壞油說Bye 還助排便
吃堅果的好吃多，有益心血管、肌膚及腸道健康，不過，國人普遍堅果攝取不足，到底一天吃多少堅果才正確呢？國人堅果攝取不足高敏敏指出，根據營養健康大調查的結果顯示，3~17歲兒童及青少年，每日堅果攝取不足1份占99％以上；18歲以上成人，每日堅果攝取不足1份達90％。高敏敏建議，一天一份堅果來取代生活中的部分油脂，一份堅果約含有5g好油脂，相當於45大卡，大約是杏仁果5粒、夏威夷豆5粒、榛果5粒、腰果5粒、胡桃3粒、核桃2粒、巴西堅果2粒。
吃堅果好處多！專家揭每日攝取份量 滿足營養不怕胖
堅果含有健康的優質油脂及豐富營養，但卻有許多民眾害怕吃太多會發胖，營養師楊斯涵表示，堅果很健康，只要掌握食用份量原則，就能滿足營養需求，而且又不發胖。