開心果營養價值超高！護眼護心又顧腸道　營養師創意食譜公開

開心果因獨特的口感和豐富的營養價值，深受許多人喜愛，現在開心果的風味更是融入各式甜點，到處都能見到它的身影。提醒，雖然開心果營養價值極高，對身體有許多好處，但因熱量較高，仍需適量攝取，過量食用可能導致發胖，或引起脹氣不適。開心果屬於六大類食物中的「油脂與堅果種子類」，其營養價值極高。它不僅富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，還是優質的植物性蛋白質來源，有助於肌肉的生長和修復。此外，開心果中的健康脂肪對保護心血管健康有重要作用。它還含有豐富的維生素B群、維生素E、鉀和鎂等多種維生素與礦物質，有助於維持身體機能的正常運作。更值得注意的是，開心果中的抗氧化劑如葉黃素，能有效抗氧化、延緩衰老。