年節圍爐時刻，餐桌上的佳餚不僅承載著團圓的溫暖，更是守護家人健康的重要關卡。面對傳統年菜普遍存在的高油、高鹽、高糖問題，國民健康署署長沈靜芬攜手專業主廚與營養師，提出「植物為主」的年菜新概念，透過4項飲食原則與多道創意料理示範，讓民眾在享受美食之餘，也能兼顧營養與環境永續。
過年大魚大肉，沒關係！熱量不僅減半，還有抗氧化的營養素在裡頭，由台大醫院營養師，精心挑選了10種「超級食材」，組合而成的「超級年菜」，一人份只有700多大卡，卻是魚頭火鍋、燉雞、八寶飯...，樣樣都沒少。</p>
不少民眾在冬天總會吃上一碗四神湯暖暖身子，不過董氏基金會調查，市面上很多薏仁都是大麥仁混充，以商品來區分的話，四神湯用的薏仁大多是真薏仁，而綠豆薏仁湯或薏仁粥則很有可能用的是「大麥仁」，如果以外觀區分的話，大麥仁比較像燕麥，真薏仁比較大顆還有較深的凹溝，如果有紅褐色的麩皮那就更能確認是真薏仁，而且糙薏仁還未經過精化屬於「全穀類」，維生素B6也比精白薏仁多出3倍。</p>
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做「八寶飯」，更能有美容養顏、延緩衰老的作用。燕麥保健心腦血管
