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肉鬆脆片
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影音／一顆36元！ 高雄知名「小貝」店將歇業 民眾排1hr搶吃
高雄一間知名的小貝店，因為不敵成本物價宣布歇業，最後營業期間民眾大排長龍，有人排了一個多小時就為了嚐上一口，而這小貝也真的很特別，是老闆改良上海的小點心，濕潤綿密的蛋糕體，外層刷上蛋奶醬，鹹甜交織，一顆只要36塊。
「6大早餐」超NG！一下肚熱量爆炸 營養師曝：吃了滿嘴油
早餐是打開一天生活最重要的一餐，但是長期吃錯早餐，卻反而會對身體造成負擔。對此，營養師李婉萍則分享6大「早餐地雷」，避免大家踩雷。
小地瓜球大變身 醬料、香蕉、肉鬆還加文青風
地瓜球不只是地瓜球，苗栗兩個年輕人，喜歡吃地瓜球，也喜歡美食，想著地瓜球加上喜歡的口味，肯定能變得更厲害，果真在他們的創新下，地瓜球好看又好吃，味道視覺都讓人驚艷。
糖尿病早餐怎麼吃？營養師一週菜單推薦 早餐店、速食店都ok
現代人的生活步調快速，許多人為了節省時間，會選擇在超商、早餐店或速食店用餐。然而，常見的三明治、漢堡、饅頭、油條等早餐選擇，往往含有高碳水化合物，對於糖尿病患者來說，可能會導致血糖飆高。榮新診所營養師李婉萍分享了一些糖尿病患或想要控糖者選擇外食早餐的訣竅，讓大家在超商、早餐店或速食店也能吃到穩血糖早餐，同時還能幫助減重。很多人怕胖不吃早餐，但據研究發現，不吃早餐會使心血管疾病的風險增加22%，死亡風險也增加25%。研究表示，規律吃早餐有助於降低血壓，預防心血管疾病風險。在今年食品與功能期刊（Food & Function Journal）中，一篇收集9篇、追蹤近25萬人的早餐研究更發現，不吃早餐者全因死亡風險高出了27%、心血管疾病死亡風險增加了28%，癌症死亡風險更是飆升34%。外食早餐的選擇4大原則李婉萍營養師表示，糖尿病想要吃外食早餐又不想要血糖飆高，想要吃得健康，她建議挑食物遵守4大原則絕不出錯：1.避免單一營養素絕對不要只吃麵包或饅頭，至少要含有「3種」營養素的食物搭配，例如全榖雜糧、豆魚蛋肉和蔬果。2.避免選擇加工食品例如熱狗、香腸、火腿等，這些食品往往高鹽高油，且容易流失營養。3.避免精製醣類例如白吐司、麵條、玉米脆片等，均屬高GI值容易導致血糖快速升高又快速降低，早上吃可能會讓一整天都精神不佳。4.飲品搭配以原味、無加糖為主例如鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡等，減少飲料的糖分攝取，同時補充蛋白質與鈣質。早餐熱量控制 重質不重量李婉萍指出，早餐的熱量約占一天總熱量的30%。成年女性每日需攝取1500至1600大卡，男性則為1800至2000大卡。女性的早餐熱量建議控制在450至480大卡，男性則為540至600大卡。雖然有人說「早餐要吃得像皇帝」，但重點是要「重質」而非「重量」。只要控制好熱量，既能吃飽，也不易導致體重失控。糖尿病一周7天外食穩血糖早餐推薦李婉萍營養師提供了一周7天適合糖尿病患者的外食早餐選擇：星期一超商御飯糰+無糖豆漿+生菜沙拉配和風醬選擇小型的三角御飯糰如雞肉飯飯糰，一份有2.5～2.7份碳水化合物（醣類），再加上無糖豆漿，蛋白質是兩份。另外，就是均衡的飲食內容，要有所謂的蔬菜搭配，就是熱量比較低的和風醬，搭配起來的熱量是499大卡。李婉萍提醒，現在的御飯糰有很多種，有龍蝦沙拉也有鮭魚子或是特別大的飯糰，如果要控糖和控制熱量，御飯糰只能選比較小的三角飯糰，而且記得要選擇裡面的配料以含「原形食物」為主，例如龍蝦沙拉飯糰，其實裡面很多都是美乃滋和蝦卵魚卵，也就表示添加很多加工食物，也不要選擇肉鬆飯糰，肉鬆也是加工食物，反而像是鮪魚、雞肉飯飯糰這類看得到肉的，才是原形食物。星期二雞肉蔬菜捲+無糖豆漿這裡面雞肉蔬菜捲的碳水化合物有2份，搭配無糖豆漿含蛋白質兩份，雞肉捲裡的雞肉蛋白質大約是1份，總共的熱量加起來462大卡。星期三超商地瓜+茶葉蛋+低卡蔬菜汁地瓜大約含主食類（碳水化合物）兩份，加上茶葉蛋有一份蛋白質，而低卡蔬菜汁可以補充營養素，並含有約1份的糖，所以大概是接近一份碳水化合物。總共的熱量加在一起是300卡。星期四早餐店蔬菜里肌肉蛋餅+黑咖啡里肌肉蛋餅約含1.7份碳水化合物和2份蛋白質，16.9克脂肪，熱量323大卡。星期五燒餅夾生菜 + 中杯無糖豆漿（360c.c.）傳統早餐店的燒餅也很多人愛吃，不過燒餅不要夾油條，油條整支都是澱粉和油，不只熱量驚人，吃下去血糖爆表，油脂攝取量也爆表，建議改選擇燒餅夾生菜，燒餅約含2.9份碳水化合物，豆漿則有2份蛋白質，總共約387大卡。星期六全麥饅頭夾蛋 + 無糖紅茶1杯喜歡吃饅頭的人也可以安心吃饅頭，但是注意裡面要夾蛋，才能營養均衡，如果可以選擇也可以請店家在饅頭裡面夾生菜、小黃瓜和蕃茄，這樣一份大約含有3.85份碳水化合物和1份蛋白質，熱量約397大卡。星期天吉士蛋堡+生菜沙拉（不加醬）+無糖紅茶或咖啡速食店也有健康、低醣且適合糖尿病患者的早餐，吉士漢堡注意選擇「蛋堡」，含有碳水化合物2份，蛋白質1.5份，加點無糖紅茶或咖啡，熱量只有319大卡。聰明選健康不怕胖。
糖尿病兇手！地雷早餐top6 「飯糰、鐵板麵」小心血糖狂飆
你每天早餐會吃什麼？營養師表示，早餐吃均衡，可以穩血糖、提升飽足感，但若是長期吃錯早餐會對身體造成負擔，尤其有6種常見早餐地雷，會害血糖飆升，建議早餐這樣吃最好。6種常見地雷早餐營養師李婉萍表示，有6種常見的早餐，其實是隱形地雷，會悄悄破壞健康，像是常見的煎餃、燒餅油條、奶酥厚片、飯糰、鐵板麵等，一不小心吃錯就會讓血糖狂飆。1.煎餃：李婉萍指出，一顆煎餃熱量大約50～60大卡，許多人以為煎餃當中包菜、肉會很健康，但煎餃為了多汁好吃，內餡多以肥肉為主，再用油煎煮，根本一大早就吃油，建議除了控制熱量外，最好搭配豆漿一起吃，增加蛋白質均衡。2.燒餅油條：燒餅在製作時會抹上許多酥油，油條則是經過反覆油炸，合在一起就是高碳水化合物與油脂的結合，而且熱量可能超過500大卡，推薦如果真的想吃，可以改吃燒餅夾蛋及生菜，熱量直接少一半！3.飯糰：一顆飯糰熱量大約是600大卡，李婉萍解釋，糯米是高GI食物，早上吃容易血糖飆升，尤其內餡的肉鬆、油條、酸菜等，都是高鈉、高熱量的加工食品，最好不要再搭配飲料以免熱量超標。4.鐵板麵：一份熱量約400～500大卡，麵條屬高GI食物，早上吃會使血糖飆升，尤其醬汁有大量調味料、太白粉，也是高油高糖的地雷早餐，建議最好選擇醬少，並加一顆蛋營養更均衡。5.奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片麵包，營養素非常單一（澱粉＋油脂），一份熱量大約是300大卡，最好偶爾吃就好，並搭配牛奶，增加蛋白質與鈣質攝取。6.牛奶玉米脆片：玉米脆片加工程度高，營養流失也多，許多廠商都會額外添加大量的糖，看似健康，其實是真正的隱藏地雷。早餐吃什麼？4招吃出健康李婉萍補充，如果早餐想要吃得健康，建議避免單一營養素，可選擇至少含有3種食物搭配，例如全榖雜糧＋豆魚蛋肉＋蔬果，另外也要避免熱狗、香腸、火腿等加工食品，因為加工食品往往高油高鹽，營養也易流失。也要避免白吐司、麵條、玉米脆片等精製醣類，高GI值容易導致血糖升高，早上吃可能會讓一整天都精神不好。飲品選擇上最好以原味、無加糖為主，鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡，減少糖分攝取，並補充蛋白質與鈣。◎ 資料來源／李婉萍營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
讓網美尖叫的「雞蛋仔」 彩虹爆漿內餡、宜蘭鴨賞、浮誇對味
現代人吃飯前，喜歡先拿出手機拍下餐點，這個現象被稱作是「手機先吃」，TVBS特別規劃了「手機呷美味」系列報導，首先帶您看到來自香港的街邊小吃雞蛋仔，有業者將宜蘭的三星蔥、鴨賞以及老店肉鬆等名產包入內餡，視覺效果呈現超澎湃；另外還有冰淇淋總匯、色彩繽紛的彩虹起司等口味，都讓人看了少女心噴發。
台等24年「口蹄疫除名」 農委會：將拼外銷
豬肉終於能外銷了！世界動物衛生組織宣布，正式將台灣從口蹄疫區除名，而且豬隻不用施打疫苗，農委會表示，台灣豬肉產品在華人市場有發展潛力，對外銷有信心，而肉鬆業者也說，等這一刻24年了，去年就開始擴廠準備，已經有日本和新加坡業者接洽。
【商周】棄學小子成肉乾博士 拚出2億代工帝國
肉乾是農曆過年一到，單月銷售業績就能暴衝至少2倍到3倍的高人氣年貨零食，根據食品業者推估，全台肉乾市場的年產值更上看20億元。