鰻苗量多降價 餐廳蒲燒鰻魚飯價格不變
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192848341.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 去年鰻苗捕獲多，一尾從180元降到40元，彰化區漁會，推出蒲燒鰻禮盒，一盒比去年便宜500元，降幅25%，不過鰻魚供需回穩，市面上賣鰻魚飯的餐廳，價格卻沒變便宜，業者說過去6、7年鰻魚價格處在高點，加上開店的人事成本開銷，不會考慮跟進降價。 <br /> <br /> 鰻魚飯業者vs.記者：「這樣多少錢。250元。」 <br /> <br /> 小份鰻魚飯，魚肉用量約3分之1尾，店家選用新鮮鰻魚，先蒸熟，再放上烤網，用炭火加熱。沾日式醬油，增加風味，反覆碳烤，鰻苗價格降低，鰻魚飯卻沒降價，客人覺得很不合理。 <br /> <br /> 鰻魚飯業者：「我們用的都是活鰻，他有一個週期性，譬如說養殖期間，搞不好是一年或半年的時間，相對的包含在時間以及人力，物力的部份，成本非常的的大。」 <br /> <br /> 業者表示鰻魚價格，過去6、7年都處在高點，去年鰻苗雖然比較便宜，但還要加上養殖人力、物力成本，加上鰻魚現殺現料理，和大量進貨，加工製程的鰻魚真空包不同，到餐廳想吃便宜鰻魚飯，可能很難。 <br /> <br /> 彰化區漁會總幹事：「2、3、4、5、一斤。」 <br /> <br /> 打開禮盒，五尾蒲燒鰻真空包裝，加起來重量一公斤，去年賣2000元，今年只要1500元，一尾便宜100塊，降幅25%，原因就是去年鰻苗捕獲量多。 <br /> <br /> 網子一撈，全是鰻苗，量多一尾價格跌到40、50元，業者大量養殖，供貨量變多，對比前年，鰻苗捕獲量少，一尾喊價到180元，成本提升，業者養殖意願不高，間接造成斷貨。今年因為鰻苗大出，漁會禮盒便宜500塊，不過餐廳賣的蒲燒鰻魚飯，考量其他人事成本，暫時不考慮跟進降價。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192844467.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192846519.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192850219.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/3YOODaTGGOE" width="640"></iframe> </body> </html>
2016/05/16｜生活
