鵝肉回來了！2年前因為禽流感疫情，大量撲殺種鵝，導致鵝隻供應量大減，有錢不一定買的到，鵝肉店家只能提高價目表，並採每日限量苦撐，甚至有業者乾脆不賣燒鵝，改用燒鴨來取代。不過今年過年後鵝肉供貨量回穩，價格也有下降趨勢，一隻燒鵝終於從高價1880元降為1680元，鵝肉回來了，也讓很多店家恢復鵝肉料理。
燒鵝烤好出爐，風乾10小時，淋上160度高溫油，師傅手起刀落迅速擺盤，外皮金黃酥脆，肉質嫩滑多汁；但您記得嗎？2年前因為禽流感大量撲殺種鵝，導致有錢還不一定買的到！
數量少、進價成本高，直接反映在菜單價位上，甚至有餐廳乾脆改賣燒鴨取代燒鵝。2015年撲殺導致數量少，每隻燒鵝賣到1880元，而且每天限量20隻內，直到今年年後進貨回穩才降價變成1680元。
各種鵝料理全排上桌，雲林鵝隻產量排名全國第二，現在鵝的供貨量回穩，統計全台一年出產300萬隻，售價降為1200元，少了600元。現在鵝肉回來了，店家終於能把燒鴨改回賣燒鵝。
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