鼎泰豐最近在網路上徵新進服務員，最令人羨慕的是，光底薪就有4萬2，比中研院研究員，或是其它上班族的薪水還要高，還有額外的獎金福利加一加，年薪大約60萬，廚師年薪70萬起跳，真的羨煞很多人。
服務生：「4位嗎？我們這邊請，你好。」
看見客人隨時問好，掛在臉上的笑容是最基本要求，統一的白襯衫，黑色背心，男生是黑色西裝褲，女生黑色窄裙，還跟空姐一樣都梳包頭。
服務生：「一瓶啤酒嗎？一瓶可以兩個人飲用，請稍等一下。」
因為日本客人多，會簡單日語溝通，也是基本要求，幫客人倒水，不能等到杯子空了才發現，必須隨時注意客人喝水的角度。
薪水高，壓力也比較大。服務生：「服務上、品質上都要特別去要求，相對的服務生的壓力就很大。」
薪水真的比較好，新進服務員，只要正常出勤，就有4萬2底薪，每一季還有五千塊季獎金，每半年還有紅利7000元，年終獎金至少7萬，還有禮貌獎金2000，每2年出國還補助1萬2。
服務生：「薪資算不錯，這跟外面其他餐飲業待遇比差很多，這邊的話做事的話比外面積極。」
讓員工滿意，才留得住人才。鼎泰豐總管理處經理林冠廷：「我們內部一直有一句話，就是說顧客的滿意是來自員工的滿意，當然員工的滿意是，來自他對工作的環境滿意。」
在廚房裡忙著包小籠包的師傅，更是鼎泰豐最重要的資產，平均薪資5萬元，當然晉級獎金更高，領十幾萬高薪的大有人在，之所以鼎泰豐能揚名世界，老闆的用人理念，是很重要的關鍵。
