龜甲萬 結果共14筆

醬油是東方美食的靈魂，能讓菜餚更鮮美。但你知道開封後的醬油該怎麼保存嗎？

 真這麼簡單！龜甲萬家庭號珍釀醬油 10大不添加 新裝登場  大容量簡單配方醬油登場！龜甲萬珍釀醬油通過TQF Clean驗證 吃得美味安心  龜甲萬珍釀醬油-簡單配方帶來的甘口美味10大不添加安心上市！ 【飲食趨勢Clean Label正夯，龜甲萬推出家庭號簡單配方醬油，成為全台第一個通過TQF Clean驗證的醬油品牌】 近年來全球消費者不再僅是追求吃得美味，而是越來越在意吃下肚的是否安心、健康，2016年歐洲吹起「Clean Label」潔淨標示風潮，其中四大內涵為1：減少食物添加物，甚至到無添加2：配方簡單3：加工製程簡單4：資訊透明。在台灣消費者可辨認台灣優良食品認證協會TQF有「TQF Clean」標章的商品，身為國內醬品業界領導品牌，除了傳遞美味外更將消費者的健康視為己任，因此龜甲萬是全台第一個通過TQF Clean驗證的醬油品牌，更推出簡單配方版本的家庭號產品-珍釀醬油，此認證不僅需符合少添加或無添加條件，更需具備食品安全與品質認證，是具有雙重認證的優良食品。

由奢華服飾品牌「Anya Hindmarch」設計經營，率先在英國倫敦登場的冰淇淋概念店，嘗試與多種商品跨界結合、推出許多不尋常口味的冰品，提供倫敦民眾在高溫熱浪下嘗鮮消暑。《每日郵報》（Daily Mail）報導，在這家概念店內，你能吃到以蕃茄醬、龜甲萬醬油、伍斯特醬、早餐麥片為基底的冰淇淋，也能根據這些特別的材料，自行組合專屬的消暑冰品。

龜甲萬盃料理比賽至今已進入第十七個年頭，除提供了國內餐廚界人員一個交流觀摩的平台，更在不同的台灣餐飲發展歷程中，引領了餐飲風騷。這幾年更以『永續飲食進行室』為主要內涵，此一比賽主軸本屆仍持續進行，讓不同參賽身分的選手發揮創意，希望能為餐飲界提供未來飲食發展的示範。

日本職人精神嚴格把關，米其林首選認證 傳承日本三百多年釀造智慧，秉持日本職人精神的龜甲萬，連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴，其對品質的堅持與嚴格把關，一如米其林對料理評鑑的嚴謹。除了從日本長期派駐日籍技術幹部來台為品質把關外，從原料、製麴、發酵、壓榨、調配乃至成品的品質資料，亦須檢附製造流程送至日本進行品質審查。日本龜甲萬集團為堅持對醬油品質的把關，在日本總公司野田工廠設立了品質管理部門。龜甲萬全球醬油工廠的醬油成品都會定期送至日本總公司的品質管理部門，經過日本嚴格檢視各國所生產的醬油品質。也因此不管在哪個地區生產的龜甲萬醬油都得已維持相同的品質。每年更定期派遣日本龜甲萬公司技術人員至台臨廠訪視、技術指導，與日本同等級高規格品管，堅持做好每一罐醬油。

要辨識天然純釀或化學速成醬油，可以從氣味、擴散程度以及搖晃後的消泡程度觀察，化學醬油有刺鼻味，因為黃豆成分相對少，黏稠度不佳也不易流動，搖晃後產生泡沫卻也很快消泡，台灣的醬油市場每年有超過40億的規模，知名以統一龜甲萬、金蘭、味全等5大廠，市占率高達8成，其他2成則由標榜手工純釀的小品牌瓜分，北部有黑豆桑、中部以丸莊跟瑞春聞名，而南部則有豆油伯！

這次衛福部公布的名單內，有不少是知名大廠，像是森永牛奶糖還有龜甲萬醬油，不過這回廠商全部跳出來澄清，自己只有商標是日本註冊，其他製造通通在台灣，絕對不是從日本進口，撇清關係，希望消費者買單。就連確認是日本輻射區出口的商品，一早在貨架上還能看見只是無法購買，但店員只簡單強調是「報關」問題，對「日本輻射區」隻字未提

(▲圖／新北市衛生局提供，下同。) 被台灣下禁令，日本輻射區5縣市的食品，竟然涉嫌改標後，魚目混珠賣到台灣！新北衛生局跟食藥署聯手，調查轄內盛裕、勵拓、上煬、太冠等公司的倉儲，發現包括「龜甲萬醬油」、「日清杯麵」、「可爾必思」等283件品項，業者把產地福島竄改為東京闖關銷台，衛生局緊急封存20.4公噸問題產品。而下游更包含頂好、日藥本舖、松青、SOGO、新光三越、特力屋跟HOLA等知名通路

(▲圖／新北市衛生局提供) 最新消息，從日本核災區出產的商品，魚目混珠賣進台灣！新北市衛生局、新竹市衛生局跟食藥署聯手，調查轄內盛裕、勵拓、上煬、太冠等公司的倉儲，發現包括「龜甲萬醬油」、「日清杯麵」、 「可爾必思」等283件品項，中文標示的產地與日文不符，而原產地其實都是已經公告暫停進口的日本縣市，總共封存20.4公噸

大熱天到世博場館參觀，大家都想吃吃清涼的冰品，其實世博場館內的冰品，也相當有各國特色；像是保加利亞的玫瑰冰，還有土耳其最有人氣的黏稠冰，不過最怪的，應該是「紅富士冰淇淋」，因為它裡面加的是龜甲萬醬油。

提到日本醬油，很多人馬上會聯想到「龜甲萬」，這個日本品牌，不只在亞洲大受歡迎，就連吃慣牛排、炸雞的美國人，也對這種東方調味料讚不絕口，「龜甲萬」闖盪美國市場，已經足足有50年，目前在北美地區，有超過50%的市場佔有率，成功征服老外的胃。

知名龜甲萬醬油竟然有冒牌貨，一整天業者提供的查詢專線響個不停，業者特別教大家2個簡單的辨識方法，真的醬油在瓶底有3個出場標章，同時紙箱的萬字右下方，還有一個小寫的英文字母r，不過還是有家庭主婦擔心自己買到假貨，人心惶惶。

知名的「龜甲萬」醬油出現黑心仿冒品！檢調根據檢舉，查獲150箱地下工廠製造劣質的醬油，混充龜甲萬，大小包裝都仿冒得相當逼真，懷疑這批黑心醬油已經外流上千箱，遍佈中北部經銷商，再流向餐廳，這些黑心醬油可能含有會致癌的防腐劑。 檢調兵分九路，從台中、苗栗一路到台北，在零售店查扣150箱仿冒的龜甲萬醬油和交易帳冊，光從外觀看難以辨別，就連打開瓶蓋聞，味道也沒有不同，但這些劣質的醬油製作過程粗糙，品質沒人管，吃了可能會致癌。 正牌的龜甲萬醬油一箱賣450，但桌上這些假貨只有市價的三分之二，許多零售店看準低成本，可以撈一筆，才會進假貨賣給消費者。醬油零售業者：「我們也是跟經銷商進貨的啊。」調查人員：「我們看一下就好，因為這也不是你做的，你們有工廠嗎？」醬油零售業者：「沒有啦！」調查人員：「我們在找工廠。」 涉嫌販賣黑心醬油的店員私下透露，當時有人開著小發財車直接向他們兜售醬油，以為撿到便宜貨，不知道有問題，在苗栗的另一個零售商同樣說倒楣被騙。販賣醬油零售商店員：「他有抓到28罐的違法醬油，28罐的違品，因為我們做零售商的，哪裡便宜就跟人家了啊，也不會想說他那個是真的假的。」 販賣醬油零售商店員：「這就類似商業行為啊，哪裡有便宜的就進貨，可以做促銷，多招一些客人啊！」 但也有中盤商喊冤，甚至要告法務部誣賴。台北美又香老闆娘：「我可以告他們誣告。」記者：「這些醬油賣到哪？」台北美又香老闆娘：「賣到自助餐或是麵攤。」 老闆娘拆開一箱又一箱的醬油，要證明自己的是「公司貨」，但是根據法務部估計，至少已經有1000箱流入市面，或是已經進到民眾的肚子裡。不過還沒有查到真正的上游製造工廠，黑心醬油很可能還在悄悄出產，或是改天又換包裝上市，民眾不能不小心。

知名的「龜甲萬」醬油，出現黑心仿冒品！檢調根據檢舉，查獲150箱地下工廠製造劣質的醬油，混充龜甲萬，大小包裝都仿冒得相當逼真，懷疑這批黑心醬油，已經外流上千箱，遍佈中北部經銷商，再流向餐廳。這些黑心醬油可能含有會致癌的防腐劑。