紅柿 結果共15筆

中秋節今（9）日晚間11時過後正式登場，也是土地公的生日，今天就可以去拜了！對此，命理師廖大乙透露，中秋連假3天可挑1天到土地公廟中拜拜，準備3樣東西可旺到年底；另外，有「2生肖」下半年財運非常旺。

柿子因為諧音可以連結許多吉祥話，如好「柿」連連，再加上盛產期為冬天，大陸許多居民，都選擇在過年送上柿子或柿餅當伴手禮。而大陸被稱為柿鄉的陝西富平，栽種超過一萬七千公頃的柿子，2018年產值達到54億台幣，還外銷韓國、日本，近年更主打柿子主題旅遊，增設觀景台、體驗採摘，讓節目到柿子園取景拍攝，深入陝西柿鄉，了解柿子經濟。

國道一號新竹路段，19日晚上9點多，一輛載滿水果的拖車的後輪突然自燃，後方的轎車趕緊按喇叭，提醒貨車駕駛，駕駛這才趕緊逃離拖車，消防員也到場撲滅火勢。

水墨畫家黃光男把日常熟悉的生活物件，包括金桔、三星蔥、紅柿、洋蔥、玉米等台灣的在地符碼，以藝術轉化的方式，透過水墨畫作呈現土地的芬芳及人文情懷。

你知道陸客團到台灣最愛點什麼菜嗎？就是番茄炒蛋，大陸又叫西紅柿炒蛋，但是陸客卻喜歡吃番茄比蛋多，有別於台灣民眾的吃法，番茄炒蛋幾乎都是用牛番茄，陸客團來台銳減，連帶也影響了牛番茄的價格，果農說，去年每公斤批發價可賣到80元，今年卻只剩8元，一大箱180元，平均每顆賣不到4元，農民頻頻喊苦。

劉若英產後第一張專輯，找來73歲的導演王童擔任男主角，兩人在1994年就曾合作過電影《紅柿子》，如今再度攜手，導演王童秀演技，搭配劉若英唱情歌，特別容易引起共鳴，而這首新歌我懂了，也很有當年劉若英的代表作品《後來》這首歌的影子。

提到過年的年菜，最先想到的恐怕是佛跳牆，這道名菜有140年歷史，最早由大陸福州一間百年老店發明，一些文人品嚐後，寫下「佛聞棄禪跳牆來」，因此有了「佛跳牆」的名稱，在台灣，佛跳牆也是必點年菜之一，有飯店特別請鶯歌的工匠燒製，將湯盅作成一個大柿子，增添過年喜氣感。

面對藍營全台動員痛批民進黨，綠營也全面組成防線，北中南分頭找到1斤只賣2元的果農或盤商，立委陳明文在嘉義找到水柿盤商，出面表示真的有過1斤只賣2元，但也解釋是賣到好幾天賣不掉，才削價求售，民進黨副總統參選人蘇嘉全搶先馬總統一步，到東勢找到紅柿果農，也說1斤賣2元，就連在台北，也有民進黨發言人找出果農，說批發價平均每斤2元。

阿嬤陳紅柿：「銘鴻，我要回去煮飯，要吃要快來…。」 紅柿阿嬤82歲了，除了耳朵重聽的毛病之外，她的身體硬朗、生活規律，和一般健康的老人一樣，常在家附近走動聊天，也仍然忙碌煮飯，扮演照顧家人的角色，但不一樣的是80多歲的她，可還有生產力。記者：「現在這樣幾行？」陳紅柿：「3行而已，3行再1行，3行過去…才留。」 紅柿阿嬤和妹妹做的是藺草編織，一把曬乾的藺草葉經過她們的手，變出了提袋、帽子或草蓆，這幾年地方上的文史工作者重新發掘這項幾乎要失傳的手藝，將阿嬤們請出江湖，年輕時曾經用來貼補家用的技術，現在讓人嘆為觀止。陳紅柿：「我們這些老人家好像古董一樣。」記者：「國寶啦。」陳紅柿：「哈哈，，像古董。」 陳紅柿：「看人做我們自己就會做。」記者：「紅柿阿嬤沒有?你？」陳紅柿：「我不用人家?啦。」記者：「這麼棒，你們現在要做什麼？」陳紅柿：「照那個圖畫一畫，我們就這樣做起來。」記者：「你幾歲開始做的？」陳紅柿：「我不是臭蓋的，真正的呢。」記者：「阿嬤你幾歲開始做的？」陳紅柿：「差不多8、9歲的樣子。」 根據台灣經濟發展史，藺草編織曾經是日據時代的外銷生產大宗，民國25年左右，靠著這些家庭編織出的藺草草帽，1年超過1600萬頂，產值僅次於台灣的糖和米。陳紅柿：「以前整間呢，老的、年輕的坐得整間滿滿的，看人做，她也做，她不認輸，她也不認輸，說人家會做，我也要會做。」 不要輸人家，回憶當年只要跟著就會做，這年頭卻沒有人肯學，60年代起逐漸沒落的手工業，沉寂了好一陣子，直到阿嬤的口述歷史成為苑裡鎮成立藺草文化館的重要依據，而她的話更激勵後輩，該做點事了。藺草文化館館長陳惠芬：「我們在做田野調查的時候，她說的這句話讓我們很感動，她說傳統不能斷…，她講這個話的時候，我認為是語重心長，講出這樣的話，因為她覺得年輕人都不學了，那你這些工作後繼沒有人再繼續來學這些東西，不見了，我們傳統的產業的技術遺失了，相當的可惜。」 不讓傳統技術遺失，但是當年就地取材的藺草從哪裡來？其實現在也並不好找。陳紅柿：「早期溪邊比較多，或是野生，現在要把藺草苗留起來，現在只有苑裡才有。」 農會找了幾塊地將稻田改為藺草田，每年留下藺草苗，算是留下傳統也留下文化，更讓好久沒動手的阿嬤們活了過來。陳紅柿：「她好像82歲…。」阿嬤：「哪是，83歲。」記者：「你呢？」陳紅柿：「我82歲。」阿嬤：「再過來就我了。」 農會、社區和館長的號召，苑裡鎮所有曾經學過藺草編織的阿嬤們大集合，一起編織一起生產，是維繫傳統，，也是創造利潤，共同的藺草經驗成為可貴的話題。文化館裡的這個場地，重現了紅柿阿嬤描述的當年大伙兒邊做邊聊的美好氣氛。記者：「你今年做幾個袋子？」阿嬤：「哈哈哈，說你一天做幾卡？一天隨便也5、6卡。」記者：「做4、5卡喔？」阿嬤：「這麼厲害，你澎風，用講的加減講，澎風水蛙殺無肉。」 其實手工編織不容易，一個提袋得做好幾天，每個阿嬤各有專長，甚至開始產生微妙的競爭關係，不同的創意陸續出現，作品越來越有趣。阿嬤：「這是我自己做的名片夾…。」愛子阿嬤：「給模特兒穿，她穿了很滿意，就一直做內衣啦，做裙子啦，做領帶啦，做燈啦。」 鳳蛾阿嬤：「要比賽了…，電視上那頂帽子好像不錯，我就把它做起來，做起來比賽，帽子就是做這樣，我都做這樣。」

苗栗南庄現在正是紅柿收成季節，但日前凡那比颱風，使得當地產業道路出現50公尺崩塌，至今還沒修復，熟成的紅柿全都運不出來，甚至快爛掉了，鄉公所一直等到居民反映，這2天才出動怪手緊急搶修。

薔蜜帶來豪大雨，大甲溪水暴漲，不止沖斷了谷關唯一對外橋樑篤銘橋，連道路都遭到溪水沖刷淘空，交通中斷，甚至連果園都遭殃，當季盛產的紅柿，原本再過半個月就要收成了，有果農抱怨，他們家一半以上的果園，已經被溪水沖刷不見了，損失慘重。

秋天一到，新竹地區百年的特色景觀就是當地的客家柿餅，柿餅人家把收成的柿子曬在家裡的院子，等著陽光和當地特有的九降風吹乾柿子，做柿餅的工作，其實一年裡就只有秋天這一季，所以又有人說，曬柿餅的工作就是一季的陽光捕手。

說起來遺憾民國75、76年間，柿餅在乾燥機幫助下，大量產製，品質、價格卻一起下滑，當時不少果農，就把柿子樹砍倒，新埔自產的柿子不多了，就劉理鑑堅持把自家後山這200多棵石柿子樹，留了下來。 柿餅專家劉理鑑：「真的好吃的柿餅，是石柿子啦，它是甜度高嘛，又Q，但是它的缺點就是小顆。」 這裡的小柿子倒也幸運，能遇上達人，幫它濃縮出更加甘美滋味，劉理鑑再為我們展示，又一個柿餅秘訣，用炭火烘。柿餅專家劉理鑑：「皮剛削出來，我們不是把皮刮掉受傷了嗎？我們馬上再給它形成一個皮，就是保護膜。」 注意，只要烤出一層薄薄的膜。柿餅專家劉理鑑：「你烤太久，變成是說會把它的表皮烤死掉，它糖化作用會發生問題，就口感會變，炭烤的話就是說，它比較有那個木炭香，現在研發的乾燥機，是燒柴油的，偶而那個(味道)跑進去…。」記者：「味道不對？」 不過，不只燒甚麼燃料有關係，另一邊，劉理鑑又一間烘烤室。柿餅專家劉理鑑：「這邊的話就是比較密閉，這邊炭烤室比較密閉，溫度我們是把它堆積在裡面，因為到成品的時候，我們可以溫度再拉高，就是比較不會有不好吃的澀味，變成成品了，所以溫度拉高，可以殺菌。」 劉老闆會不會透露得太多了？柿餅專家劉理鑑：「很多業者，朋友他們就說，教我們做柿餅好嗎？我說可以啊，但是這個要經驗啦，你叫我怎麼教你，並不是說像烤麵包，我放進烤箱就OK了，它是要看你，因為每天的陽光跟溫度都不一樣，它柿子的糖化作用到哪邊，我們都是靠經驗啦。」

最近是秋天，秋天本身就是令人，覺得很舒服很愉快的季節，而秋天所看到的不同景色，特別對於新竹縣的新埔來說，就是柿子紅了，而客家人開始，在這裡曬柿餅。 這個時候，陽光再加上剛剛好的東北季風，其實正好可以呈現出，柿餅恰到好處的味道，特別要呈現的，它不只是只有在這個地方而已，而且重點是它並不是所謂，一般大規模的機器烘焙，而是經過非常傳統的最古早的做法，也就是7天的日曬，再加上炭烘，呈現出真正屬於台灣秋天的滋味！ 太陽高高掛著，群山環繞的院子裡，柿餅人家趕快上工，別辜負了這麼好的陽光，這麼好的風。柿餅專家劉理鑑：「東北季風，寒流的風，因為它9月來的，我們做柿餅的術語叫『九降風』。」 而農曆9月，柿子也漸漸紅熟這個叫做旱坑里的山，一下子，多出一顆顆小太陽，以前這裡可是以苦旱得名。柿餅專家劉理鑑：「我們到外面去，反正是有山，就有水，我們旱坑里，只有一個地方有泉水，冒出來而已，所以氣候方面來講，條件是比較乾燥，到傍晚就比較沒有霧氣，老人家就是聰明，就會在這邊落地生根，在這邊做柿餅。」 老人家化劣勢為優勢，子孫卻在一些事上很「頑固」，劉理鑑是這個以製作柿餅聞名的小鎮中，唯一一直遵循日曬古法，製作柿餅的人家。柿餅專家劉理鑑：「聽我阿公講，他以前就開始，有這種做柿餅的技術了，百來年上有了，我們過來台灣就是有做了。」 也是阿公跟劉理鑑說的，更早之前，其實是為了遷徙路上，好攜帶，才要把柿子變柿餅，沒想到柿餅成了養生佳品，營養學家研究，柿餅跟靈芝、人參一樣，含有有機鍺，本草綱目則記載，柿餅可治腸胃不足，解酒毒止口乾，續經脈氣，我們更在意的是，好吃嗎？

時序進入冬季，各式的補品又紛紛出爐，台中就有餐廳主廚，研發用帶有白霜的柿餅燉烏骨雞，燉出來的湯頭自然回甘，是屬於涼補的藥膳，冬天熱騰騰來上一碗，暖意透心頭。