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內需動能復甦 10月餐飲營業額769億創歷年同月最佳
經濟部昨天公布10月餐飲營業額為新台幣769億元，創歷年同月新高，年增達13.8%，創下連6紅，顯示疫情走向常態化，民眾願意出門聚餐，邊境管制鬆綁也帶動空廚業績成長，展望11月，經濟部樂觀認為，餐飲業依舊有望創佳績。2022/11/24 10:50 -
交通部紓困4.0 員工薪資補貼首納機場地勤業
行政院院會今天通過紓困4.0特別預算案，交通部獲核配新台幣223.97億元，其中員工薪資補點部分首次增加機場地勤業，去年底已結束補貼的空廚業也重新納入。2021/06/03 17:29 -
疫情影響減少外出用餐 冷凍年菜需求大增
今年因為疫情影響，民眾減少出外吃年夜飯，但又不想在家忙的團團轉，因此冷凍年菜需求大增!科技集團旗下的空廚業者，推出佛跳牆、黃金鯧等經典年菜組合，只要覆熱，就能在家享受五星級年菜，簡單又美味2021/01/14 22:26 -
日本確診爆新高 全境增3725例.東京888例
日本疫情可以說是徹底失控。24號全境感染3725例，其中東京新增888人，兩項數字都打破紀錄。日本政府將矛頭指向餐飲業，計劃要求餐廳業者將打烊時間再往前。不過統計顯示，宵禁令只會提高餐廳的來客密度，對防範群聚感染恐怕效果不大。航空業班機驟減，空廚業食材滯銷，有空廚公司開創新銷路，將機內餐放上網路販賣；全日空航空公司也採取網購策略，讓民眾不用花昂貴機票錢就能在家裡享受頭等艙美食。2020/12/25 19:51 -
搶攻年菜商機 空廚推兩套經典手路菜
搶攻年菜商機，空廚業者請到冠軍主廚，端出開運年菜，以急速冷凍鎖住營養美味，只要解凍復熱，就像現煮的一樣，讓準備年菜更輕鬆。2019/11/15 00:00 -
防夾帶菸品案重演 海關將加強空廚業者管理
國安人員非法購買大量菸品，立委要求對華膳空廚開罰；關務署表示，待調查局釐清真相，就會依法辦理，現階段會儘速強化華膳空廚、長榮空廚管理。2019/07/24 16:16 -
華膳年菜王私房東坡肉 蔡總統也說讚
華航投資的華膳空廚是台灣最具規模的空廚業，每天供應約4萬份航空餐，6年前開始賣年菜；其中，年年最搶手的是「私房東坡肉」，總統蔡英文今年出訪在機上品嚐時也說讚。2017/12/23 11:25 -
空廚推「小家庭年菜」 4菜2000元有找！搶市
距離農曆年還有1個多月，想好年夜飯要吃什麼了嗎？年菜市場競爭激烈，特別是年菜必備的佛跳牆更是指標之一，年菜業者今年特別推「麻辣」跟「素食」口味，鎖定年輕族群跟養身民眾，要做出市場區隔，空廚業者也跟旗下保全公司合作推小家庭「4道菜色」年菜，首度在自家電商平台銷售，業者強調食材不變，但份量較小，價格也較親民。2015/12/15 19:01 -
機上餐飄台味！ 肉漬仔PK金瓜米粉
萬里高空上的美食競賽，2大國籍航空都打出本土牌，要保留現煮的口感，空廚業者必須做到餐點「保濕」，不讓米粉熱過頭變成鋼絲、米飯變鍋巴，其實有秘訣，像是台南道地美食肉漬仔搭配荷葉飯，空姐在2次加熱之前，要把水煮高麗菜當成「被子」蓋上去，麵條多加一點油，避免結塊，難度最高的是勾芡比例，來看主廚如何巧妙地抓住食材水分，留住濕潤口感。2013/07/03 13:27 -
牛排教父助陣 空廚餐廳搶客戰，業者？
國內空廚業者另闢財源，紛紛轉型開餐廳，為了衝高知名度，甚至跟國內的「牛排教父」鄧有癸聯手賣牛排，空廚的招牌麵包，甘願變成餐桌上的配角，業者盤算的是品牌結合，共享部分資源跟通路，就像魚幫水水幫魚，一來壓低成本，也能更快在競爭激烈的餐飲市場上，站穩腳步。2013/03/21 15:37 -
牛排教父助陣 空廚餐廳搶客戰
國內空廚業者另闢財源，紛紛轉型開餐廳，為了衝高知名度，甚至跟國內的「牛排教父」鄧有癸聯手賣牛排，空廚的招牌麵包，甘願變成餐桌上的配角，業者盤算的是品牌結合，共享部分資源跟通路，就像魚幫水水幫魚，一來壓低成本，也能更快在競爭激烈的餐飲市場上，站穩腳步。2013/03/20 19:23 -
空廚開店PK！ 機上餐「變形」添味
競爭激烈的餐飲市場戰火再起，原本供應各家航空公司機上餐的「空廚業者」，為了衝高營收，紛紛把戰場換到地面，要開連鎖餐廳，包括華膳、復興空廚都在裝潢店面，菜色保密，至於鎖定百貨美食街的高雄空廚，則是拋開飛機餐不能帶骨、帶刺的禁忌，賣起現炸的德國豬腳，光是1天就能熱銷600個。2012/11/29 19:33 -
「網購空廚」到你家 熟食PK伴手禮
飛機餐的戰場，現在從萬里高空打到地面，年營收超過17億還不夠看，國內兩大空廚業者還想賺更多，積極開拓新財源，把市場瞄準「熟食調理包」，透過簡單復熱或微波，營造一種「空廚上菜到你家」的感覺，推估單靠「熟食包」，每年可以創造5千萬營收，維持現煮口感的秘訣，帶您一探究竟。2012/10/11 19:33 -
「生肉血水篩瘦精」怕毒自驗！ 銷萬片
美牛、澳牛接連被驗出瘦肉精，甚至連國產豬也傳出淪陷，民眾害怕吃下問題肉，買快篩片自己驗，不到1個月，業者銷售量暴衝10倍，到達2萬片，就連空廚業者做飛機餐也求自保，搶購加強版的快篩片，想一次把6種瘦肉精通通揪出來，要提醒民眾，千萬別拿炸熟的排骨、雞排來驗，因為能跟快篩片產生反應的，只有生肉的血水肉汁。2012/03/14 12:31 -
空廚開麵包店 遠來客來嚐鮮
飛機上的餐點由於必須經過冷凍再加熱，口味沒有一般餐點鮮美，空廚業者為了提升口味，不但推出養生餐，還開了一間10多坪大的麵包店，沒想到每天都有大批民眾前來購買。2005/04/03 10:55
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