熱飯 結果共17筆

對於外食族來說，想要簡單且快速解決一餐，除了速食之外，超商食品也是不錯的選擇，其中不定時推出新口味或聯名合作的飯糰，味道不錯同時帶來飽足感，讓許多人愛不釋手。然而，有網友疑惑，把飯糰拿去加熱再吃是不是更容易變胖？營養師也隨即替廣大網友解答。

炒飯有菜有肉、飽足感滿分，是許多人正餐首選。不過要自己作出粒粒分明、鑊氣十足的炒飯卻相當不容易，有民眾在網路上詢問，炒飯是否一定要用「隔夜飯」？結果釣出一名神人分享，掌握炒飯3個重要的關鍵，就可以DIY大師級美味炒飯。

「炒飯」製作步驟相當簡單，不過要做出粒粒分明、焦香氣味十足的炒飯也沒有那麼容易。而農糧署特別點出美味關鍵，冷熱飯不是最大重點。

電鍋是懶人料理的好幫手，可以蒸東西、加熱飯菜，但日前一名網友把饅頭放電鍋，忘記拿出，直到某天要蒸包子時，打開鍋蓋驚見饅頭被雪白「棉花糖」包裹著，他上網詢問「這是什麼活物？」對此，網友解答，這是白色黴菌。

國內新冠肺炎疫情嚴峻，讓第一線醫護身心面臨極大壓力，湧入不少名人捐贈醫療物資、愛心便當，就有輪值夜班的醫護人員發文表示，晚上10點吃到熱騰騰便當好感動，而幕後送暖的人，就是台劇女神高宇蓁，指定捐贈便當給夜班人員。

隨著時序進入冷冷的秋冬，熱呼呼的米飯料理，也成為日本人點餐時的首選，不但可以在吃完蒸氣火鍋的最後，來上一碗聚集海陸精華的中華粥，還有日法混血的鵝肝鯖魚炊飯，主廚透露，搭配重口味鵝肝與鯖魚的秘訣，就是在炊飯時加入柳橙汁。

以色列新創公司，研發一款多功能隨身加熱便當，除了飯盒本身，只要一個按鍵就能加熱飯菜，還搭配五組配件，像是迷你煮水機、迷你榨汁機、甚至還有小冰箱，讓上班族可以輕鬆吃便當。

不少人為求快速，時常會用微波爐加熱飯菜，但有些人認為微波爐加熱會致癌，或者站太近眼睛會壞掉，而知名YouTuber「理科太太」近日拍攝影片替大家解惑，指出微波爐不會致癌，跟其他烹煮方式一樣安全，且微波蔬菜能保留維生素比水煮的還多，希望大家破除對微波爐的誤解和恐懼。

俄羅斯軍隊常給人驍勇善戰的印象，但最近網路上卻流傳一段影片，一名俄羅斯士兵本來要起火熱罐頭，但因為距離裝甲車太近，整輛車幾乎燒毀！火箭筒和榴彈發射器也起火，當場被長官罵到臭頭。

今天出門上班應該很多人都感到天氣轉涼，冷颼颼，不過禮拜二開始還會更冷，而且強度再升級為「強烈大陸冷氣團」越晚越冷，目前看起來，禮拜三入夜到禮拜四清晨將會是最冷的時間點，北部低溫只有11度左右，中南部也只有12到15度，隨著天氣轉冷，超商的加熱飯糰也跟著熱賣，業者也頻頻推出新口味。

夏天腳步接近，不只服裝換季，就連超商的輕食也換季，為了抵抗高溫，台灣超商祭出「日本圓飯糰」當新武器，讓餡料看得到「增加賣相」，還鎖定女性和男性設計不同口味，競爭對手也不約而同的推出「精裝版」三角飯糰，表面就能看到整塊魚肉，同時貨架大搬風，三角飯糰跟手捲種類增加放在顯眼處，而傳統大份量以及加熱飯糰，則是占比往下降。

一般日式三角飯糰，大多都是用冷飯製作，再經過烘烤，不過在板橋的一家日本料理店，老闆的日式飯糰是直接用熱騰騰的米飯來包，而且沒有烘烤程序，老闆說這樣米粒會比較Q，口感比較好，而裡頭包的餡料「龍蝦沙拉」更是從日本空運來台，微嗆的哇沙米味道，更是許多女生首選菜單NO.1，另外還有生魚片沙拉，老闆捨棄一般常見的醬油和蘿蔔絲做搭配，改用海藻和芝麻醬，這濃郁口感也是讓老饕們直說讚。

一般日式三角飯糰，大多都是用冷飯製作，再經過烘烤，不過在板橋的一家日本料理店，老闆的日式飯糰是直接用熱騰騰的米飯來包，而且沒有烘烤程序，老闆說這樣米粒會比較Q，口感比較好，而裡頭包的餡料「龍蝦沙拉」更是從日本空運來台，微嗆的哇沙米味道，更是許多女生首選菜單NO.1，另外還有生魚片沙拉，老闆捨棄一般常見的醬油和蘿蔔絲做搭配，改用海藻和芝麻醬，這濃郁口感也是讓老饕們直說讚。

今天一起床，有沒有明顯感覺天氣轉涼了呢？秋天到，除了穿著開始換季，大家有沒有發現超商的食物，也跟著走「秋冬風」，這個月開始，4大超商大競爭，紛紛推出季節新商品，像是炒麵、泡飯、熱飯糰等平價食物，強調完整呈現「街頭快炒攤」的味道，堅持微波後不走味，準備溫暖消費者的胃。

高雄世運熱鬧登場，大批外國選手和觀光客湧入市區，連帶拉抬飯店住房率，各大飯店一度完全客滿，業績比去年同期多2成，就連路上跑的計程車都說，現在一天多賺5百元不是問題。

壽司店老闆李成興：「厚度還有綠色，看有沒有很綠，越綠的話會越香。」 包壽司，海苔是一大關鍵，不想輸在起跑點，李成興選擇較高等級的海苔，不僅如此，他突破傳統，不等壽司飯涼了才包，這裡的飯一起鍋立刻捲成壽司。李成興：「它熱熱的包會帶出海苔香。」 熱騰騰的煙，不斷從米飯的空隙中竄出，溫度很高，但為了提升海苔的香氣，師傅個個管不了燙，直接用手抓，這可是練就好幾年才有的功力，而儘管如此，李成興的太太還是常常被燙得受不了，新進員工更不用說，燙傷是常有的事。 李成興的太太游梨珍：「燙到起水泡，有啊，一個泰國人，他就這樣炒飯啊，瑪麗，結果手就起水泡，一個大洞這樣子，講也講不聽，他就說很趕很趕，就用手炒飯，熱飯，剛出來的飯。」 顧客：「外面都冰冰涼涼的，然後來這邊吃，都熱熱的，都現做的，吃起來感覺比較新鮮。」 熱熱的飯可以讓海苔的香味充分釋放，如果說海苔是美味關鍵，那米飯就是壽司的靈魂，我們跟著老闆進了廚房，但卻被接下來的景象嚇到了，李成興戴起防毒口罩，不是要盛飯而已嗎，我們再一路跟進去，看到老闆拿著大鏟子攪拌剛煮好的飯，原來防毒口罩是用來防酸的，飯在起鍋前會加入糖和醋，醋遇上了高溫會隨著蒸氣飄散，李成興每天都煮好幾鍋飯，長期下來竟然引發胃潰瘍。李成興：「你一開始在攪拌米飯的過程，只要一吸入醋的話，整個喉嚨嘴巴到喉嚨都是酸的，然後你一吸進去，你會感覺很不舒服，就整個感覺被嗆到的感覺。」 醫生建議他戴防毒口罩，病情才緩和下來，為了讓壽司更好吃，他不斷重新檢視每個環節。李成興：「要找南部米，然後又大粒，煮起來要大粒，這樣壽司飯煮起來才會好吃。」 嚴格控管食材也包括員工，對於製作流程，李成興有許多小規定，海苔只要一小角沒有舖到米飯，或是內餡看起來不夠飽滿，還是捲得不夠緊實，下場就是垃圾桶。李成興：「我對員工的要求比較嚴苛一點，如果說包得不好，我真的把包的東西直接丟掉，很不客氣，我會說你把客人當什麼，他一樣是人，你是人，我也是人，我也希望吃到的東西是最好的，包括你也一樣，希望吃到的東西是最好的。」游梨珍：「那時候會覺得說，怎麼那麼龜毛，你就趕快給客人，就覺得他很囉唆。」

這家網咖位子不多，先搶先贏，子亮卡位成功，哥哥韋霆陪玩，到哪裡都要拖著3個弟妹，韋霆的暑假過得很忙，因為爸媽也都很忙，為了省點事少洗頭，哥哥把弟弟剃成小光頭。花蓮學童：「啊，就輕輕一碰就這樣了。」花蓮學童：「你輕一點啦，衝那麼快你要死了。」花蓮學童：「喔你酒駕喔。」花蓮學童：「他酒駕，他喝酒上路。」花蓮學童：「喔，出車禍。」 還好有這家網咖，林韋霆可以帶弟妹來，沒等到電腦，也可以看書寫功課，冷氣免費，網路也免費，就是規定多了點，一次只能玩1小時，然後不能看不該看的東西，而且網咖老闆，這位阿伯還會常來「巡堂」，指指點點，筱萱自己家裡也有電腦，但還是喜歡來這裡。 爸媽永遠很忙，經常不在，這裡有朋友，老闆雖然有點囉唆，對孩子們卻很大方，天氣好時，還開車帶大家去打球。牧師陳在惠：「會不會殺球啊？」學童：「我會啊。」陳在惠：「哎喲。」學童：「界外。」陳在惠：「排好嘛。」 跟網咖老闆打球，一切要照規則來，可以消耗掉弟弟妹妹一點力氣，也讓林韋霆覺得比較輕鬆。陳在惠：「好，預備，加油了，哇，過來，啊。」學童：「界外。」在惠：「出界了啦，出界了啦。」 即使孩子常打界外球，網咖老闆還是陪玩得很High，為了拉攏這群忠實顧客，這位阿伯下過重本，半夜去網咖考察。陳在惠：「去買時間，去那邊玩，然後那些玩具，我都不會玩，這是什麼款的遊戲喔，那麼好玩，小孩子那麼投入，哇，打得很入迷，吱吱叫。」記者：「你有問他們嗎？」陳在惠：「有啊，我說，這有什麼好玩的，發現這些孩子為什麼那麼晚不回家，家裡沒人嘛，哪回家幹嘛。」 這位阿伯還決定，他開的網咖得免費，因為他發現孩子們沒錢去網咖時，會到花蓮海濱找情侶們抽戀愛稅。陳在惠：「只要有情侶來，他們就在旁邊裝瘋賣傻，然後就拿個1百元，他們就又鳥獸散，又跑去網咖。」 網咖阿伯不希望孩子半夜在外晃蕩，他的網咖打烊時，還會送顧客回家。陳在惠：「說10點下班，都拖到12點，有時候我們下班了，小孩子要送回家裡，那個時候父母都還沒有回來，甚至於到12點都送到家門口了，門還關著。」 爸媽要為生計煩惱，家裡常常沒有大人也沒有晚餐，來跟著這個網咖阿伯，還有人教籃球、請吃冰，網咖阿伯叫做陳在惠，愛妻因為慢性疾病，住在台北的家，2個孩子剛度過青春期，他自己則做完肝癌手術，應該要養病的人，卻回到家鄉花蓮，來開這種要陪玩、很累人的安親班，因為陳在惠還有正職，他是個牧師。 有一頓熱飯，對孩子們來說，也是心情上的小小安慰，簡單的菜餚，也有孩子幫忙準備。記者：「爸媽有教你做簡單的菜嗎？」花蓮學童黃郁雯：「我都自己摸索。」記者：「第一次自己做菜什麼時候。」黃郁雯：「國中吧。」記者：「那時候為什麼忽然想要下廚？」黃郁雯：「就媽媽上班很忙啊，然後家裡就只有我跟妹妹在家而已。」記者：「暑假的時候爸媽有沒有時間，陪妳、照顧妳？」花蓮學童林奐婷：「比較忙，又單親。」 2個大女孩來到這裡已經好幾年，從放學來「被安親」，到現在可以幫忙照顧更小的孩子。林奐婷：「會有活動，一定要互相包容，就是採各種意見之類的，來這邊比較勇於發表。」 也學會與不同年紀的玩伴，互相照顧包容。陳在惠：「啊，你的筷子怎麼一長一短。」花蓮學童子亮：「那邊拿的。」陳在惠：「他就是因為拿一根筷子，才會跑去拿一根筷子啊，啊這樣怎麼吃。」子亮：「就…，隨便吃啊。」