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素人翻糖師黃湘涵融合台灣元素 征戰國際賽事
花蓮烘焙師傅黃湘涵，7年前踏入翻糖蛋糕領域，原有的烘焙專長，加上細膩手法，將台灣元素融合作品，近2年以素人之姿屢次在國際賽事獲得佳績，實力不輸知名飯店甜點主廚。2023/10/13 16:42 -
松露巧克力放室溫的下場 變果醬！真的抹吐司了
高雄有民眾在臉書分享，到美式賣場買了進口松露巧克力回家，室溫放到隔天，打開整包化成巧克力醬，當事人很納悶，買完就開車回家，想不透怎麼會這樣，而11月底的高雄，上午還在29度，街上不少人還是穿短袖，而烘焙師傅就說，巧克力含可可脂成分，都不建議放一般室溫或常溫保存，最好都冷藏，才不容易融化或變質。2022/11/30 13:15 -
上吐下瀉！早餐店30名顧客送醫 老闆也住院
基隆一間早餐店，傳出集體食物中毒，22日開始，陸續有約30名顧客身體不適，連老闆、老闆娘都住院治療，衛生局初步調查，推測可能是店家自製「沙拉抹醬」出問題，疑似是裡頭的原料「蛋」汙染，產生沙門氏桿菌才釀禍，專業烘焙師傅就說，蛋容易變質，大熱天更容易壞，製作跟保存都要小心。2022/07/25 18:10 -
假郵局詐個資！ 瑞士籍烘焙師拍片教你阻詐
台中有一名瑞士籍烘焙師傅，Decas他同時也有資安背景，他在蝦皮購物結果貨還沒收到，卻先收到一封詐騙郵件，假冒郵局名義，表示包裹因為沒繳關稅，無法寄送，必須要繳50幾元新台幣，他一秒識破，並且還製作影片，教大家怎麼分辨電子郵件來源。2022/06/26 18:47 -
奮鬥18年拚出百萬年薪「跳槽薪資卻砍半」 同行看哭了
許多人求職找工作，若是待在現有公司有機會跳槽到別間，無不希望能獲得更棒的薪資和福利。但最近有一名烘焙師傅分享，他在業界待了18年，一路從學徒努力打拚到主廚，由於先前待在同一個單位太久，因此決定跳槽到外面闖闖，不料薪水竟然愈來愈少，甚至達到砍半的程度，貼文一出引發各界熱議。2022/05/31 22:45 -
生活全變調！街頭無辜遭砍 「復健」倒水都難
日前在北市萬華，發生一起隨機砍人案，事後被害人說，只是路過西門町卻無故被攻擊，差點連命都沒了，而他，其實是一名烘焙師傅和健身教練，雖然住院兩週後，順利出院，但不僅工作完全停擺，未來恐怕還得面臨漫長的司法之路。2022/03/08 19:00 -
西點師捏出迷你版辦桌 總鋪師的女兒國際奪金
高雄正修科大的餐飲系老師陳怡君，本身是西點烘焙師傅，但卻用烘焙用的食材杏仁膏，捏出迷你版的豬腳麵線、清蒸石斑魚以及紅蟳米糕等各種料理，甚至廚師在路邊料理的場景，都能縮小比例精準重現，而她也靠著這套作品，在2018年的A級賽事盧森堡世界盃廚藝競賽中獲得金牌，她提到能夠勝出的關鍵，就在於她就是總鋪師的女兒，從小耳濡目染，早就對辦桌的細節有充分的觀察。2019/02/07 12:16 -
高一女照顧中風父 月花1千吃同學剩飯度日
你是否滿足現在的生活？目前正就讀於高一的小君(化名)，因父親中風又患水腦症，導致家中經濟狀況一度陷入困頓，小君為了減少家中支出，中午在學校都會吃同學剩的便當，雖然有時被投以異樣眼光看待，但小君仍相當樂觀，把日子勇敢過下去，希望畢業後能到烘焙西點店當學徒助手，朝烘焙師傅發展。2019/01/22 17:57 -
聲明認同九二共識惹議 吳寶春找韓國瑜幫解圍
吳寶春臉書聲明惹議，找來認同九二共識的韓國瑜替他解圍，但全程記者會對於聲明內容隻字未提，回答也跳針式的不斷強調自己是麵包師傅，還說他有責任為年輕人創造更大的市場，而準高雄市長韓國瑜現身力挺，強調吳寶春只是優秀的烘焙師傅，不懂得政治卻被盯得滿頭包，七分鐘的記者會，吳寶春只短短講了兩分鐘後快閃，對於記者問題避答，只是一再說，自己只是個麵包師傅。2018/12/11 18:36 -
雨中送暖！烘焙師發免費麵包 她獨自涉水送獨居老人
受熱帶低氣壓影響，豪雨侵襲台南、高雄、嘉義等地，大水來不及宣洩造成各處淹水成災。有名林姓烘焙師傅24日在臉書社團「嘉義縣鹿草鄉」PO文，表示今日的麵包「只送不賣」，希望能幫助飽受水災困苦的民眾；更有名女網友拿了林姓烘焙師傅的愛心麵包，一個人徒步涉水送到小村莊給獨居老人，兩人的善行感動許多網友。2018/08/25 10:08 -
兩百年歷史！法長棍麵包 爭入世界遺產
上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的拋披薩列為世界無形文化遺產，法國烘焙師傅就有點不服氣，他們認為法國長棍麵包也有200年的歷史，應該也要列入世界遺產，法國總統馬克宏也非常支持，呼籲聯合國能通過申請案。法國的烘焙師傅除了是爭面子，也是強大危機感驅使，現在超市販賣的法國長棍麵包，裡面摻了太多添加物，品質每況愈下，逐漸打壞了傳統長棍麵包的名聲。其實法國大餐在2010年，就已經是第一個，列入世界遺產的飲食文化，隨後墨西哥食物、日本的和食以及地中海型食物也都陸續入列，長棍麵包要是申請通過，法國就更坐穩了美食大國的地位。2018/01/15 20:27 -
有錢開名車沒錢賠償 酒駕女臉書遭灌爆
台中金錢豹酒店小姐，酒駕撞死烘焙師傅，事後她的媽媽出面，代替她向社會大眾道歉，沒想到卻引發網友強烈反彈！因為他的媽媽說，女兒命不好，沒有錢賠償受害家屬，但網友痛批，他有錢開名車，卻哭窮說沒錢，甚至還有民眾爆料，家裡明明有透天厝不住，卻每個月花1萬8，在高鐵特區租新建大樓，甚至還經常傳出K他命味道，因此不少網友肉搜她的臉書，留言痛罵她太可惡。2017/11/15 20:18 -
快訊／酒駕撞死烘焙師 女駕駛恐逃亡遭收押
台中金錢豹酒店女子，酒駕撞死烘焙師傅，台中地檢署檢察官訊問後，以顏女有再犯及逃亡之虞，今晚向法院聲請羈押，法院在晚間8點50分裁准收押。2017/11/14 21:43 -
快訊／酒駕撞死烘焙師 女駕駛恐逃亡遭聲押
台中金錢豹酒店女子，酒駕撞死烘焙師傅，台中地檢署檢察官訊問後，以顏女有再犯及逃亡之虞，今晚向法院聲請羈押。2017/11/14 20:00 -
烘焙師遭撞死 老父崩潰：努力3年這結果…
車禍被撞死的機車騎士，在台中開了一家小有名氣的甜點店，32歲的烘焙師，念的是企管，因為喜歡甜點自學烘焙，從夜市擺攤到開店，退休的父母親也來幫忙，兒子命喪輪下，老父親崩潰痛哭，他說每天工作10幾個小時，兩三年換到這樣的結果，甜點店沒了師傅，準備頂讓結束營業。2017/11/14 12:39 -
颶風困墨裔烘焙師 他們徹夜烤麵包助人
颶風哈維（Harvey ）蹂躪美國德州。受困休士頓一家烘焙坊的一群墨西哥裔烘焙師傅索性徹夜烤麵包，要幫助災民，讓網友大讚他們是「真正的英雄」。2017/09/01 10:59 -
別讓媽媽不開心 母親節蛋糕選購看過來
隨小家庭、單身人口增加，母親節蛋糕也走小型、精緻路線，仍會遇到有吃不完情況，資深烘焙師傅表示，一般冷藏蛋糕3天內食用完畢，較濕潤的慕斯、乳酪蛋糕最好2天內吃完。2017/05/12 11:45 -
棉花糖創意吃法 福袋油炸、烤肉也搭
美國在台協會春節賀歲影片，特別介紹一道烤棉花糖的美國烤肉趴的傳統甜點，其實台灣有烘焙師傅嚐試許多創意吃法，可以把棉花糖包成扁食一般，當過年福袋，也可以做餅乾奶酪沾醬，軟綿黏嘴像冰淇淋的滋味！2017/01/31 17:34 -
這一行不好賺／烘焙師傅日磨10小時 熬3年出師
在吳寶春師傅獲世界大獎肯定後，烘焙師傅在台灣的地位彷彿一夕暴漲，投入這一行的年輕人，一度比以往踴躍，不過一天得工作10個小時以上，要磨出純熟的技術，成為師傅獲取5萬或更高薪，至少得花3到5年。但也因為要熬一段時間磨基礎工，投入的年輕人能留下的不多，資深烘焙師傅擔心，再過幾年又會出現斷層。2015/09/17 14:43 -
餅乾上有婚紗照！ 烘焙師自製吃的喜帖
你看過可以吃的喜帖嗎？在台南有一名烘焙師傅要結婚了，他突發奇想，把自己的婚紗照印在特製的餅乾上寫上名字及日期，做成喜帖寄給親友，果真讓人印象深刻！現在這另類喜帖，也變成棒棒糖及夾心餅乾，成了他全力推銷的熱門商品！2014/09/21 19:22 -
「豬油vs.奶油」做餅拚香味 價差4倍
餿水油事件波及了許多糕餅老店。許多人才發現，原來許多糕餅都會加豬油增加風味。不過有烘焙師傅說，傳統糕餅店，因為代代相傳，老一代用豬油做餅，接棒的當然不敢更改家傳味道，而年輕的烘焙坊，則多半使用奶油，多了奶香，還有淡淡的自然甜味，不過奶油和豬油，光是成本也差了將近四倍。傳統餅店，每塊餅都是銅板價，因此許多老店都用豬油來增添風味。2014/09/12 19:54 -
咖啡香企圖掩飾「毒臭」 警逮老闆
咖啡店變成製毒工廠，曾經考取國際咖啡烘焙師執照的侯姓嫌犯，專長就是煮冰釀咖啡，也有不少學生，沒想到他另一個身分竟然是製毒師傅，在店內自製安非他命，企圖以咖啡香味掩蓋臭味，躲避查緝。2014/06/21 20:51 -
【好吃一點訣】橘皮入內餡！冷熱交替去苦 蛋糕添清香，業者？
吃蛋糕吃到果皮，可不是師傅沒挑乾淨，台中一位女烘焙師，研發橘子蛋糕，而且不只用果肉，連橘子皮都一起當作內餡，但是透過冷熱交替法，去除苦味，留下橘子皮清香，同時增加蛋糕口感。2014/04/14 16:40 -
【好吃一點訣】橘皮入內餡！冷熱交替去苦 蛋糕添清香
吃蛋糕吃到果皮，可不是師傅沒挑乾淨，台中一位女烘焙師，研發橘子蛋糕，而且不只用果肉，連橘子皮都一起當作內餡，但是透過冷熱交替法，去除苦味，留下橘子皮清香，同時增加蛋糕口感。2014/03/20 13:40 -
天然麵包「過度香」 專家：小心香精
胖達人的麵包號稱天然，卻摻入9種食用級的人工香精，天然麵包的烘焙師傅表示，真正的天然麵包，完全不能加香料、色素，或者是能讓麵包更柔軟的改良劑，但有摻香精的麵包，究竟要怎麼分辨呢？化學老師指出，只要遠遠就能聞到麵包香味，或者是吃完麵包後，香味久久不散，都可能是摻了人工香精的假天然麵包。2013/08/23 21:30
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