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打生長激素、抗生素？營養師破解雞肉5大食安迷思
不少民眾對雞肉有許多錯誤迷思，像是雞肉有打生長激素？吃雞肉容易會性早熟？養雞會施打抗生素？溫體雞肉比冷藏冷凍雞肉更新鮮？保存期限前的即期品，就是不好？營養師林世航一次破解雞肉5大迷思。2020/12/02 11:57 -
秒殺炸雞！自己夾秤斤賣 才起鍋就見底
苗栗苑裡市場1家秒殺炸雞攤，炸雞一起鍋，顧客快手搶著夾，這家炸雞秤斤賣，一盤約20秒清空，攤販說因為溫體雞肉特別鮮甜，一般炸雞都是一份一份賣，比較起來，炸雞店價格貴了將近一倍。2018/08/03 20:20 -
鹽酥雞店用「溫體雞」 庫存剩2-3天恐缺貨
禽流感禁令急下，打亂餐廳業者備貨狀況，像是不少人週末想來份鹽酥雞，恐怕也會受影響！知名鹽酥雞店，用的是溫體雞，有業者說，庫存約2、3天的量，看各門市狀況，可能會買不到，也有飯店宣布「海南雞飯」停賣一週，不過速食業者則是強調，用的是白肉雞不受限，照常推新品上市。2017/02/17 12:18 -
鹹水雞加工解密 「漂白染黃」看雞冠
在夜市買鹹水雞，如果看到雞皮有均勻的淺黃色，或是雞腳白到近乎透明，這很可能經過加工漂白染色！專門販售「無加工」鹹水雞的業者告訴我們，冷凍雞肉賣相差，煮過顏色暗沉、肉質乾硬，為了增添賣相，有業者會漂白染黃，成本又比溫體雞便宜，利潤可以多出1成5，辨別關鍵先看「雞冠」，不好看的褐色反而能證明它沒有經過化學加工。2013/12/06 18:26 -
〈獨家〉製H7N9疫苗用蛋多12倍 雞農備戰
不少人到市場習慣購買溫體雞肉，不過現在因應H7N9疫情，農委會打算禁止傳統市場活禽宰殺，最快一個月後實施，現在H7N9病毒已經變異，可能接下來咳嗽、飛沫就能傳染，造成人傳人，而有國外媒體提出美國CDC專家看法，認為生產H7N9疫苗所需的H抗原，是季節性流感的12倍，國內專家認為，如果生產一劑流感疫苗需要一顆蛋，那麼H7N9恐怕需要12倍，時候雞蛋數量恐怕不敷使用，難以快速大規模生產疫苗。2013/04/15 12:38 -
〈獨家〉冷凍雞PK溫體雞 「重口味」難辨別
現宰的溫體雞真的比較好吃嗎？有餐廳業者強調「口感有差」，堅持不用冷凍雞做菜，但也有料理達人認為，溫體雞和冷凍雞各有特色，如果是重口味的雞肉料理，用同樣的方式烹調，能分出差異的機會不大，實際測試結果，吃原味的白斬雞的確有饕客分辨得出來，但碰上又辣又嗆的雞肉料理還真的沒人分得出來，哪盤是溫體雞？哪盤是冷凍雞。2013/02/28 19:07 -
活禽禁宰4月上路 民眾憂不「青」
許多主婦習慣到傳統市場，買現殺的雞鴨，不過4月份，就再也買不到了，因為從4月份開始，將禁止宰殺活禽，許多攤商覺得生意一定受影響，因為消費者買慣了現宰現賣的溫體雞肉，要改吃統一屠宰的冷凍雞肉，不太能接受，加上配套措施還沒規劃好，上路後消費者能不能接受，還有待考驗。2008/01/14 13:08 -
家禽禁私宰 攤販：顧客都愛吃溫體雞
家禽屠宰衛生檢查制度今天起全面實施，雞鴨規定不能活宰販售，傳統市場裡現宰雞隻的雞販相當苦惱，他們說客人就是要買現宰的活雞，在市場上要改賣冷凍雞肉，肯定沒生意。2004/07/01 12:01
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