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豆芽營養驚人！維生素C贏過蘋果 「1料理」助肌肉發育
春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。2024/03/15 22:33 -
選對蛋白質助增肌減脂！醫推4類植物性蛋白 可顧心血管、促消化
在健身界，蛋白質幾乎是每日話題的焦點，蛋白質不僅在增肌方面有助益，對於減重者來說，適量的蛋白質攝取能使體重下降時甩掉多餘脂肪，同時保留珍貴的肌肉，但不是所有蛋白質的效果都一樣，攝取過多的動物性蛋白質可能增加心血管疾病的風險，因此，植物蛋白質的價值和重要性逐漸受到注目。2023/08/30 14:54 -
年末聚餐多！必勝客祭豪華海陸拼盤 「植物魚柳」限量開賣
11月25日是「國際無肉日」，必勝客聯手亞洲植物肉領導品牌OMNI限時限量開賣「植物系酥嫩纖魚柳」具備植物蛋白質、零膽固醇的特點，另外也因應年末派對、聚餐多，推出豪華限定版「嘉年華海陸起司拼盤」，一次集結美式、日式、德式、南美等4大異國海陸美味。2022/11/18 13:14 -
肯德基全美開賣「植物肉炸雞」 目標客群竟非素食者
近日全球掀起「植物肉」風潮，漢堡王、塔可鐘、必勝客等美國速食業者紛紛推出「植物肉」製作的商品。美國肯德基也跟進這股風潮，於1月10日開始在全美各地限量推出「植物肉炸雞」。2022/01/06 14:38 -
Beyond Meat聯手百事可樂 打造「素零食未來」
「人造肉」這個名詞，燒了2020一整年，主打植物蛋白為原料，健康、減碳環保取向，讓不少民眾就算不吃素，也會抱著嘗鮮的態度一試，但這類素食產品是否過度發展，出現泡沫危機了呢？由於成本高昂，加上疫情中餐飲業深受打擊影響，人造肉品牌Beyond Meat在去年第三季營收，虧損達1930萬美金，為了尋找更廣的出路，該品牌在1月26日宣布，與美國飲料大廠百事可樂異業合作，將成立合資企業，研發植物性的零食和飲料；而對手Impossible Foods，也在1月份一口氣連續兩次調降價格，希望藉此拉近與消費者間的距離。2021/02/10 19:53 -
味道不輸真的肉！ 新創公司推3D列印牛排
3D列印技術應用廣泛，一家西班牙新創公司，就研發出3D列印的素牛排，以植物蛋白當原料，十分鐘就能印好。2019/03/02 19:04 -
植物蛋白+蠶蛹 陸展開「人造肉」實驗
中國大陸是全球最大的肉品消費國之一，光是去年肉類的進口總量就超過450萬噸，需求量大，也意味著肉類替代品在大陸有著巨大的市場空間，現在他們也展開了人造肉的研究，用植物蛋白和昆蟲為原料，這些未來的食品正從實驗室走進老百姓的家中。2017/11/05 16:50 -
陸肉品需求龐大 傳將進口以色列人造肉
中國大陸2016年肉類進口總額逾100億美元，商機無限。環球時報引述外媒指出，中國大陸已與以色列簽署協議，以色列企業用植物蛋白生產的「人造肉」將有機會進入中國大陸市場。2017/09/15 12:55 -
六個變六億！陸核桃蛋白飲夯、山寨爆增
中國大陸最近有一款飲料超夯，隨著消費者健康意識的抬頭，被認為具有滋補養生作用的植物蛋白飲廣受青睞，有百分之87的消費者表示，在過去六個月內曾喝過植物蛋白飲，其中有個品牌的核桃飲料近日也很受關注，因為銷量太好了，市面上出現很多山寨版。2017/02/18 17:16 -
「什麼？這不是肉」 人造肉技術精益求精
繼人造蛋上市之後，現在還有人造雞肉，美國加州一家肉品公司以植物蛋白來取代動物蛋白質，推出了幾可亂真的人造雞肉，它的口感遠比現有的素雞和素肉，更像正港的雞肉，而幕後關鍵技術的重要推手是來自台灣的食品科學家謝富弘，半島電視台記者特別前往工廠生產線，一探究竟，同時找來民眾試吃，雖然大家都說好吃，不過口感顯然還是有進步空間。2014/10/13 21:28 -
【FOCUS新聞】無肉不歡、肉食族不曾絕跡 消耗量增
台灣素食人口眾多，市面上經常看到以豆類為原料的素肉，不過最近在美國超市出現一款「沒有雞肉的雞柳條」，它一樣取自植物蛋白質，但跟素雞素肉不同的是，它的口感吃起來，幾乎跟真的雞肉一模一樣，生產人造雞肉的這家新創公司，目前已經獲得微軟創辦人比爾蓋茲的資金挹注，接下來他們還要生產人造牛肉，帶動新一波食物革命。2014/10/13 20:52 -
少吃肉改攝取植物蛋白 常保健康
根據衛福部調查，心血管疾病死亡人數連續第13年，蟬聯國人十大死因前3名。2014/07/01 15:53 -
首富李嘉誠新事業 人造蛋本週港開賣
先有雞還是先有蛋，這問題可能不再困擾世人，亞洲首富李嘉誠投資的人造蛋，本週四在香港開賣，這款人造蛋裝載罐子裡，就像是液體一樣，一罐要價大約80元台幣，比相同份量的雞蛋價格便宜4成，還號稱更加營養口感跟雞蛋幾乎一模一樣，但是國內專家提醒，人造蛋是由植物蛋白萃取，雖然不含膽固醇，但是不能完全取代雞蛋的營養價值。2014/05/26 21:43 -
罐頭肉醬方便 恐有高鈉人工添加隱憂
不想多花時間自己煮飯，有些人會用肉醬罐頭來配飯拌麵，當成正餐，但營養師就提醒，要注意罐頭恐怕有高鈉的隱憂，另外罐頭肉醬會用像番茄醬、豆瓣醬，或者是辣椒醬等醬料來調味，雖然罐頭本身標榜無添加，但事實上，現成的醬料本身恐怕就已經先摻有色素、甘味劑或防腐劑，而為了降低成本，專業廚師也說，罐頭業者不可能用比較貴的五花肉當原料，讓肉醬吃起來有膠質濃稠感，因此就會添加植物蛋白來增稠。2013/12/14 18:14 -
〈快訊〉憂毒奶 學校合作社乳製品下架
毒奶事件延燒，台中市教育處發出緊急公告，即日起學校合作社、自動販賣機，有販賣鮮奶、優酪乳、麵包，跟其他原料成分裡，含有奶粉、奶精、植物蛋白的產品，都要全面下架配合清查，而學校的午餐也暫停供應椰奶、奶茶、濃湯等相關乳製品。2008/09/24 18:28 -
〈快訊〉160項含陸奶產品 今晚10點下架
追查大陸毒奶精，衛生署昨天進一步要求，所有含有大陸植物蛋白成分的相關產品，全都要下架，晚間再度召開記者會說明。2008/09/24 17:55
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