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剝皮＝去油？營養師揭「炸物背後陷阱」 1炸法吸油率狂飆
每當享用炸物時，為了減少罪惡，相信有不少人都會選擇把外層較為油膩的麵衣撕掉，認為這種吃法能夠達成去油效果。對此，營養師曾依田表示，此舉僅能去掉一部分油脂，剩下的已滲透到食材中，而同一食材經不同方式油炸後，熱量、吸油量更是有所不同。2023/10/09 09:19 -
七夕甜物「黑巧克力」忌吃多！醫籲細選：含70%以上可可佳
七夕情人節的明星產品就是巧克力，但就算不是情人節，從餅乾、飲料到高檔甜點，巧克力絕對是廣受歡迎的口味，可謂甜食界的王者。營養師提醒民眾，巧克力雖然美味，但熱量也不低，一定要控制好食用量，才不會讓血糖、血脂陷入危機。2023/08/22 23:13 -
還沒到就累趴！搭飛機惹身體不適 「6飲食習慣」擺脫疲憊
出國旅行時，搭飛機是個痛苦的事情，飛機內空間狹窄，坐經濟艙時只坐著睡，容易屁股痛，睡眠品質也不好，一旦長途飛行只會更辛苦，還沒到當地就先累趴在飛機上。營養師指出，想減輕旅途中的不舒服，可以適當補充一些特定營養素，還能提高免疫力，避免在旅行途中生病掃興。2023/05/12 14:36 -
牛奶能當水喝？營養師破解「鮮奶迷思」 過量恐影響鈣吸收
為了減肥與健康，不少民眾會避開帶著甜味的食物，但無論是鮮奶還是奶粉，在喝的時候都會有甜味，營養標示上也有著超高的含糖量，讓人十分擔憂。營養師說明，鮮奶的甜味源自乳糖，在營養標示中會被放在雙醣總和中，並非人工的「添加糖」，可以放心飲用不用擔心。2023/02/18 20:28 -
炸物去皮一樣母湯！「5食物」除罪惡感 蘋果減少脂肪吸收
不少人以為炸物「剝掉外面麵皮」後再吃，就可以完全去掉油脂，心想「反正油都在麵皮上」，所以每次買了雞排後，總是先把外層麵衣撕掉，如此一來吃炸物就不會那麼罪惡。營養師指出，有這樣的想法其實是掉進了「炸物陷阱」，想要消除罪惡不妨搭配5種食物，如蘋果、淺培咖啡和綠茶等，可減少脂肪吸收、促進脂肪代謝。2023/02/16 13:49 -
這款日式鍋物=12顆方糖！營養師揭「6熱量陷阱」
在寒冷的冬天吃暖暖的火鍋，真是極致的享受！好吃的鍋物百百種，相較台灣佈滿油脂的麻辣鍋，日本鍋物一直給人健康、低熱量的好形象，但營養師曾依田表示，日本也有熱量超高的陷阱鍋物－壽喜燒，光是喝湯就等於喝下一杯全糖珍奶，於是她特別整理「6個健康享用壽喜燒」的訣竅，讓大家放心吃鍋！2023/01/10 05:30 -
柿子or柿餅？營養價值總整理 想增生膠原蛋白選它
新鮮甜柿、柿子餅，你喜歡吃哪一種？營養師曾依田表示，新鮮柿子富含抗氧化維生素，可以幫助抗氧化、清除自由基，同時幫助膠原蛋白增生；而柿餅經過加工，營養流失不少，但是膳食纖維卻是新鮮柿子2倍以上，兩者各有好處。2022/12/10 22:42 -
炸物選蔬菜類熱量低？營養師曝陷阱：薯條含油量竟少於洋芋片
許多人購買炸物時都會有的想法是，多吃蔬菜就可以抵銷吃炸物的罪惡，或只要是蔬菜類都是低熱量，所以買炸物時會特別加點蔬菜類，營養師曾依田在粉專發文表示，蔬菜類食材的熱量確實很低，但僅限於使用清炒或蒸煮的烹煮方式，若是用油炸，熱量將不同於一般的計算方式。另一種會讓熱量產生差異的是「截切方式」，因為熱量高低受吸油率影響，吸油率則與食材表面積大小有關。2022/11/27 05:10
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