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陸限日水產品 餐廳老闆憂：買不到食材客減9成
中國大陸為了日本計畫排放福島核廢水，從這個月初開始，嚴格限制日本食品進口，結果半個多月下來，最苦的，是開在大陸各地的日本料理店，老闆說，嚴格限制之下，幾乎完全無法取得食材。2023/08/01 19:53 -
超華麗雞蛋仔！冷熱交疊口感意外超搭 抹茶剉冰有驚喜
一間位在嘉義檜意森活村裡的咖啡廳，充滿日式氛圍，裡頭的甜點經過精心設計，使用日本食材，熱騰騰的雞蛋仔，配上冰淇淋，冷熱交替的口感，意外的不衝突，還有配料超豐富的抹茶刨冰，裡頭有滿滿的蜜紅豆和草莓，一層一層開挖，會有不同的驚喜，許多客人品嚐後都相當驚艷。2023/03/23 18:45 -
北京餐廳能吃日本和牛 TBS：恐經第三國「洗產地」
大陸對日本食品的管制非常嚴格，也讓在大陸經營的日本餐廳，經常苦於沒有道地食材可用。偏偏在大陸的超市，還是可以找到被禁止進口的新潟越光米或是日本和牛，日本TBS電視台發現，這些食品如果不是造假，就是經由第三國「洗產地」進入大陸。現在趁著日中關係破冰，日本政府也希望能盡快開始貿易談判，讓日本食物能進口大陸市場。2022/11/20 17:30 -
米其林推薦港點吃到飽！干貝、和牛入菜 饕必點菜單曝光
港點控注意了！這家飯店吃到飽好康可吃到米其林推薦的港點、粵菜，包含草莓大福般的蝦餃，特別選用日本食材的干貝燒賣、和牛腸粉，還有超大尺寸的鳳爪等好料通通吃得到，更能在全台唯一的「雙層巴士餐車」邊打卡邊吃喔！貼心提醒，防疫期間做好防疫。2022/06/17 12:50 -
米其林東京2021出爐 中式餐廳首度榮獲三星
2021年東京米其林指南正式公布，今年首次有中式料理餐廳榮獲三顆星，這家中餐館運用中式料理方式，表現出日本食材的豐富性，獲得三星評價。另外今年米其林指南也推出「綠標餐廳」，表揚講究環保永續的業者。2020/12/08 20:14 -
賞味期成食品殺手 日本企業響應惜食
喜歡享用日本食品的消費者，一定在包裝上看到過「賞味期限」，這個賞味期卻讓日本成為食物浪費大國。「賞味期限」經常被視為保存期，一過期就必須丟棄，日本食品相關產業一年就要丟超過350萬公噸的食品。食品商惜食，修改賞味期打印格式，只顯示到月份，拉長期限。超商則將包裝改為密封口設計，延長食品鮮度。餐廳新增小份量選擇，消費者依食量點餐。還有企業與餐廳配合，用保鮮盒提供員工餐，減少餐飲業因疫情的食材報廢，也加深員工對企業的向心力。2020/11/24 20:03 -
從柴魚片得靈感 「雞乾片」增添食物風味
來自日本的柴魚片，一直是為食物增添鮮味的重要食材。不過現在有日本食品業者，拿雞胸肉來製作「雞乾片」！他們強調作法和柴魚片完全一樣，而且不添加任何調味料，是高蛋白質、低脂肪的健康食材。2018/05/29 15:54 -
強敵？PK台鐵便當 日百年鐵路便當進駐北車
善用各地方食材，製作特色便當，日本鐵路便當種類多達3000種！而現在日本食品業者，看好台灣的美食市場，要將擁有百年歷史的鐵路便當進軍台灣，讓常搭火車，愛吃便當的旅客，又多了新的選擇。2017/10/11 22:59 -
外食族怕吃核食 食藥署：輔導餐廳標示產地
近期爆發多件核災區食品輸台事件，民眾質疑，相關標示僅限包裝食品，外食族常去的餐廳恐成漏網之魚。食藥署長姜郁美今承諾會輔導餐飲業，都能在菜單上標示日本食材產地。2016/12/25 20:23 -
日食品輸台爭議 國產優質農產受青睞
日本食品輸台爭議不斷，有食材認證及得獎光環的本土農產，頗受消費者青睞，賣場業者說，近來國產農產銷售量漸增。2016/11/16 10:06 -
來客量增2成！餐廳邀日廚駐店增新鮮感
餐廳業者，看準台灣人、就愛日式料理，為了吸引消費者上門，有拉麵店，找日本主廚到店內親自煮麵，限量300碗，只賣一天，來客量比平常、增加2成以上；另一家吃到飽餐廳，則是和日本名廚合作，帶來4道料理菜單，透過廚師名氣，讓消費者有新鮮感。2016/09/16 18:31 -
FOCUS新聞／絞盡腦汁日本推和食 低溫跨國宅急便
日本的「和食」，從2013年被聯合國選為無形文化遺產後受到各界矚目，日本食品也挽回311大地震後低迷的人氣，現在亞洲各國，包括香港、台灣、中國大陸、韓國，都大量進口日本生鮮食材，日本物流業者看中這項商機，推出跨國低溫宅配，一大早從日本東北上岸的海鮮，隔天下午就能新鮮送到香港餐廳，一方面助日本提高農林水產出口額，一方面也搶進亞洲物流商機。2015/06/01 22:45 -
食品附產地證明 日拉麵店：食材台灣做
日本食品輸入台灣新制度上路，只要來自日本的食品，都需要檢附官方產地證明，不少標榜日本原汁原味登台的拉麵店，有一家說沒有進口輻射區產品，所有食材都通過衛生署檢驗，還張貼在門口，另外一家則說，他們的食材不是從日本進口，而是請台灣廠商依照需求下去製作2015/05/16 13:30 -
加工肉當和牛賣 日百貨龍頭淪陷
日本食品安全問題，已經延燒超過半個月，4大百貨龍頭，三越伊勢丹、大丸松坂屋、SOGO西武和高島屋，分別傳出食材標示不實，像是拿加工肉當和牛賣，或者把便宜的白蝦標示成砂蝦，從中牟取暴利，而且時間可能已經長達九年，百貨龍頭紛紛出面道歉，日本消費者廳也表示考慮修法，未來要透過嚴懲，來杜絕業者的欺騙行為。2013/11/07 10:10 -
賞味期短！ 日本直送台灣客照捧場
民眾喜歡跟日本有關的產品，現在打出「日本直送」，似乎更成了票房保證。日本食物多元，有些店家尋求日本技術合作，恐怕還不夠，有些店家直接空運食材，請來日本師父現場操刀，不過儘管號稱「日本直送」，許多甜點食材都得急速冷凍，再趕緊空運來台，賞味期限其實都不長。2010/10/14 19:18
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