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好臭！安徽第一怪菜 「長毛的豆腐」試膽量
在台灣很多人愛臭豆腐，在安徽則是吃「毛豆腐」。毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐，這可是「徽州」傳統名菜，得要挑選最純正、健康的農家豆子，水則要「山泉水」，做出來的毛豆腐才不會澀，隨著時間豆腐發酵慢慢長出白毛，至少需要4到5天，才能擁有這獨特的風味。2018/04/07 18:15 -
FOCUS新聞／「中國最美高鐵」 合肥至福州高鐵通車
連接安徽合肥，行經江西，再到福建福州的「合福高鐵」，昨天正式通車，全線852公里，速度達到每小時300公里，使得過去8小時的行車時間，縮短為只要4個小時。而合福高鐵沿線經過多個大陸知名景點，像是黃山雲海、徽州古城、武夷山茶園，也因此被稱為「中國最美高鐵」。2015/06/29 21:07 -
「生菌絲」才夠味 徽菜毛豆腐饕客愛
中國8大菜系之中的徽菜，指的是安徽境內，古徽州一代的傳統菜餚，徽菜最大特色，就是輕微發酵腐敗，譬如招牌菜毛豆腐，要發酵到長菌絲，模樣可怕但吃起來其實味道常常讓觀光客很難忘。2012/02/17 22:27 -
「徽菜」傳千年 烹調技法超講究
俗話說「吃在中國」，因為大陸幅原廣大，八大菜系變化多各具特色，其中像是已經有千年歷史「徽菜」，就是一例，「徽菜」發源於徽州，食材取自於山水，在烹調上特別重視火侯與發酵技巧，帶你來看看「徽菜」絕妙之處。2010/02/26 22:40
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