幼教工作 結果共6筆

高雄市今天疫苗施打對象是9千名幼教工作者，現場播放音樂，讓大家放鬆心情，還安排了彩蛋，是這三天時間，收集31組歌手藝人的錄音檔，替大家加油打氣。

桃園中壢一間幼兒園的老師，粗暴對待班上小朋友，不僅掐臉、鎖喉、還拿水杯打臉、甚至抱著棉被壓在小朋友身上，家長直到發現小孩不想上學、半夜哭鬧，向園方調閱監視器，才發現老師長期施暴，至少有五名兒童受害。教育局介入調查，對園方罰款10萬、停招一年，並向教育部通報這名老師，終身不得再從事幼教工作。

持續追蹤這起虐童案，這名鄭姓教保員在桃園地區從事幼教工作至少7年，而且本身具有合法證照，但是在10月時因為常到學校處理兒子的事情，導致她情緒不穩偶爾會失控，就在11月時對園內多名孩童動粗，後來才在家長要求下離職，而且稽查，這間幼兒園還有班級人數過多的情況，教育局也一併開罰。

聽到資源回收，大多數人都會聯想到髒亂或是臭臭的味道，但對於洪政群來說，卻宛如黃金一般，讓他創造出年營收千萬的機會。洪政群原本是一名幼教老師，但他在6年前毅然決然地放棄教職，一頭栽入回收事業，不但在一堆破爛物品中淘寶之外，短短3年就回本了。

趙家三姊妹的廚房很忙碌，老二不時提醒該上哪些菜，老三準備鍋子，老四專心的切菜準備做焗烤飯；選用的全都是天然食材，菇類至少有4、5種，瓦斯打開後，沒等鍋子熱，馬上倒油進去，這當然不是大火快炒而是低溫烹調，油不會變質，也不會破壞食物的營養成分。 但要如何讓它美味好吃？就是接下來的工作，將食物炒熟，再加入鮮奶，而一般使用的大都是奶水罐頭。二姐趙瓊瑜：「它可能會添加一些比較不好的東西，可能安定乳化劑之類，對人體比較不好。」 少了人工香料，必須補強其他環節，讓食物更美味，像是增加湯汁濃稠度的麵糊。四姐趙瓊瑩：「一般都是把麵糊炒好，然後冰起來，覺得這樣比較不新鮮一點，所以我都現調現做。」 吃天然的東西很健康，但就怕食之無味，所以提味顯得非常重要；如何把食物本身的甜味釋放出來，就從鹽和油下手。四姐趙瓊瑩：「鹽能提菜的味道，所以我們要去找天然、有機的東西，其實用天然一點的東西，它的原味不會流失的話，菜的甜味會保留在菜裡面，現在海域大部份都有受污染，所以我們是找澳洲人比較少的湖鹽，澳洲有機的湖鹽下去做菜。」 經過好幾遍的試驗，發現用湖鹽烹煮的食物，更甘甜，風味也不同，而油品挑選也同樣講究，全程採用冷壓初榨的橄欖油。 二姐趙瓊瑜：「冷壓就是不要去高溫，破壞橄欖油的成份，那初榨的就是第一道淬取，就像我們講什麼東西，都說要第一道淬取會比較營養，不流失，會保留它原來的營養。」 選用的油品和湖鹽，是一般價格的2到3倍，成本跟著三級跳，這又令三姊妹很苦惱。二姐趙瓊瑜：「當初我們也會考慮，我們有一種概念說，既然我們這樣吃，應該也給客人這樣吃，那才是應該的觀念。」 趙家姊妹一共有5個，4個都吃素，不是因為宗教，而是認為動物跟人一樣有生命，不忍心吃牠們；但自己出外，又常得為吃東西傷腦筋。二姐趙瓊瑜：「那外面有時候會吃到加工的東西，或是太油的東西，那你覺得不舒服，或是加一些化學調味料，你覺得不舒服，就希望找到一間天然的烹調方式，天然食材的東西。」 找不到這樣的餐館，老二、老三、老四3個姊妹，決定自己開一家，老二、老三放下幼教工作，一個負責外場、一個在廚房，老四則離開原本的貿易公司，當起了自家餐館的主廚。 因為她從學生時代，就開始研究烹飪，對於菜色的開發，很有想法；首先她要增加蔬菜多層次的味道，於是有了泡菜炒飯。

台北縣兒童保育協會今天集結一百多輛娃娃車，為幼教請命表明支持連宋，期盼政黨再次輪替，幼教工作權能更被重視。