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雞蛋「放室溫」不會壞？ 食安專家破迷思：別信英國研究
近來因進口蛋風波，掀起民眾探討雞蛋到底需不需要冷藏的話題。食安專家韋恩便透過粉專說明，雖然英國曾有研究指出，雞蛋可存放在室溫底下，但英台的天氣大不同，若台灣人按照研究方式保存雞蛋，恐會使細菌大量孳生，若不小心吃下肚，輕則頭暈、腹瀉，重則引發急性腸胃炎，甚至食物中毒。2023/09/20 16:12 -
《加油喜事》牛肉麵、滷味買得到！主打6分鐘上桌 露營也適合
八點檔中的美食，不只看得到，現在也吃得到。電商平台找來金鐘視帝陳亞蘭代言，推出五星級牛肉麵與滷味，主打懶人必備，不只能常溫保存，六分鐘內就能輕鬆上桌。2023/03/20 21:05 -
松露巧克力放室溫的下場 變果醬！真的抹吐司了
高雄有民眾在臉書分享，到美式賣場買了進口松露巧克力回家，室溫放到隔天，打開整包化成巧克力醬，當事人很納悶，買完就開車回家，想不透怎麼會這樣，而11月底的高雄，上午還在29度，街上不少人還是穿短袖，而烘焙師傅就說，巧克力含可可脂成分，都不建議放一般室溫或常溫保存，最好都冷藏，才不容易融化或變質。2022/11/30 13:15 -
即食飯隨熱隨吃！ 無菌「常溫飯」竄出效期更長
越來越多民眾依賴微波食品，市面上常見的冷藏白飯，只要微波就能吃，但你知道嗎，現在還有常溫保存的米飯，採用無菌製程，去除細菌存留的可能性，最長可以放一年，專家也說，這就像一般利樂包飲品，但食用前也要注意，包裝有沒有破損，以及如果拆封過，就一定得冷藏保存。2022/08/17 19:36 -
全台大停電疫苗保存受影響？ 陳時中曝常溫保存時間
今（3)日早上全台大停電，因為事發突然，許多地區、單位都猝不及防，也讓人擔心需要低溫保存的疫苗，會不會因此受到影響，對此陳時中表示，疫苗保存上所有合約機構都有不斷電系統，要至少持續四小時，所以沒有影響。2022/03/03 14:35 -
研究：每週吃2～6次蜂蜜可降脂肪肝 醫曝這種人不能試
你喜歡蜂蜜嗎？許多甜品都會和蜂蜜結合，不少人也愛喝蜂蜜水。而近期刊載在《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》上的一份研究發現，每周攝入2～6次蜂蜜，可降低14％非酒精性脂肪肝的風險。2021/11/04 23:26 -
無印良品賣素肉 四款大豆肉料理包市場熱銷
人造肉的型態現在變得更為多元，不只有漢堡排可買，日本有燒肉店推出大豆製的燒肉，且肉還會因為部位不同，口感有差異。就連日本的無印良品也搶搭這股風潮，推出大豆肉料理包，不用冷凍，常溫保存更方便料理。2020/12/09 14:57 -
天熱！電池爆開漏液 專家：二氧化錳液「熱漲」
放電池的時候要注意了，有民眾把電池放在抽屜，但突然電池發生爆炸聲響，結果竟然出現類似沸騰狀的白泡，讓他嚇了一跳。對此化學老師表示，如果電池品質出問題，天氣一熱，熱漲冷縮的情況下，的確會讓裡面液體外露，若是鹼性電池液體具有強鹼性，碰觸後得洗手，建議電池放常溫保存，一年是理想的保存期限。2020/06/21 20:24 -
全聯賣爭鮮壽司 自主送檢「大腸桿菌超標」
全聯門市，販售爭鮮的壽司，但其中兩款壽司，被人爆料遭到衛生局稽查，大腸桿菌超標，全聯回應，兩款壽司的確有超標，但強調是自主送檢，不是被衛生局檢驗出，消費者可以憑發票，7天內到原門市退貨。營養師表示，冷藏即時品需低溫保存，如果摸起來跟常溫差不多就要特別注意，可能有超標疑慮。2017/06/03 11:45 -
涼麵有菌！常溫保存不當 生菌數均超標
夏天食慾差不少人喜歡吃涼麵消暑，但是坊間的涼麵都是事先做好放常溫下，甚至像雞絲小黃瓜等配料也是常溫保存，這樣的處理方式，因為蛋白質接觸空氣很容易滋生細菌，買了坊間的3家涼麵，半小時內送進實驗室檢測，發現生菌數都超標，有的含菌數甚至多到儀器無法判讀。2016/04/27 18:30 -
日乳酸菌巧克力 常溫保存將申請專利
從健胃整腸藥到這幾年的乳酸菌風潮，在日本，腸胃健康一直被視為判斷身體機能的重要標準，現在更有零食業者開發全球第一款添加乳酸菌的巧克力，號稱可以讓乳酸菌常溫保存，以後隨時隨地都能補充乳酸菌，來幫腸胃健康把關。2016/02/01 17:22 -
秋分秋食菜換季 雞精激戰搶滋補財
今天是農民曆上的秋分代表氣溫將愈來愈涼，不只秋冬衣物可以準備出來了就連秋天該吃什麼，菜單也陸續更換像是超商鮮食，鎖定口感濃郁的食材，像是沙朗牛肉、鮭魚卵都被包進御飯糰裡；此外，民眾普遍都有秋冬滋補養生的概念，以往必須冷凍冷藏的滴雞精，業者鎖定怕消費者麻煩的心態，推出「常溫保存」的產品，要挑戰傳統雞精，搶攻每年500多億的保健商機。2014/09/23 19:06 -
〈獨家〉奶油、花生醬冷藏易變硬 常溫保存
吃麵包免不了要抹果醬或是花生醬，但很多民眾不明白為何什麼市面上販售奶油和果醬，常溫下能保存1-2年，反觀放置在冷藏架上奶油和乳酪卻只能保存半年左右，賣場店員說差別在有沒有放置防腐劑，但知名5星級飯店主廚說其實為了防止果醬或奶油酸敗，多多少少都會添加些許防腐劑來延長保存期限，甜點主廚建議，果醬和奶油只要開封後和空氣接觸別冷藏太久，最好在1個月內左右吃完，比較安心。2014/07/02 19:03 -
「免冰即食」常溫飯拚外銷 年賣250萬盒
台灣人越來越不愛吃飯，「米食物」為了搶市大變身，主打低卡，像米麵條熱量能少15%，一碗速食杯粥熱量不到120卡，甚至因此攻進國外市場，MIT常溫米飯，不用冰、室溫保存，一年外銷250萬盒，賺進6千萬。2012/06/08 12:42
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