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滷味變有錢人美食？夾4樣破百還吃不飽 老饕曝高CP值菜單
滷味是許多台灣人正餐或宵夜的首選，每個人皆可依據自己的喜好夾取，有肉有菜又有麵，種類選擇相當多元。但近日卻有一名網友哀號，經過滷味攤隨便夾了4樣食材，結帳時竟要價破百元，讓他驚呼，曾幾何時，滷味竟成了有錢人才吃得起的美食？2023/09/18 17:31 -
世足夜間外送爆量！球迷愛「炸雞、披薩、啤酒」
世足賽即將進入最後冠軍戰，掀起足球迷高度關注，而揪團熬夜看球，帶動夜間外送訂單明顯增加，外送平台統計，適合多人食用的披薩跟韓式炸雞，成長兩成銷量，加熱滷味也同樣有提升，而量販店跟超市，也同樣搶外送經濟，零食、泡麵都是球迷最愛的商品，甚至啤酒持續增加四成業績，世足賽刺激下，外送美食需求順勢暴增。2022/12/14 13:21 -
24小時滷味攤！超商首賣加熱滷味「自己夾」 1百間門市首發
天氣漸冷，看準低溫商機，超商7-ELEVEN開賣加熱滷味，首創推出星級滷味，由新加坡米其林一星港式燒臘專賣店調製獨家滷汁秘方，搭配天婦羅、豬血糕、炸豆包、蘭花干等食材，還能多加科學麵，明日起陸續在台北地區100間門市販售，預估可帶動業績成長4成。2022/11/08 12:40 -
當心！滷味愈「入味」愈危險？ 專家警告：吃多恐致癌
方便且配料多樣化的加熱滷味，加把青菜更能均衡一下，是不少人午餐或晚餐的選擇！甚至有人認為滷味比鹹酥雞、燒烤似乎比較不油膩，是相對較健康的食物，但這可是大錯特錯！台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，反覆加熱的滷鍋會生成大量的膽固醇氧化產物、一級致癌物也會藏在陳年老滷中。同時提醒民眾，滷味千萬不能常當正餐吃。2019/02/12 20:01 -
滷味還有博物館！台灣庶民美食 米其林也按讚
滷味算是台灣人的國民小吃，由於吃法多元便宜、創業門檻低，因此全台滷味品牌粗估至少破百間，每年產值高達300億以上。除了雞腳凍、鴨翅這類的冷盤滷味歷久不衰，其他像是加熱滷味、麻辣燙、蔬食滷味都頗受歡迎，現在台南還出現一種蓋棉被的滷味，店家在滷汁裡放入麥飯石、吸附雜質，食材煮滾後，鍋子再鋪上棉被燜8小時，手法相當特別。2018/09/12 23:36 -
【食尚】給我一杯啤酒…台北宵夜下酒菜就要吃這味
川味湯底，再搭配上店家獨特的醬料，在冷冰冰的冬天，讓熱騰騰的滷味瞬間讓你身心都有大大的滿足。這家位於大安區的正宗四川滷味冒菜除了基本款的牛肚、牛筋等滷菜外，更可以自行搭配類似加熱滷味的四川冒菜，簡單的滷味也可以吃出像聖誕節大餐的氣氛。2017/01/01 21:06 -
類火鍋PK三杯熱炒！ 台式滷味「進化」搶客
秋冬季節，很多人愛吃加熱滷味，不過又怕一鍋滷到底很沒新鮮感，業者也想方設法，紛紛想出「進化版滷味」，有的店家直接把滷味加進三杯醬汁拿去爆香快炒，創造出「炒滷味」，年底開分店當作主打商品，也有麻辣滷味店，打造「類火鍋」型態，新推出不辣湯頭，還把營業時間往前提，中午就開門改作午晚餐，預計業績可以成長4成。2016/11/10 18:01 -
超貴滷味！1盤滷味+2碗泡麵 竟要460元
冷颼颼的天，很多民眾會選擇吃加熱滷味，但卻有民眾PO網說吃到一盤「超貴滷味」，照片上有青菜、豆干、百頁豆腐跟2碗泡麵，看起來份量不多，但這一付錢就是460元，讓她嚇了一大跳，實際問到當事店家，店長表示他們是照著價目表算，懷疑是消費者自己少算了幾樣菜，才會有這樣的價格！2016/01/04 18:23 -
加熱滷味燙青菜 「滷鍋」亞硝酸鹽濃度高
秋冬季節，加熱式的滷味受歡迎，不少人喜歡點多樣青菜來均衝一下，但是店家使用的滷汁從開門營業到休息關門，食材一直在同一鍋加熱煮，因為青菜、熱狗類的醃製肉品會釋放亞硝酸鹽，如果新舊滷汁加在一起，長時間下來其實滷湯已經含有亞硝酸鹽，實際用快篩試紙測試，濃度已經超過了正常值，多吃有礙身體健康。2015/11/16 17:35 -
爆米花、鹹酥雞、滷味 連鎖影城開發外帶商機
鎖定看電影以外的過路客，連鎖影城推出自營品牌爆米花，小小一罐走精緻路線，可以在影廳吃也可以外帶，還有連鎖影城直接開發油炸熱食，像鹹酥雞、雞米花，甚至是加熱滷味，不看電影也可以單點，影城開發外帶商機成為趨勢2015/03/12 19:09 -
「易開罐」滷味 雞胗、豬耳朵便利搶客
平常吃的加熱滷味竟然也能裝進罐頭裡，變成易開罐，常溫賣，有超商拚外食商機，把豬耳朵、雞胗和紅燒牛腩這些滷味通通變成罐頭，只要打開，不用加熱就能直接吃，但一罐170克，要價65元，比起傳統滷味攤價格高了點，以豬耳朵罐頭來說，一樣的65元，到傳統滷味攤買到的份量就比罐頭豬耳朵多1倍，但因為便利性高，民眾如果想吃不用等到店家或夜市開門，到隔壁超商就能買得到，也讓業者看到商機，把傳統的加熱滷味變成「常溫」易開罐。2013/11/26 19:14 -
〈獨家〉關東煮、滷味打對台 轉運站熱食戰
為了進駐捷運站、轉運站，迷你店鋪越來越多，但如果走過轉運站你可能會發現，不管是麵包店、肉鬆伴手禮品牌，甚至是飲料店怎麼都在賣關東煮、加熱滷味，主要的原因就是，一般長途跋涉的旅客，大多會希望能有方便熱食能夠帶著吃，而在轉運站門市，光是關東煮一天就能賣出近千支。2013/03/26 19:50 -
〈獨家〉天熱降出門意願！ 滷味、蛋糕外送搶市
今年夏天，有連續好幾天北部氣溫都飆破37度，降低民眾在烈日當頭出門的意願，因此業者不約而同推出「外送」服務，下午茶業者明顯觀察到，內用比例從7成降到5成，更不用說本身熱呼呼的加熱滷味，業績幾乎被打趴，因此也用下午茶套餐的方式，幫民眾宅配到家。2012/07/20 18:59 -
〈獨家〉「都掛燈籠」加熱滷味門檻低 搶錢！
遭到民眾投訴的這家燈籠滷味，在師大夜市賣了至少20年，招牌響亮到附近的加熱滷味攤，也紛紛掛起紅燈籠，買過的都知道，加熱滷味點沒幾道，動輒破百元，似乎的確有賺頭，業者都要搶；最誇張的是，就在燈籠滷味5公尺內，也開了一家，而這家不只掛紅燈籠，連塑膠袋也做得很像，用價差來拚場，不過，衛生問題恐怕也一樣有待加強。2011/05/04 18:53 -
〈獨家〉加熱滷味拌蔥蒜快炒 味道濃郁口感佳
一般滷味都是把食材放進滷汁裡煮，不然就是淋上醬汁，但高雄這攤滷味很特別，老闆先放進滷汁燙過後，再放進有蔥蒜的大鍋裡快炒，讓味道和醬汁更融入食材裡，食材也更有味道。2011/01/17 22:13
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