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全身僅2片！豬「這部位」最好吃價格不菲 油花均勻又鮮嫩
你是無肉不歡的肉食族嗎？豬肉在臺灣為肉食的主要來源，除了豬毛與部分內臟不吃外，其他部位幾乎都可以拿來料理，且料理方式多樣化，農業部分享豬肉最常食用的7大部位，包括霜降頸肉、肩胛肉、前腿肉、大里肌肉、小里肌肉、五花肉以及後腿肉，每個部位特色和烹飪方式都大不相同，所呈現出的口感與味道也有所不同，並點名這「1部位」口感最佳。2024/05/18 20:41 -
「四海遊龍」12/28喊漲！鍋貼、水餃貴0.5元 湯品漲5至10元
又有連鎖餐廳喊漲！知名平價鍋貼店「四海遊龍」從今天(28)起調漲部分品項，鍋貼、水餃每個貴0.5元，少部分小菜、飲品貴5元，湯品則是全面調漲5到10元，業者出面接受媒體採訪，提到從韭黃、前腿肉到餐盒等原物料，漲幅都很驚人，苦撐大半年才決定調漲價格。2021/12/28 14:19 -
普渡到！豬價狂飆35% 前腿、五花肉漲最多
中元普渡快到了，豬肉需求量大增、價格也跟著調漲，但其實豬價從4月開始，就不停飆高，像五花肉，目前豬肉商進貨價一公斤165元，漲了將近3成，夾心排跟前腿肉漲幅更高達35%，很多民眾都買不下手，對業者來說壓力更大，成本變高但也不敢調高售價。2015/08/17 12:52 -
【好吃一點訣】豬腳「骨、肉分離」 老滷滲透古早味
大部分我們吃到的豬腳，都是連皮帶骨，不過在台北市有家賣了60年的豬腳飯，他們的豬腳通通先去骨，再下去滷，因為這樣滷汁才會透進到最中心，才夠味，而且老闆從挑選豬肉開始就很講究，一定得用前腿肉，才不會太過油膩，接著再搭配陳年老滷汁，就成了許多人難忘的好滋味。2014/04/23 11:36 -
【好吃一點訣】別人絞肉我切塊 30年肉圓拚咬勁
很多人可能都吃過肉圓，而大部分吃到的肉圓裡頭包的都是絞肉，但有一家位在台北巷弄的肉圓店，就是要創造獨特性，用的是大塊大塊的豬前腿肉，而且堅持天天現切，吃起來很扎實，搭配獨門特製的醬汁，讓許多客人都一吃就上癮，也讓它在台北開了30年，屹立不搖。2014/03/26 11:23 -
【好吃一點訣】季節限定芋粿 飽滿芋絲配獨特肉燥醬
今天的好吃一點訣，要帶您來看傳統小吃「芋粿」，老闆挑選使用的芋頭，完全不添加任何農藥，只在秋冬採收，屬於季節限定，每一顆芋粿內餡飽滿，看得到密密麻麻的芋頭絲，口感鬆軟香甜，特別的是，另外添加使用前腿肉混合豬板油製作的肉燥，不加一滴沙拉油，吃得又健康，老闆沒有實體店面，只靠網路銷售，但很多消費者還是甘願排隊等半年。2013/11/19 10:55 -
客家炸佛手外酥內嫩 博愛特區傳香
今天的內行美食，要帶您到軍公教單位林立的博愛特區，這裡的小弄巷裡，有間開了20幾年的客家菜餐廳，雖然不起眼，但靠著公教人員口耳相傳，揪團聚餐，用餐時間常常座無虛席，店裡除了家常的客家小炒，還有獨到的酥炸佛手，選用上選豬前腿肉，再滷進秘方調配湯汁，酥炸1分鐘，吃起來表皮酥脆，而肉質甜美鮮嫩。2011/04/21 11:43 -
【凍蒜第1味】冠軍滷肉飯稱吃不胖 網友推旗艦版
今天「凍蒜第一味」，要介紹前年在台北市滷肉飯節，得冠軍的滷肉飯！這家滷肉飯號稱吃了不會發胖，因為這滷肉飯的滷肉，選用松阪豬瘦肉和前腿肉混合，而且從炒到燉煮，老闆娘堅持油要過篩，隨時隨地要用湯匙撈掉多餘的油，香噴噴滷肉飯不油膩；網友推薦的是，大份量搭配3樣菜的旗艦版滷肉飯，而且吃滷肉飯常可以遇到名人，像藝文界林懷民、龍應台，政界前行政院長游錫堃夫婦，甚至台玻董事長林伯實，也酷愛這平民美味。2009/07/24 19:19
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