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菜販教「3招挑麻竹筍」！去除苦味祕訣曝 7族群不適合吃
麻竹筍即將結束產季，營養師表示，麻竹筍纖維高、熱量低，甜味來自酪胺酸，尖端的白色粉末營養價值高，但口感較差容易帶有苦味。想去除苦味，殺青時要換水兩次，煮完的筍子要泡食用水保存以免越冰越乾。菜販也分享3招挑選麻竹筍祕訣。2024/10/12 15:49 -
預防大腸癌！專家曝「西洋芹3大功效」 這1類人不能吃太多
西洋芹是打精力湯常見的食材，也有很多人喜歡做成蔬果棒生吃。營養師陳琇雯表示，西洋芹含高鉀、高纖、維生素C、B群、β胡蘿蔔素以及酪胺酸酶，有助控血壓、美白和預防大腸癌，生吃效果更好，搭配好油吃更能吸收營養，不過有心腎疾病者則要少吃。2024/09/08 14:52 -
夏天不怕曬黑！中醫揭3藥材甩暗沉 「這樣吃」輕鬆美白
夏天一到不少人會外出玩水或往山上踏青，但面對毒辣的太陽沒做好防曬措施，等身體逐漸老化，黑斑、雀斑也會更容易找上門。中醫師王大元表示，想要擁有白皙的皮膚，除了物理性的防曬外，也可以多吃含維生素C的蔬果、少吃含酪胺酸的食物，而在中藥材中天門冬、藁本、白芷都有美白的功效。2023/07/13 05:35 -
蝦子退冰頭部「離奇黑變」！內行人曝真相：有黑才安全
蝦子竟然「黑變」！一名女子日前在準備料理時，從冰箱拿出蝦子退冰，豈料蝦頭直接發黑，嚇得她不敢烹煮，趕緊上網詢問原因，釣出內行網友專業解答。2021/07/02 15:40 -
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避車禍靠食補？ 吃菠菜可增腦敏捷度
儘管每個人的反應能力天生就有差異，但透過食補，居然也能加分，根據荷蘭的大學實驗研究，在香蕉、雞蛋和菠菜等食材裡所富含的酪胺酸，可以增加敏捷程度，如果開車時遇到危險、干擾，可以迅速反應、踩剎車，避免意外傷害，此外，茶葉裡的茶胺酸也可以提高警覺度和專注力，同樣能讓自己的腦袋變機靈。2014/02/18 00:04
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