謝向榮 結果共172筆

相信大家對遍布全世界的台商，都不陌生，最近倒是有個新名詞「陸商」，指的就是來台灣的「大陸商務人士」。因為兩岸經濟交流日漸頻繁，陸商的來台期限，也從原先的14天放寬到1個月，未來甚至可能到1年，到底陸商在台灣，怎麼打拼市場？又如何帶領台灣員工呢？請看我們的深入報導。

張艾嘉(演出內容)：「她是不是坐錯位置了，如果她是能力不夠、能力不足的話，請她換個位置好不好。」 這是你所熟悉的張艾嘉，在鎂光燈前，是演員、是導演，也是歌星，不過換個場景，在蒙古的垃圾山區，這也是張艾嘉，目前統計，就有120個家庭在這裡生活，而他們的小朋友就在這裡出生跟長大了，只是這回她不是演別人，在現實生活中作的是自己，她樂於前往一些貧窮未開發，或者經過天災人禍的國家，找尋最單純善良人性之美的感動。 張艾嘉：「原則就是我盡量希望，能夠每一年，我都可以出去做一次，就是離開自己本土的地方去做一點東西，那非洲是我最早期開始的工作，自從去了第一次以後，我就覺得我必須要長期做，因為我發覺，做這樣子的工作不可能是做1次、2次的，這是個長期的服務，所以從那個時候我就決定，每一年我一定要抽出大概1個月的時間，來做這樣的事情。」 16年前，她曾應世界展望會的邀請，到非洲衣索比亞，關心因為饑荒而骨瘦如柴的孩子，牽腸掛肚一直擺在心裡，讓他她這次主動要求重回睽違16年的地方，看看孩子們是否脫離饑荒貧病、痛苦折磨。世界非洲展望會幹部：「早，早安，你睡得好嗎？」張艾嘉：「還好，好冷，真的好冷。」 清晨5點出發，氣溫不到5度，雖然天慢慢亮了以後，才發現車子摸黑行駛在高山峻嶺間，崎嶇道路上，還真是高度危險，不過後來看到天真活潑的孩子，比16年前的狀況好太多了，什麼辛苦勞累，早就拋到九霄雲外。 張艾嘉：「以前我看到多數小孩子，都是非常不健康，可是我這次看到的是，第一皮膚病少了，以前我看到的皮膚病是非常多，然後多數小孩子都是露肚皮的，現在你看小孩子露肚皮的非常少，像我剛剛摸他小孩的肚子，以前我看到幾乎都是大的，那裡面一定都是生蟲了，就是生病的孩子，現在你看到皮膚病跟這種大肚子都少了很多，我想醫療方面也有進步。」 這樣的改變令他她驚訝，雖然有貧窮，不過營養不良跟病痛變少了，因為糧食飢荒所衍生的問題也減低了。 張艾嘉：「我第一次來的時候，我並沒有像這一次這麼辛苦，反而是我第一次來的時候，因為我們可以坐小飛機，到我們去訪問的ADP計畫區，因為那個時候第一沒有路，所以根本就要坐小飛機，反而這次因為有了路了，可是當然這個路的狀況是非常不好，我們要坐十幾個小時的車子，可是在沿途當中，我覺得你會看得更多，你看得更仔細，所以我覺得這一次雖然比以前辛苦，可是我覺得我對衣索比亞，至少在這一次的認知，比我第一次就多了。」

常看到鸚鵡學人講話，但你有看過對新聞主播著迷的鸚鵡嗎？台北縣有戶人家，養了隻很愛看新聞的鸚鵡「紅紅」，不僅會哼新聞片頭，還會學主播，字正腔圓地問候大家，學哪個主播最像呢？飼主說，「紅紅」最喜歡看謝向榮播報。

雖然非洲衣索比亞，已經逐漸走出當年饑荒死亡的陰霾，不過人人「胸懷大志、增產報國」的結果，讓嬰幼兒人口爆增，但經濟成長卻沒能同步，加上醫療不夠完善，因此糧荒、疾病問題，還是相當嚴重，需要愛心人士繼續伸出援手，請看我們的獨家報導。

亞洲第一位前往非洲，展開人道關懷、也是到非洲-最多次的女藝人，就是張艾嘉，最近她重返衣索比亞，她說此行雖然一路顛簸，卻感到很安心，因為有路，就有交通、就會有來往，也就不會被遺忘，請看我們的獨家隨行報導。

雖然根據聯合國的調查，全世界面臨食物短缺-最嚴重的國家，就是非洲的衣索比亞，因為持續乾旱，所以拉起警報，不過，有部分幸運農民，在獲得善心援助後，處境已經大不相同，請看TVBS的獨家報導。

主播謝向榮：「我是謝向榮，今天為大家介紹兩種我的家鄉美食，是我每次回嘉義的時候，都鐵定不會錯過的道地料理，光是想就讓我垂涎三尺，雖然兩種食材都是雞，但是呢，兩家老店的做法跟口味卻是大大的不相同，我們先帶您從連清朝慈禧太后都非常喜歡的道口燒雞，來開始看起。」

主播謝向榮：「我是謝向榮，今天為大家介紹兩種我的家鄉美食，是我每次回嘉義的時候，都鐵定不會錯過的道地料理，光是想就讓我垂涎三尺，雖然兩種食材都是雞，但是呢，兩家老店的做法跟口味卻是大大的不相同，我們先帶您從連清朝慈禧太后都非常喜歡的道口燒雞，來開始看起。」 在八國聯軍的時候，慈禧太后逃難到西安的時候，有路過（河南）道口這個地方，當地的居民為她準備這個道口燒雞獻給慈禧太后品嘗，那慈禧太后品嘗之後，她就讚不絕口，她就把這個東西封為貢品。 古往今來，一樣的美味，從昔日王公貴人的御膳，現在進入了尋常百姓家，不過燒雞醃製跟燉煮的獨家配料，則是不能公開的祖傳秘方，在在讓這道美食蒙上了神秘面紗。 業者賈聖平：「這鍋老滷汁，就是民國61年開始，爸爸剛開張第一天一直到現在的，這滷湯裡面，包括當歸、甘草在內的廿幾種中藥材。」主播謝向榮：「真的是老滷汁耶，還包括了卅幾年來放在這鍋裡滷的雞，他的雞湯，雞湯在裡面，真的是老滷汁。」 滷過上萬隻雞的高湯精華，加上特製中藥配方，就是打造金字招牌的重要元素，業者選擇小母雞的理由是油少、肉嫩、口感好，經過8種中藥調配的醃料，浸泡4小時入味後，再放到油鍋裡炸鎖住味道，去除皮內油脂炸到表皮酥黃，放入冰箱涼一下，就要置入最神秘、關鍵的陳年滷汁中，熬煮半小時，才算大功告成；雖然熱熱吃別有風味，但業者總會讓滷好的道口燒雞吹吹風，他們說涼著吃比較好吃。 緊接著就要擺入展示櫃，每隻雞都要經過9個小時的處理、烹調，才會跟顧客見面，看看舊照片，許多人大排長龍，不難發現，它有多大的吸引力，對於外縣市的老饕們，總是要打電話到這台灣第一家道口燒雞創始店，或者親自跑一趟，為什麼家中有4個子女的賈家，不在嘉義之外開分店呢？對此，家中發言人大姐在全家人面前慎重其事的做了回應。 業者賈聖平：「他們（父母）的觀念，就是非常保守，而且我們就是全家永遠都是在一起，所以我們雖然長大了，各自也成家，可是我們不會(開分店)，我們不會想說，想要自己再去獨立，沒有，不會而且我們家就只有一個弟弟，以前我們就幫著父母一起做，現在呢弟弟也成家了，我們大家就是一起做，沒有人想分家。」 知福惜福的一家人，子女感謝爸媽給的一切，第二代承諾會好好守成不分家，也不冒險去開疆闢土，在嘉義落地生根、屹立不搖，只希望各地遊子返鄉時，這老味道依舊沒有改變。顧客：「味道香，很深入胃喉，很潤滑，口感很好，吃道口燒雞，吃了很多年了，有20多年了。」

今天帶您看看不一樣的前行政院長蘇貞昌，在繁忙的公務行程之餘，會帶著從死神手中搶救回來，還有領養的流浪狗，這2隻寵物，到住家附近公園遛狗散步，小狗給了他強力的精神慰藉，讓他能夠在未來的路上，繼續衝衝衝。

炙熱的火爐伴隨著燒餅師傅，近卅年的歲月，人稱老張的張振鵬，堪稱餅界的老前輩。老師傅張振鵬：「我們用鼻子聞用手摸，如果酸性的麵糰，手去摸是發黏，那鹼性的麵糰，它有彈性。」 老張旗下有四家直營店，親戚跟他學成後開了十家，而徒子徒孫開枝散葉在全台灣，也有近30家店，這位大學畢業的學徒回顧了當初的震撼經驗。徒弟劉惠彰：「剛到店裡面學的時候，我看過他6、70個餅全部收掉，本來要送出門，要送去給客人，他發現那個餅不行，全部收掉。」記者：「為什麼不行？什麼地方口味不對？」劉惠彰：「跑鹼。」記者：「鹼性太高？」劉惠彰：「變弱酸，對他來講，那個已經不符合他的標準。」 徒弟對師父嚴以律己，寬以待人留下深刻印象。記者：「徒弟劉惠彰：「他整個餅收掉，然後打電話跟客人道歉，那我發現說，像這樣的人 他對自己的要求這麼高，難怪他可以把東西做好。」 師父不吝惜給機會，後來栽培他成了直營店的店長。老師傅張振鵬：「其實當初的時候，我有另一位師傅在教他，但是那個師傅就是比較要求完美，每個小細節都會盯他很緊，他變成說綁手綁腳，他沒辦法放開，後來他到了大安店以後我就說，讓你去做，他試試看。」 而另一位徒弟是太太的弟弟，在台北三重半坪大的小店，經過12年的奮鬥，最近買下鬧區2千萬30坪的店面，妻舅對姊夫的傾囊相授，也感激在心。妻舅蔡振裕：「材料要用比較好的，品質要比較穩定這樣。」

距離北京奧運進入倒數1百天，4年前在雅典奧運中，勇奪金牌的跆拳女將陳詩欣，今天特別祝福中華隊選手，奪牌不是遙不可及的夢想，他跟朱木炎做得到，希望大家也可以。

台灣小吃怎麼這麼好吃，其中有一個共通點，就是我們發現不少老闆真的都很龜毛，甚至到了吹毛求疵的地步，而也是因為如此，我們發現好吃的秘訣就在這裡，老闆越在乎細節，好像他們賣得越好。 食髓知味這句成語，本來是比喻得到好處後就貪得無厭，不過卻成了台北這家專賣甘蔗雞滷味美食的特殊形容詞，因為很多消費者認為，他們的雞跟鴨翅有著濃郁甜蜜的骨髓，吸吮出來的菁華香味，得以在舌頭、鼻腔咽喉久久不散，其實老闆娘累積了近30年的功力，吹毛求疵的挑剔精神，製作過程中在在突顯。 老闆娘高鳳珠：「我們買的雞叫做一手雞，什麼叫做一手雞？就比方說在環南市場，他一個貨櫃來，他一籠雞裡面有10隻，可是我要的雞可能是從這10隻裡面，只有挑到1隻還是2隻，因此成本自然高出許多。」 在眾土雞中要挑最優的體重1.6公斤才合格，必須清晨1、2點就到市場，才能第一個挑貨，而接下來清洗工作是最重要的關鍵手續，相當耗時費力。高鳳珠：「我們廠商送來的時候，他那個雞是大部分都已經洗好的殺好的，可是他每個送來的話，都不是那麼的乾淨，那像我們比較注重的就是說，它除了大的毛拔乾淨以外，它還有些小的絨毛，也要把它清乾淨。 由外到內，雞胸肚內的油脂血塊，甚至嘴巴裡都要清洗乾淨，以免口臭影響食慾。至於清洗鴨翅也是麻煩事，還好有兒子跟員工幫忙，分憂解勞。兒子張巍齡：「清洗的時候，腰都要一直趴著，然後速度要很快，因為如果你速度沒有很快的話，鴨翅膀很容易臭掉，然後我們的水就要一直開著，重點是速度。」

台灣人吃花生醬，好像這是外國人的東西，所以呢，吃進口的不少；但是我們要看這家本土花生醬，它的確一再獲得好評，甚至呢經過名人加持，所以廣告效過更是驚人。

梅子被譽為「鹼性食物之王」，對酸性體質的人頗有平衡作用，而酸酸甜甜的梅子蜜餞則是非常普遍的休閒零嘴。每年3月底4月初的產季一到，新竹這處風景優美的農產運銷班工作地點，就開始忙碌起來，而空氣中也瀰漫著梅子的香氣。

這個女子小時候家裡頭實在太窮困了，她只好賣身到一個豬肉攤，去當跟傭人差不多的童養媳，不過這麼一路困苦下來，她學到一身好本領，而且她也學會體察客人心意，後來她開出一家店非常受歡迎，到現在已經經營了一甲子，也就是60年的時間，這聽起來很像日本連續劇阿信的劇情，不過這是肉乾店老闆娘的故事。

台南是以美食聞名的府城，不過在票選台南府城十大伴手禮的時候，居然有個泡菜入選，想必這小菜是有些學問的。雖然在亞洲四小龍當中，韓國的競爭力跟平均國民生產毛額GNP，都已經超越台灣，不過國內倒是有農民決定，要挑戰讓韓國人引以為傲的代表性食品-泡菜，希望用色澤、口感，做出明顯區隔，也期盼台灣的「黃金泡菜」，能扳回一成！

台南賣土魠魚羹就有好多家，今天要來看的，特別要來了解的是，為什麼當市場裡面，別人的生意漸漸冷清，卻只有這一家賣土魠魚羹的，能夠一枝獨秀，即使是老傳統老店面，講究食材、講究專業還是很要緊。

同樣煮菜吃東西，有些人就是對於食物專注跟堅持，有著幾乎到龜毛的精神，這位老闆去法國就為了要追求法式甜點的精緻視覺跟口感，他待了好幾年，在台北做出來的，會覺得好像一般人一口就吞下去的東西，對他來說就是要精雕細琢，好像是在對待藝術品一樣，這也讓台北街頭這些享用下午茶的人們，因為他所做出來的法式甜點，會覺得好像讓台北街頭也充滿了濃濃的巴黎異國風味。

野生烏魚越捕越少，對生態當然也有一定的影響，不少人開始規劃變成人工養殖，還有辦法把整池的烏魚養殖出來，幾乎都是母的多，使得這些烏魚子仍然是台灣宴席的重要料理。

我們知道有不少人對老東西情有獨鍾，也有人會特別喜歡的老東西，是看不見、摸不著的某種味道，特別它可能是小時候吃過的一種口味，但是如果這樣的東西，發現長大之後，這種伴隨著童年記憶的東西，那種味道、這個食物，已經失傳口味再也找不回來的時候，我想這是非常失落的事情。

來自於印度的貿易商，在台灣開起了印度餐廳，但為什麼他能夠一開20多年呢？除了印度食物本身的獨特性之外，還有就是這個老闆，對台灣特殊的感情。

帶您看這個老闆，他想要賣滷味，但他不像一般人，可能是去看看別人通常都怎麼賣，照做就是了，他是拿出了科學實驗的那種研究精神，一項一項的配料去嘗試、去研究，經過了好幾年的工夫，才開發出獨創的滷味口味。

平常在台南縣後壁鄉的大馬路上，人車都不多，不過這天菁寮國小六年級的戶外教學，20多名師生帶隊參觀冰糖醬鴨製作過程時，卻顯得格外熱鬧。

今年的楊桃產季，剛好碰上強烈颱風肆虐，讓蘭陽平原這座果園，面目全非，半數楊桃掉落地面，農民損失慘重相當心疼，而一家從清朝創立至今，老蜜餞舖的83歲的阿嬤，也趕緊跟兒子去巡視災情，頗擔心自家生產的楊桃膏就要跟著遭殃，生產短缺。

台北縣瑞芳鎮的四角亭地處偏遠，人口外移的問題相對嚴重，不過在基隆河畔這座大橋邊，一家經營長達30年，不太起眼的排骨麵老店，卻經常是人聲鼎沸，香嫩排骨酥配上芋頭或冬瓜蘿蔔的湯頭，堪稱一絕！還讓下鄉用餐的阿扁總統，主動寫下我最愛吃的幾個大字簽名背書，雖然這是店家至高的榮譽，其實業者剛開始也頗為擔心。 業者林國揚：「依平常心對待，我們四腳亭以辦喜事的心情對待，我們是生意人，誰來消費我們都很歡迎，生意人我們是賺口飯吃，沒有什麼黨政色彩。」 老闆娘楊秀玉：「我以前也是會這樣想啦，但是應該是說，後來想，應該不會這樣啦！應該不會這樣做啦，但是放照片的話有一點憂鬱，想說不敢掛，但是難得啊，不敢掛，把它掛起來。」 雖然國內藍綠高度對立，總統簽名似乎碰觸敏感政治，不過業者強調，來者是客不分藍綠都要盛情款待，更何況是，國家元首願意幫小店美言推薦更是求之不得；至於消費者，有人不遠千里專程前往享用，也有老主顧則認為，總統背書是錦上添花。 顧客：「喜歡這邊的口味，不是看到總統的關係，因為我也不知道總統有來，總統在那邊，所以其實沒什麼影響嘛，對不對，沒有，其實他這邊本來生意就很好了，口碑你們自己已經曉得了，他做可能20、30年有了，讀書的時候就都吃到現在，所以回來就一定要來這邊吃。」 楊秀玉：「掛了以後生意反而比較好，生意比較好一點，到現在也是有差，剛好那幾個禮拜生意做不完，哈哈哈，很好就對了，最遠是台中來的，看到新聞報導，台中來的也有，台中新竹苗栗來的都有。」 其實排骨麵到處都有，不過要做到遠近馳名還得到國家領導人加持，可就沒這麼簡單，製作過程當然馬虎不得，每天凌晨，桃園剛宰殺好的溫體豬排骨就要送到瑞芳小鎮，洗淨瀝乾後，用放入糖鹽味精香油蒜頭胡椒粉的特製醃料中，用力攪拌入味，過程中被骨頭刺傷在所難免。 林國揚：「我常常在受傷時要戴手套、掛手套，最主要我覺得使不出那個勁來，你做久就知道那個勢，用手工下去做，不能跟他硬碰硬，你先前看我很出力，事實上我是軟軟的來。」 找到秘訣避免受傷流血，要靠經驗，不過每天清晨4點起床，處理60斤的排骨卻不能偷懶，找捷徑、功夫要紮實，食品才美味，排骨醃製一天後才能裹上地瓜粉下鍋油炸，手指距離整鍋滾燙沸騰的豬油，僅有1公分甚至幾公釐，又是驚險任務。林國揚：「你越怕它喔，它越找你麻煩，你就要跟它奮戰到底。」 雖然說怕熱就不要進廚房，不過製作過程看來還是相當的辛苦，其實最怕就是各地傳出病死豬事件時，有良心的肉乾或排骨酥業者，就要面對質疑的眼光或蒙受不白之冤，但這邊的老板跟顧客似乎都老神在在，高枕無憂。