-
黑心蛋波及 量販自清架上安全無虞
全台第二大蛋商萇記公司黑心蛋液流向市面，量販業者傳受波及，大潤發表示，早已和萇記泰安蛋品公司停止合作，家樂福則澄清，去年底都已全面下架，立刻更換供應商。2018/01/26 16:23 -
黑心蛋波及孔雀捲心餅 乖乖：一定提告
全台第二大蛋商萇記公司黑心蛋液流向市面，食品大廠乖乖也受波及，乖乖表示，疑似有問題的產品已全面封存，一定會對萇記提出告訴；大潤發也發聲明，烘焙坊並未引進、使用萇記泰安的問題蛋液。2018/01/26 14:44 -
發霉長蟲蛋品流入食品大廠 乖乖也受害
桃園地檢署偵辦萇記泰安販售黑心蛋案24日展開第二波搜索，桃園市衛生局表示，問題蛋品已經被打成蛋液，甚至流入知名大廠乖乖被製成孔雀捲心酥，相關食品目前都已經進行封存。2018/01/26 12:33 -
萇記泰安「發霉蛋」 爆乖乖、家樂福受害
萇記泰安蛋品涉嫌回收販售過期雞蛋與蛋液，桃園地檢署進行第二次搜索。發現食品大廠都是受害者，像是乖乖食品的孔雀布丁捲心餅皆誤用過期蛋液，還有家樂福麵包烘培坊也曾經使用過期蛋液。目前乖乖食品自行封存產品，家樂福已經將過期蛋液退回給蛋廠。2018/01/26 11:26 -
賣逾期發霉蛋 萇記負責人追加具保200萬
桃園地檢署針對萇記泰安蛋品公司、泰頂山農產品公司李姓負責人，涉嫌販賣逾期蛋品、蛋液案展開第二波偵辦，查出他另涉犯食品安全衛生管理法，諭知追加具保新台幣200萬元。2018/01/26 11:17 -
口感味道跟雞蛋一樣 綠豆提煉「植物蛋」
美國一間新創公司利用綠豆提煉製作出素的雞蛋，口感、味道都跟真的蛋一樣。創辦人說全球每年生產約1.8兆顆蛋，排放大量溫室氣體，因此耗時四年利用植物製作出蛋液、美乃滋和餅乾麵糰等產品，微軟創辦人比爾蓋茲和香港首富李嘉誠都出錢投資。2018/01/23 18:42 -
萇記賣逾期蛋品蛋液 桃園封存531公斤
萇記泰安蛋品有限公司涉嫌販賣逾期蛋品、蛋液，桃園市政府衛生局今天中午表示，配合檢方稽查行動中，查獲不同分裝的蛋白液、蛋黃液共531公斤，已全數封存。2017/12/29 15:51 -
快訊／萇記涉賣逾期蛋、蛋液 負責人300萬交保
全台第二大蛋商萇記泰安蛋品公司被檢方查出涉嫌回收逾期蛋、破殼蛋，時間長達六年。回收的蛋品重新包裝出貨，而外觀有破損的蛋則是打成蛋液，販賣給早餐店及各地蛋糕店。負責人被諭令300萬元交保。2017/12/29 13:00 -
涉販逾期蛋品蛋液 萇記負責人300萬交保
萇記泰安蛋品有限公司、泰頂山農產品有限公司李姓負責人涉嫌販賣逾期蛋品、蛋液，經桃園地檢署指揮偵辦，李姓負責人涉及詐欺取財等罪嫌，被諭令新台幣300萬元交保。2017/12/29 11:48 -
新加坡黑白蘿蔔糕 在地平價美食超人氣
新加坡的平價美食「炒蘿蔔糕」，相當有名，它分為黑白2種口味，黑的偏甜、白的較鹹，混著蛋液一起快炒，蘿蔔丁加上胡椒香味，不少人一吃就愛上。2017/11/20 15:51 -
「這我們家！」醉男玩火遭阻 拿雞蛋襲警
不滿玩火遭勸導，男子拿雞蛋襲警！台北一名54歲的男子日前在家中經營的雜貨店喝醉，居然玩起火來，員警趕來勸阻他卻大爆粗口，還嗆警察沒大事，說到激動處，居然拿起店裡的雞蛋往警察的頭上砸下去，顧不得滿頭蛋液，陳姓員警當場將他壓制，協助家屬把男子送醫！2016/12/12 12:32 -
日式蛋包飯不單調 搭麻婆豆腐也對味
從飲料店轉型成簡餐餐廳，台中的米夏‧費德爾很受在地人歡迎，招牌餐點就是平價蛋包飯，蛋液非常滑嫩，做得有點類似歐姆蛋，口感QQ的，更特別的是蛋包飯裡裝的是白飯，另外再加上一片起司，增加鹹度和香度。2016/07/28 23:37 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
「米其林」版炒米粉！ 乾鍋翻炒上百次
星級飯店找米其林餐廳師傅客座，以往都是主推義法料理，現在反而推創意中菜，香港米其林二星師傅受邀來台客座，創意料理吸引台灣客人，像是雞翅包燕窩，這一支雞翅價格翻身，從10幾元變成480元；還有炒米粉和台灣常吃的也不一樣，因為台灣米粉比較乾，師傅乾脆自己從香港帶來，而且只用一點油，不斷翻鍋乾炒，像是炒飯一樣，先打蛋，透過蛋液炒米粉，非常特別，包括林青霞、王祖賢、郭台銘都常光顧。2013/10/17 14:18 -
「蛋液」含致癌抗生素 超商、學校淪陷
行政院消保處抽查市售便當，竟然發現有雞蛋被驗出會致癌的抗生素，這些問題雞蛋，有些還銷售到全家超商以及國營企業和學校，追查來源，發現是由高雄2間蛋商供應給蛋液公司，之後再做成便當，供給全家超商和中鋼等學校單位，其實這種蛋液公司會把蛋黃和蛋白都分離好，不過只要其中一顆蛋有問題，整鍋蛋液就會遭到汙染，衛生單位也大約每3個月就會檢驗一次，把關雞蛋食用安全。2013/06/24 12:09 -
黑心澱粉／ 替代毒澱粉！米湯「勾芡」 炸物裹蛋液
毒澱粉風暴，影響不少小吃生意，連家庭主婦做菜，也不太敢用粉製品，主廚建議，可以趁機改變料理方式，像是勾芡改用米湯，把黏性較高的蓬萊米、小米或者糯米，加水打成湯，變身天然芡汁，油炸品捨棄粉類，裹蛋液就好，也能炸的金黃漂亮。2013/05/29 19:38 -
九層塔烙餅用捲的！餅皮香 料清爽
今天的內行美食要帶您到屏東，來品嘗九層塔蛋捲，店家用的餅皮，全部都是現擀現做，利用鐵板烙香，再豪邁淋上蛋液及一大把的新鮮九層塔，刷上獨門特製的醬油膏，捲成條狀，吃起來越嚼越香，清爽不油膩，讓許多顧客一買就是10多年。2012/05/21 11:38 -
神似章魚燒 泡菜「蝦蛋」外酥內嫩
台中逢甲夜市出現新人氣小吃，叫做「泡菜蝦蛋」，看起來很像章魚小丸子，不過特別的是，師傅用蛋液倒入圓形烤盤，放入蝦仁，再放上剁碎的辣泡菜和香鬆，是提味的重點，作法與章魚燒類似，不過口感大不同，吃起來外酥內嫩，濃郁的蛋香，加上新鮮的蝦子，讓店家最高紀錄一個晚上賣出1500個。2012/02/19 11:43 -
〈獨家〉煨蛋綿綿像布丁！ 得悶4小時才熟
日前TVBS曾經介紹過一種瓦罐來煨湯，現在有業者利用這種煨罐研發出炭火煨蛋，得先把雞蛋耐心得一直打成滑順的蛋液，還要過濾3遍，裡面一點味精都不加，只放入干貝、蝦仁、蛤蜊等各種海鮮來提味，之後放入大型煨罐裡，炭火悶上4個小時，得恆溫100度C，才能把煨蛋做出像是布丁一樣的細綿口感！2010/10/25 19:45
廣告
