老一輩 結果共399筆

眷村老一輩來自大陸各個省份，每個人都有自己的私房菜，許多爺爺、奶奶，年紀大，行動不便，但他們說的一口好菜，居家服務員於是當起學徒，將菜餚的作法整理紀錄成文字、印製食譜，搶救眷村私房菜。

中秋節很多人依照習俗，都會吃柚子討吉祥，其實老一輩的人，也經常把柚子皮拿來做成蚊香驅除蚊蟲，台南縣麻豆鎮農會，就推出一款標榜不含化學藥劑的「文旦柚皮防蚊貼」，推出後果然成為超人氣商品，3個月狂賣2千盒。

水煎包裡不包肉，而是改成絲瓜，這個創新的嘗試，讓潘依辰摸索了很久。水煎包老闆娘潘依辰：「阿姨喜歡什麼口味？」 一開始她的小攤子前，客人帶著遲疑的反應也很直接。潘依辰：「（客人）他就是經過然後這樣看到，看到我的招牌這樣子。」 壞就壞在絲瓜營養價值雖高，但如果熟悉它下鍋之後的變化，有些人大概也就不敢輕易嘗試。 潘依辰：「比較老一輩的會比較不接受因為它，覺得說他炒菜的時候，絲瓜就會這樣整個縮起來，這樣就會覺得說會比較沒有什麼料，就比就沒有那個興趣，因為他覺得絲瓜會這樣有點爛爛的，應該是沒有那個口感，所以就不會想要去買。」 雖然一開始，做絲瓜水煎包這個主意，潘依辰也是禁不住菜販的一再遊說。潘依辰：「有一次去成功市場去擺攤子賣水煎包，想說去看看敦化南路那邊的市場，我去了之後，我剛好我的對面在賣菜的菜攤，然後他就跟我講說，他很喜歡吃絲瓜跟胡瓜，他說妳也可以放在包子，裡面啊，然後我來想說這個滿困難的。」 後來事實證明，絲瓜蒸熟後的口感，果真會成為水煎包裡的致命傷，潘依辰不想就此放棄，決定就從研究絲瓜著手。 潘依辰：「像我有把它刨成絲啊，或者是一樣是切丁的，可是還是都不行，煮下去之後整個都軟掉了，軟掉了口感也不見了這樣子，要不然就是說它軟了之後，湯湯水水太多也破掉了。 潘依辰：「等會我要切的那一刀的話，就不適合拍。」 潘依辰突然一個很神祕的預告，要鏡頭先暫停別拍，原來改變絲瓜水煎包的命運，在於刀法。 記者：「那個是你們家傳刀法是不是？」潘依辰：「不是，那是一個就是它不會說出水，出了在包子裡面可以包得住的。」 記者：「切不好就會出水嗎？」潘依辰：「就會，沒有辦法包起來，因為它會出水出得很厲害，絲瓜本身它一遇到熱的話，就會有軟化，它就出了很多的水。」記者：「那你後來是怎麼研發出這一刀？」潘依辰：「我已經弄了好幾條絲瓜，一直在切，一直在切、一直弄，看要用什麼辦法，讓它可以包起來，然後不會出水出得太厲害，然後又能保持它的原味這樣子。」 絲瓜切好，還有一味絕妙搭檔在熱鍋上等著。潘依辰：「之前有放一些素肉下去跟香菇下去，可是味道沒有沒有這個豆皮本身這樣子炒過味道來得更鮮甜，可以提出絲瓜的鮮味。」

農曆七月過了一半，老一輩認為鬼月諸事不宜，但年輕人似乎是不吃這一套，電信業者甚至搭上鬼月熱潮，透過衛星定位導航，帶消費者去遊鬼屋，市場接受度高不高，目前還不清楚，不過已經有被點名的鬼屋跳出來痛罵，業者異想天開的服務才真的是，見鬼了！

您在計算價錢的時候，會用什麼工具？絕大多數的民眾，恐怕會回答「計算機」，不過在半個世紀前，使用算盤才是王道，但隨著時代改變，這項技能已經逐漸沒落，不光是台灣，鄰近的日本也是一樣，舉辦超過50年的高中珠算檢定，因為報名人數一年不如一年，今年確定畫下句點，讓老一輩民眾不勝欷噓，因為珠算訓練的不光是腦力，還有孩子的耐力，他們擔心，這是下一代抗壓性減低的前兆。

台南地區多處淹水，市長許添財忙救災，沒想到自己也成為受災戶！許添財位在官田鄉的老家，因為曾文溪暴漲潰堤，溪水淹進村內，房屋全泡在水裡。老一輩的村民說，70年來沒看過如此嚴重災情。尤其堤防2個月前才建好，竟然一遇豪雨就潰堤。因此居民質疑是政府偷工減料，讓許添財的家鄉因此遭殃。

幾歲才算成年人？這兩天成為日本最熱門的話題。日本原本法定成人年齡定在20歲，也就是不管抽煙、喝酒還是投票，甚至想要自己作主結婚，都得過20歲才能做；現在日本打算修法，把法定年齡調降2歲，也就是18歲以上，就算是一個成年人，不過此舉在日本引發正反兩派激烈辯論，年輕人多表贊成，老一輩大多反對。

老一輩的觀眾朋友可能還有印象，小時候寫作文必須要用毛筆寫，但漸漸的，現在國小連書法都成了選修課；電腦化時代，會不會讓孩子連字都寫不好？教育部現在就要「搶救書法」，雖然沒硬性規定，什麼時候開始上？或一個禮拜要上幾堂？但已經要求各國中小，要規劃定時教學，而且老師也得上研習講座。

不景氣求生，老牌旗袍店也要轉型搶生意，國內不少老一輩企業家夫人，相當喜歡的知名旗袍店，現在找來年輕偶像當代言，孫燕姿、林志玲都被請來穿旗袍，果然在大明星加持下，吸引不少年輕人注意；現在業者甚至把大明星穿過的旗袍，拿出來拍賣，原價1萬多的手工旗袍只賣1千多，折扣殺到只有1折。

不景氣求生，老牌旗袍店也要轉型搶生意，國內不少老一輩企業家夫人，相當喜歡的知名旗袍店，現在找來年輕偶像當代言，孫燕姿、林志玲都被請來穿旗袍，果然在大明星加持下，吸引不少年輕人注意；現在業者甚至把大明星穿過的旗袍，拿出來拍賣，原價1萬多的手工旗袍只賣1千多，折扣殺到只有1折。

聽到清脆的風鈴聲，很有夏天的感覺，在日本，老一輩的人把風鈴當成最好的消暑用具，現在家家戶戶有冷氣，風鈴似乎無用武之地。不過每年夏天，廣島市中心鬧區，就會出現一位歐巴桑，她背著大批風鈴，沿街叫賣，這位婆婆大老遠從九州北上，一年只賣一次，一次只賣10天，一賣就是30年，很多廣島人在街頭聽到風鈴聲，才會想起：啊，原來夏天到了。

日本流行文化作家「深澤真紀」，3年前觀察到日本社會的新現象，創造出「草食系男子」這個名詞。所謂的草食男，就是個性被動，不愛爭名逐利，非常注重自己的外表，對戀愛也是興趣缺缺，在女人眼中「娘味」十足的草食男，卻一點也不為意，反倒認為男生纖細善感，沒什麼不好，不過看在老一輩的眼裡，日本男人越來越不Man，實在很傷腦筋。

台中車站慶祝122年鐵路節，由百年蒸氣火車，拖著令人懷念的光華號「小叮噹型」客車，抵達台中站，老中青三代鐵道迷爭相拍照留念，坐進車廂懷舊，還有老一輩的婦人，凌晨4點半就來排隊。

日本福島縣有一條「沼尻輕便鐵路」，雖然40年前就已經拆除，不過老一輩的在地人和它朝夕相處，有了深厚的情感，居民同心協力，耗費10年時間，依照當時的老照片，打造出整條老鐵道的精緻模型，重現當年鐵道周邊的實景，老一輩居民看了勾起滿腦子回憶，新生代也有機會重溫歷史，有如走入時光隧道。

鬥蟋蟀是老一輩人的農閒樂趣，現在，竟成了滾滾財源！在嘉義，有一名蟋蟀達人，原本是種植咖啡的，3年前，他興起養蟋蟀重拾童趣的念頭，成功研究出繁殖蟋蟀的新技術，現在，繁殖了上千萬隻蟋蟀，曾創下單日最高營業額50到150萬的紀錄。

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

最近打算去日本東京的民眾，可得記得帶把雨傘，雖然東京沒下雨、沒下雪，卻飄起火山灰！原來東京北部的長野、群馬縣交界的「淺間山」，今天凌晨小規模噴發，大量火山灰從天而降，還隨著強風，飄到關東地區，馬路、民宅都覆蓋一層厚厚的火山灰，很多老一輩民眾說，活了一輩子，從來沒看過這種奇觀。

政府出動憲兵，驅散群眾運動，是許多老一輩民眾無法抹滅的威權回憶，不過卻傳出去年大陸海協會長陳雲林，被圍困晶華酒店的事件後，憲兵部隊打算重提預算，添購鎮暴水車；不過憲兵司令部晚間緊急召開記者會，強調他們沒有購買鎮暴車的計畫。

政府出動憲兵，驅散群眾運動，是許多老一輩民眾心中無法抹滅的威權回憶，不過今天卻傳出，在去年發生大陸海協會長陳雲林，被圍困在晶華酒店的事件後，憲兵部隊打算重提預算，添購鎮暴水車，來加強應變能力。不過憲兵司令部發出新聞稿否認，還在晚間緊急召開記者會，強調他們沒有購買鎮暴車的計畫。

台灣遊客到東京觀光，東京鐵塔幾乎是必去的景點之一，而今天正是東京鐵塔50歲的生日，日本民眾大排長龍，一起為東京鐵塔祝壽，到今天為止，已經有1億5700萬名旅客造訪過東京鐵塔，它也是日本戰後經濟復甦的重要象徵，東京鐵塔是很多老一輩人的記憶，也是年輕人的浪漫圖騰。

手語翻譯員林亞秀：「我手語有進步嗎？她覺得我手語有進步，真的嗎？以前比較僵硬，我來的時候，以前比較僵硬，現在比較自然。」 就因為有豐富的肢體動作，林亞秀讀高中時愛上了手語，進大學之後，二話不說立刻參加手語社，當時社團只教手語歌，直到真正接觸到聾啞朋友，開啟了人生另一條路。 林亞秀：「這個語言很有趣，有時候看他們在講一件事情，就覺得他們好像在演一齣戲一樣，在做默劇，覺得很好玩，加上他們表情跟肢體動作，一看就覺得很好笑，那就覺得這個語言很漂亮。 亞秀投入所有精神研究手語，大學畢業後，報名勞工局的手語翻譯員培訓班，這才發現每個地區的手語都不同，現在和以前的比法也不一樣，手語竟然還分主流與非主流，啟聰學校教的是中文手語，就像一般大家接觸的手語歌內容，非主流是日據時代流傳下來的自然手語，比起現在的手語，更具有視覺效果、更圖像化。 亞秀興起了一個念頭，她想把早期的自然手語紀錄下來，於是她提出了一份圓夢計畫，打算用2年的時間繞台灣一圈，把老一輩聾啞人的手語拍攝下來，留住這個語言，也紀錄聾啞人的文化，計畫書寄出去3個月，終於等到企業願意贊助。 林亞秀：「那我個人能做的，就是把這些東西先存下來、紀錄下來，說不一定以後，可能變成形式轉變了，開始提倡自然手語了，那如果等那時候提倡了，回頭來看這些東西，可以去想說，原來以前還有這些手勢，可以繼續流傳下去。」 自然手語是聽障者，自然發展出來的特殊語法，對東西的形容很具體，保有豐富的肢體語言簡單易懂，但文法卻常常和中文顛倒。 林亞秀：「我們中文是大肚，她們不是，她們是肚大，先打肚大，像他們沙鹿也是，先打鹿再打沙，就只是順手而已，所以當她們寫成中文的時候，也會變成鹿沙，類似這樣的狀況。」 為了提升聽障者的中文程度，民國58年以後，啟聰學校全面改教中文手語，也就是照著中文一個字一個字比。林亞秀：「高麗菜是像它的形狀，就高麗菜一瓣一瓣，全部照字打，比如說高麗菜，可是其實在手語�面，這是指很高的意思，身高很高，這是指漂亮的，然後這就是蔬菜。」 照中文字面上的意義去比，就失去手語原有豐富的想像力和情感，像是「吃驚」這個詞。林亞秀：「她們就很吃驚，吃驚到眼睛跑出來，這個手語就很象形的。」 誇張的表情加上動作，充分表達目瞪口呆的意思，但如果中文手語會先比，一個吃東西的動作，再加上一個被驚嚇到的表情，不知道的人還以為，吃到什麼恐怖的東西被嚇到，根本沒辦法對應到「吃驚」，跌破眼鏡的原本意義，亞秀認為手語原有的精神，最自然美麗的部份正一點一滴的消失，今年3月，她啟動圓夢計畫開始拍攝，第一站先到台中，但對於攝影卻一竅不通。林亞秀：「他們動作都很大啊！就會跑來跑去的，你就會在那邊一直跟一直跟，設法想要跟上去，結果拍出來就是畫面很晃，晃來晃去，都不知道在幹嘛之類的。」 最後選擇最安全的方法，把攝影機固定在角落，全程錄影。林亞秀：「像我們台北，他教我一開始學的鹿是這樣，牠的角比較多，對，來這邊他們的鹿是這樣子，她說不能這樣會歪一邊，你們自己習慣，這個是舊的，對不對，對，這是舊的打法。」 亞秀一開始尋找對象很順利，透過台北的手語老師，找到大甲聾啞協會的志工陳淑如。手語翻譯員陳淑如：「她從台北騎摩托車到新竹，再從新竹來到大甲，真的，精神跟毅力很不簡單，她為了要達成這件事情，不辭辛勞。」 她很熱心幫忙安排採訪對象，但要找到日據時代，又受過正統手語教育的聾啞人士並不容易，依照時間推算得是77歲以上的老人家，不過大甲協會沒有適合的人選，退而求其次選上蔡一興夫婦，這也是亞秀整個計畫，第一個拜訪的對象，卻老是撲空。 陳淑如：「她跟他們約時間，然後她去他家，結果他們逃跑，經常有這個現象，傳簡訊不回的啦，對對對，不知道跑去哪�，他們是跑來我家，那時候他是跑來我家，他們就會告訴我，她進去我家，他們趕快溜出來我家，不想被打擾。」 聾啞朋友頻頻上演失蹤記，亞秀不放棄，知道他們每個禮拜都固定到淑如家聚會，她也每次報到陪著聊天，淑如也會幫忙勸說，經過了1個月，亞秀終於取得這對聽障夫妻的信任，讓他們卸下心防願意入鏡。林亞秀：「她如果沒有幫我介紹，他們可能到現在還在落跑，躲起來見不到面。」 林亞秀：「這個釋迦，ㄟ，釋迦是長那麼高的樹上。」 住在台北的亞秀，第一次看到長在樹上的釋迦很驚奇，這裡是聽障者蔡一興的家，以前亞秀不得其門而入，她來主人就落跑，現在主人拉著她，拚命介紹自己種的蘋婆樹，亞秀已經完全融入蔡一興夫婦的生活，而這就是她當初努力的方向，去了解他們的生活週遭。 林亞秀：「對我了解這個人會比較有幫助，而且你跟他愈熟悉，你就可以愈了解他的手勢意思是什麼。」 蔡一興是個菜農，亞秀也曾跟著去種菜，她想了解蔬菜是不是有一些古早的手語，甚至連這對夫妻去打槌球，亞秀也跟著到球場，每次來她就這樣一個人坐在場邊，拿攝影機紀錄，最後還被拉下場打球。 林亞秀：「接下來換8號白球，沒過，哈，連續重來，就跟當初我的遭遇是一樣的，我就拚命的在那邊努力的要過一號門，然後一場以比賽是30分鐘，然後等我真的過一號門的時候，準備要繼續打的時候，發現那邊的比賽已經結束了。」 技不如人，不過眼力可不認輸，兩支隊伍如何佈局贏球，亞秀已經看出心得。林亞秀：「又吃到了。」 對於這個圓夢計畫亞秀十分投入，不僅走入受訪者的世界裡，甚至過他們的生活；經過3個月，結束台中的拍攝，她預計每個地方停留3個月，2年就可以跑台灣一圈，於是騎著她的摩托車繼續往南走，下一站是台南。 台灣第一所啟聰學校就在台南，亞秀寄予厚望應該可以順利找到77歲以上的聾啞人，沒想到學校早和這些老人家失去聯絡，最後迫不得已，用掃街的方式沿途問人，恰巧遇上了白河蓮花季，她往人群走，真的讓她找到了。 李仰豪，皮鞋店老闆，今年77歲受日本教育，正是亞秀設定的採訪條件，人很隨和，一口就答應讓亞秀拍攝，還在他住家對面幫亞秀租到房子。林亞秀：「他說好啦，簽1個月，有願意讓我簽，這個房東還不錯，可能會來白河住的人很少。」 比起在台南市租房子幸運多了，亞秀騎車繞遍台南市，沒有房東願意租她2到3個月，好不容易找到可以租半年的，卻得要被迫樓上樓下搬來搬去。 林亞秀：「睡到隔天，早上起來還躺在床上，然後神智有一點不清，…早點不在了，這樣還要找新的早餐店，那我在想我現在在哪�，附近哪�有早餐店，想一陣子，ㄟ，不對啊！我沒有搬新家，我才從4樓搬到1樓來，早餐店還在那一邊，有時候會搞不清楚自己在那�。」

「2008肉圓節」活動，最近正在彰化展開，民眾可以透過網路票選出「人氣肉圓店」，不過卻也有部分肉圓老店抱怨，老一輩的顧客不會使用網路，用網路票選方式，老店反而比較吃虧，批評縣府辦活動帶動觀光，但是手法太懶惰也太粗糙。

這波華爾街金融風暴，讓不少老一輩的美國人，聯想到1929年的經濟大蕭條時代；當年，美國經濟崩垮，有美國人窮到買不到食物，銀行關門大吉，大家根本領不到錢，宛如世界末日來臨，看著過去的黑白照片，這些歷經過經濟大蕭條的美國銀髮族，如今看到美國的狀況，真的很擔心，大蕭條會再度上演。

張泰山在賽前，不幸因為藥檢沒通過無法上場比賽，同樣曾經到國際運動場上，代表中華隊出賽的球員，卻透露成功運動員背後，要比一般人更有忍耐力，感冒不能吃藥，也不能隨心所欲大啖美食，咖啡因和酒精食物通通要忌口，老一輩球員還說，白開水就是運動員的營養食品。