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新鮮海膽搭配獨門醬料 鮮多味美
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理焗海膽飯，業者從加拿大進口新鮮的海膽來台，再用特製的海膽醬與甜醬油，最後加入起士片，烤個1分半，美味佳餚就大功告成，客人絡繹不絕，還經常包場定位。2012/05/18 11:43 -
蒸肉圓泡醬汁 咬了噴汁飄香80年
今天的內行美食要帶您來吃屏東肉圓，在屏東夜市賣了80年的肉圓，有別以往顧客都自己加調味料，這家肉圓老闆堅持先把蒸起來的肉圓放入調配好的獨門醬料浸泡，而�頭醬料除了有醬油之外，還加了油蔥酥和肉桂提味，讓肉圓咬下口還有滿滿的醬汁。2012/04/30 11:40 -
「獨門沾醬」出招！ 沙茶搶味仍佔一角
沙茶醬幾乎是火鍋店必備，不過卻有店家用牌子標示，「不建議」民眾使用沙茶醬，原來是沙茶醬味道重，容易搶去食材風味，不少火鍋為了區隔市場，紛紛主打獨門醬汁，甚至有店家研發手工的紅、白醬汁，搭配不同的紅白肉吃，光熬煮一種醬得加20樣材料；不過，民眾似乎習慣沙茶醬的味道，火鍋店再主打獨門醬料，沙茶醬似乎還是得準備，而且消費者實際用的還是不少。2012/04/14 18:22 -
創新手工「芋頭」肉圓 搭配獨門醬料超HOT
肉圓是一項獨具台灣特色的傳統小吃美食，位在台北街頭一間肉圓專賣店，他的肉圓不只全手工，老闆娘也堅持用最上等新鮮的食材製作，不過最特別的是，這個內餡中，鮮肉還結合了鬆軟綿密的濃郁芋頭，晶瑩剔透的外皮香Q有彈性，淋上老闆娘特製的白色純米醬料，讓這個創新的芋頭肉圓非常受歡迎。2011/09/03 11:47 -
17年「蚵仔煎」老店 東石直送日賣50斤
今天的內行美食，要帶民眾去品嚐17年蚵仔煎老店，老闆堅持新鮮大顆蚵仔，從嘉義東石新鮮現送，一天就得用將近4、50斤。不只食材新鮮，酸酸甜甜的獨門醬料，要加10種材料才能調配而成。連太白粉勾芡水也有秘密比例，老闆強調配合加上煎的老經驗技術，讓蚵仔煎酥酥脆脆，入口又香Q，是店內最大特點。2011/06/15 11:40 -
「日賣80斤」 小巷辣粄條超夯
今天的內行美食，要帶您來看一家在台北市文教區小巷子裡的粄條攤，小小店面，每天卻可以賣出70、80斤的粄條，客人直呼這粄條Q軟，就為它上門，再加上老闆特製的辣椒醬和獨門醬料，從開門到關店，人客絡繹不絕。2011/04/23 11:42 -
〈獨家〉排隊滷味店！ 「混搭」醬料客人搶外帶
台中市有一家30年的滷味店，每天傍晚5點才開門營業，4點多就已經有人排隊等候，就怕動作慢買不到，招牌「豬頭皮」，天天2個小時，就賣光光！單吃滷味已經很夠味，老闆又自創獨門醬料，將蒜泥，辣油和辣椒醬混搭，客人可以依照自己的喜好調配，甚至可以把醬料打包外帶回家，成為滷味店，一大特色。2010/10/21 19:24 -
〈獨家〉爆漿一口飯丸！ 傳統米食創新吃法
一般人會把飯糰當正餐吃，中部夜市有業者自創「爆漿飯丸」，一顆一口，外皮用壽司米混合獨門醬料，包入自製起司塊，高溫油炸後，一咬下去，起司就會爆漿流出。2010/10/09 19:10 -
油蔥入餡餛飩1天賣上萬顆，業者？
苗栗有一家巷子裡的餛飩湯，一天可以賣出上千碗，老闆和員工4個人一天要包上萬顆的餛飩，才足以供應絡繹不絕的客人，老闆除了獨門醬料，更堅持每天用豬油和油蔥一起拌炒，再混合豬肉，讓餛飩吃起來有種特殊香氣。2010/06/11 18:04 -
〈獨家〉1天賣上萬顆！油蔥入餡 餛飩香氣逼人
苗栗有一家巷子裡的餛飩湯，一天可以賣出上千碗，老闆和員工4個人一天要包上萬顆的餛飩，才足以供應絡繹不絕的客人，老闆除了獨門醬料，更堅持每天用豬油和油蔥一起拌炒，再混合豬肉，讓餛飩吃起來有種特殊香氣。2010/06/10 19:17 -
知名烤鴨 自製獨門醬料添美味
北京烤鴨著名的原因，不只是因為是烤鴨的火候恰到好處，而獨門調製的甜麵醬料，更是增添美味不可或缺的，但如果是市面上賣的甜麵醬，那就要注意了。北京衛生單位抽查，市售22種甜麵醬，有16種驗出添加了「甜蜜素」，這種化學成份被拿來取代白糖，增加醬料的甜度，但吃多了會傷害肝臟和神經系統。2007/02/12 11:52
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