一般人會把飯糰當正餐吃，中部夜市有業者自創「爆漿飯丸」，一顆一口，外皮用壽司米混合獨門醬料，包入自製起司塊，高溫油炸後，一咬下去，起司就會爆漿流出。
小飯丸起油鍋，表皮金黃酥脆，一壓裡頭鮮黃起司緩緩流出，淡淡綠色的是海苔口味，流出灰色起司的則是黑胡椒。客人顧不得內餡燙嘴，一口塞入嘴巴。客人：「裡面起司會流到你整個嘴巴都是，很像在吃洋芋片，有很香的起司。」
外國朋友說，吃起來像家鄉的洋芋片，但外皮用的原料不是馬鈴薯，而是壽司米，店家把蒸煮熟的壽司飯，拌入少許的醋，以及蠔油和肉鬆，在分成等份，包入特製起司塊。在下鍋油炸，就大公告成，濃濃的起司有原味、海苔和黑胡椒口味，這個會爆漿的一口飯丸，是老闆自己研發的。
業者：「在這地方競爭激烈，我們就做一些比較不一樣的東西，有鍋巴的口感，也有起司的香濃口味。」
老闆平常在外面吃到好吃的，就會回家研究煮法，1年前辭掉業務工作，決定自己擺攤賣小吃，花了半年時間找到會愈熱會爆漿的起司，再找做設備的朋友研究機器，自製獨門起司塊，讓傳統米食有了新吃法，店家還號稱碰上假日人潮多，1天可以賣出上千顆飯丸。
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