海帶 結果共158筆

日本福島核電危機，外洩的輻射讓許多人擔憂，現在台灣有餐廳業者就趁機推出超碘餐，把海帶、海菜等有含碘的食材入菜，甚至壽喜鍋中也增加了蛤蜊海鮮，而海產店也順勢端出強調含碘的龍蝦火鍋，業者評估地震後，上門消費吃海鮮的客人，多了1、2成。

日本核電廠連環爆，引發民眾核危機恐慌，日本、美國民眾瘋狂搶買碘片，臺灣核一、核二廠附近的居民，也趕緊到衛生所領取碘片，實際上台灣還不到吃碘片時機，民眾可以選擇其他富含碘的食物取代，例如海帶，100公克就含有高達400微克的碘，其他各類海產像是魚蝦貝類，也都富含碘，不過提醒民眾，甲狀腺機能亢進與甲狀腺癌的患者避免攝取過量，否則可能症狀加劇。

擔心日本輻射危機，現在有民眾透過食物，攝取天然碘，醫師說，海帶、海菜確實有碘，雖然含量和碘片不同，但效果差不多，不過，醫生還是提醒，台灣靠海很多食物都含有充分的碘，民眾別擔心吃不到含碘食物，但要注意的是，別攝取過量。

你常吃藻類保健食品嗎？趕快注意自己有沒有甲狀腺機能亢進體質，或是家族遺傳病史，最近醫院新陳代謝門診，接到不少病患，都出現心跳加速、心悸等甲狀腺機能亢進症狀，查了之後發現都有吃綠藻的習慣，而且顆數多達200顆，藥師提醒，因為藻類食品或是昆布海帶當中都含「碘」，不管是特殊體質還是一般民眾，一天大約只要吃5到10顆就好！

大陸漁船越界捕魚，抓不勝抓，近年來更是花招百出，他們不但成群結隊，運用子母連結船，侵入我國海域，還利用廢棄船劃分區域，作後勤補給中心、工作站跟休息區，前方偷捕魚、後方架棚曬海帶昆布，專業分工，令人咋舌。

廚房高溫難耐，8個爐子同時開火，熱氣更逼人，一刻也待不住，劉煥堂得在這樣的環境待超過2、3個小時，他來來回回注意每個鍋子�的食物，隨時攪動避免燒焦，其中這一鍋最特殊，得用拋甩的方式。 餐館老劉煥堂：「豬耳朵不是平面的東西，凹凹凸凸。」 豬耳朵表皮較薄，用夾子翻面容易破損，拋甩是最好方法，但也挺累人的，在最後收汁階段容易焦鍋，每隔幾分鐘得拋甩一次，手臂也因此常被濃稠滾燙的滷汁給燙傷。 劉煥堂：「東西?起來掉下去，滷汁會濺上來，就很容易噴出來，可能是技巧不夠，沒有深入研究，自己技巧不到家，所以經常挨燙。」 「劉家滷味」不像一般做法，食材全放到一個鍋子�，而是每一種食物都分開單獨滷，保留原有風味，儘管最普通的豆乾、海帶也不例外。劉煥堂：「盛豆乾，幾秒？」 攪動食物的鏟子也不同一個，人看顧8個鍋子，得注意不能拿錯，免得香氣混雜，起鍋也有細節要留意，不能關火。劉煥堂：「利用小火還有熱度在滾的時候，那個汁比較會流動，所以我們起鍋的時候會往下滴，豬皮表面就不會附著滷汁在上面，看起來會比較亮一點。」 劉煥堂很熟練的把豬皮排列整齊，其實15年前不要說拿夾子，連走路都要人攙扶，當時被倒會好幾百萬，壓力過大，感冒沒馬上就醫，病毒侵犯顏面神經，左半邊臉部麻痺，也失去行走能力。 劉煥堂：「你稍微轉個頭，失去平衡就就摔倒，你一定要扶著牆壁，走路要有人扶持。」 更糟糕的是，管淚腺和唾液腺的神經也受損，淚腺跟著唾液的腳步走，一吃東西，眼淚會掉個不停。劉煥堂：「這有一個專有名詞，叫做鱷魚的眼淚，我才知道這個東西就是因為我們第7、8對顏面神經?損掉了，淚腺那邊不能控制，它就自然流出來。」 自己被嚇到，也曾驚動店家老闆。劉煥堂：「通常店家都會被我感動，他認為他的東西太好吃了。」 10多年了，劉煥堂學會自我解嘲，當初可不這麼樂觀。劉煥堂：「眼球左右一擺動，你都要吐，你就覺得你好像大限將至的感覺，那種感受那就是剛發病出院，整天頭暈暈的，眼睛一閉就是天旋地轉，非常的不舒服，所以連你的思想也會受影響，你做什麼事情都做不了，那時就覺得人生好像沒辦法，走不下去的感覺。」 經過半年才有辦法自己走路，但常暈眩不好找工作，母親心疼兒子幫忙想出路，最後陪兒子開麵館賣滷味。劉煥堂：「記得開幕第一天，對門老板娘來捧場，叫我煮一碗湯麵給她吃，我愣在那邊，還被她罵，你在幹什麼？到底要先下菜還是下麵不知道，就開始賣了。」 從那之後，劉煥堂沒再煮麵給客人，因為頭左右轉個3、4次，人就暈了，煮麵工作就交給母親，他只能站在定點負責切滷菜，但也夠他忙的了，母親的滷菜是道地的客家味，不僅在當地受歡迎，店開在新竹，北埔老街上也獲得遊客青睞。 滷菜切了2、3年，劉煥堂才開始學做滷味。劉煥堂：「我媽媽就一直非常堅持，要用我們當地的黑毛豬，吃廚餘的，不餵飼料的。」

這個月19日，新竹市載熙國小和竹光國中，900名學童吃完營養午餐後發生食物中毒，40多人緊急送醫急救，雖然衛生單位的調查結果尚未出爐，但上午新竹市衛生局去突擊供應食材的廠商，發現不僅沒有食品公司執照，還以工業用明礬粉泡海帶，十分離譜。

蔡瀛：「蔣媽媽，來喔，來喔，早，早，早，早啊，等你們，等你們來幫忙囉，有時間就來啊，很樂意啊。」 每天中午以前，住在淡水鎮上的蔣媽媽，和這群已經升格當阿嬤的老鄰居們，就會來到位在山區裡的蔡家村活動中心，每個星期一到五中午，在這裡都有一場爺爺、奶奶們的午餐約會。 蔣媽媽和她的老鄰居們，也是午餐約會的成員之一，不過開飯前，他們就已經先圍著食堂門口的大樹，一邊聊天，一邊摘起等會要下鍋的菜。蔡瀛：「今天摘比較快喔，對啊，人比較多，人多摘比較快。」 這時候，廚房裡也正忙著，具有廚師執照的陳媽媽，白天孫子去上學，她熱心地天天來這裡當志工，爺爺、奶奶們吃的午餐，都由她一手包辦。蔡瀛：「他們竹筍都她先生跟里長種的，然後他們要自己去挖，挖一挖以後就回來大家分享，這都大家都會拿過來，我們就有什麼吃什麼，不過絕對營養、要少油、少鹽，你看我們為什麼一定要少油、少鹽，有時候慢慢改變口味，因為老人家慢慢，我本來煮他們半個月不吃，每次都倒掉耶，他們都半個月都在嫌，那個我都每天煮，吃到現在習慣了。」 陳媽媽掌廚，堅持每天大家的菜色裡，一定要有菜、有蛋，營養均衡，爺爺、奶奶進食堂前，陳媽媽早把狠話說在前頭，就算有人挑嘴，不顧健康，她也會變著法子，讓大家接受。陳媽媽：「我去買就是比如肉、蛋、海帶，我們這個，我們一餐就是，你看就是有一個蛋類，不管我昨天是洋蔥炒蛋，今天就菜埔蛋有一個蛋、有一個葉菜類、有一個肉類。」 陳媽媽在幫大家準備午餐前，還得先做好二十幾個便當，因為有些行動不方便的老人家，沒辦法一起來吃午餐，山路又遙遠，所以就幫每個人準備好寫上自己名字的飯盒，中午前，為另一群獨居的爺爺、奶奶們，把便當外送到家，食堂中午很忙碌，還好裡裡外外都有蔡瀛幫忙。蔡瀛：「這個要幾元，這3、4元，加肉和加這塊紅蘿蔔加一些。」 蔡瀛：「11點20之前要送出去，因為至少要40分鐘，所以12點鐘之前，一定要送到，要不然那個老先生會在門口，一直等你慢個5分鐘，他們就很急了。」 之所以那麼了解老人家，望穿秋水的心情，其實是60歲的蔡瀛，5年前，剛剛從南部報社退休，回到故鄉蔡家村，準備投入蔡家村信仰中心，保生宮的總幹事選舉，在挨家挨戶拜票的過程中，才發現童年記憶裡的家鄉，已經大量人口外移，年輕一輩的出外謀生，在山區裡的蔡家村，就只剩20多戶上了年紀的老人家。蔡瀛：「那老人家，他們有幾個共同的特色，就是吃飯的問題，是他們最困擾的，尤其你如果到中午時間去拜訪的時候，他們都會很不好意思，有的人甚至躲起來，為什麼呢？因為他們吃的問題都不是很好，有些是早上吃剩下的，那留到晚上，留到中午，那中午吃剩下的就留到晚上，所以這個吃呢，變成鄉下裡面的一個農戶的困擾。」 身為蔡家村，第一個念完大學和研究所的人，想為家鄉做點事，受過報社工作訓練的新聞鼻，讓蔡瀛覺得應該就從改善老人家吃的問題著手。蔡瀛：「當初呢，有幾個我的前輩，我的長者、我的叔叔、伯伯，他們有6個人，6個人，一個人捐了10萬元，總共60萬元當基金。」

中南部颱風災情慘重，菜價也不斷飆漲，根據台北市農產運銷公司的統計，今天蔬菜批發價，每公斤平均高達35.6元，創下今年新高；記者前往市場採訪，光是5根小黃瓜就要100元，豬肉和雞蛋也漲了不少，倒是很多民眾少買青菜，而改用海帶當替代品。

大陸漁船不斷越界捕魚，海巡單位抓不勝抓，海巡署表示，有些大陸漁民乾脆在海上利用廢棄的鐵殼船，開起休息站，吃飯、睡覺通通沒問題；撈來的昆布、海帶，也直接在海上搭起竹架曬乾，減少重量，減少作業往返的時間，可以說是相當的專業化。

一名泳客今天下午在基隆外木山海域游泳，遭到水母攻擊，這名泳客全身疼痛，又遭水流往外海帶走，情況相當危急；幸好在離岸邊3百公尺遠，幸運攀爬上礁石求救，救援人員發現後，趕緊派出救生艇，將他救回來。

牡羊座　3月21日∼4月20日 開運食物：海帶，強而有力的排毒食物，全身環保給你好運氣。 整體運勢：本周運勢好壞參半，有機會展現自己過人之處，但也可能莫名其妙和人吵了起來，以公平公開的原則，你就不會讓人留下傲慢的印象。愛情運：不要有太多的作為，順其自然反而有好心情。工作運：有獨創性的想法，計畫有具體化的可能。財運：不錯，但不一定能有所斬獲，端看你是否能把握機會。旅行運：最好能找到伴一同出遊。旅行運：沒有旅行的日子是黑白的，就去走走吧！

花蓮外海出現抹香鯨群，吸引不少遊客出海，想要親眼瞧瞧這群嬌客，果然眾人的期盼並沒有落空，這趟的賞鯨之旅讓遊客們目睹了近30隻的抹香鯨，專家說，其實這種景觀非常難得一見，主要是因為洋流在花蓮外海帶來豐富的微生物，才讓抹香鯨在這裡待著不走。

上海擁有亞洲最大的F1賽車場地，賽事期間，每年可以替上海帶來2億美元的商機，由於上海市計畫要將附近開發「汽車工業城」，有台商看準這個商機；決定投入約2百億台幣，興建一個互動式的汽車主題公園，這個主題樂園號稱有2個香港迪士尼樂園這麼大，預計在2009年完工。

牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：海帶。強而有力的排毒食物，想開運就得先排毒。 整體運勢：氣勢非凡而且相當有魅力，追求完美，因而造就完美。人際關係因為月亮和你對立的關係而顯得有點緊張，必須謹慎處理問題。愛情運：顯得信心十足，你的幸運在於能拋開面子問題，勇於表達。工作運：有可能因為工作出差去，要多注意你的身體狀況。財運：整理最近莫名其妙花掉的錢吧！旅行運：沒有旅行的日子是黑白的，就去走走吧！

第四十一屆電視金鐘獎，今晚(20日)在高雄教館舉行頒獎典禮，頒獎人輪到雙麗林志玲、侯佩岑擔綱，為媒體寵兒的她們第一名模、甜心主播，往往被拿來比較，兩人在台上決定，以海帶拳決出勝負，最後林志玲技高一籌勝出。歌唱綜藝獎，由「台灣望春風」（八大電視股份有限公司）拿下。

第四十一屆電視金鐘獎，今晚(20日)在高雄教館舉行頒獎典禮，頒獎人輪到雙麗林志玲、侯佩岑擔綱，為媒體寵兒的她們第一名模、甜心主播，往往被拿來比較，兩人在台上決定，以海帶拳決出勝負，最後林志玲技高一籌勝出。

牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：海帶。強而有力的排毒食物，全身環保給你好運氣。 整體運勢：本周運勢好壞參半，你們有很多幸運的地方，也有機會展現自己過人之處，但也可能莫名其妙和人吵了起來，秉持公平公開的原則，就不容易被人留下傲慢的印象。愛情運：不要有太多的作為，順其自然反而讓你有好心情。工作運：有獨創性的想法，並且有將計畫具體化的可能。財運：不錯，但不一定能有所斬獲，端看你是否能把握機會。旅行運：最好能夠找到伴，一同出遊。旅行運：沒有旅行的日子是黑白的，出去走走吧！

碧利斯颱風遠離台灣，朝大陸前進，為廈門沿海帶來強風豪雨，讓廈門小三通暫時關閉，2百多名台商旅客，在金門滯留了2、3天，有人大罵船公司處理態度糟糕；還有人無奈，只能在碼頭泡泡麵，長期抗戰。

1.藍心湄介紹白木耳湯材料-鍋底 (1)白木耳泡冷開水至白木耳膨脹 (2)白木耳與冷開水一起入果汁機打碎再煮滾 (一)海帶蒟篛白木耳湯材料：白木耳鍋底加三顆蛋、海帶、蒟篛一起煮開 (二)蜂蜜白木耳湯材料：白木耳鍋底煮開後加入適量蜂蜜

老闆娘李雲美：「因為跟凱悅比較近嘛，那客人就說東西也不難吃，蠻好吃的，也可以給它一個「小凱悅」的封號，是客人封的。」 晚上的營業時間還沒到，藝人陳淑麗已經走進店裡挑滷味了，顯然是個熟客人，這家小吃店，常有不少藝人，經過口耳相傳來光顧，畢竟是曾經在台北眷村，賣出名聲的老字號滷味麵攤。 滷味是讓客人自己夾的，很容易就夾個一大盤，因為光走進店裡，聞到那滷了一整天的香味，實在讓人很難不動手。 李雲美：「爸爸教我們就是，其實我們滷包沒有什麼，只是八角花椒，薑而已，其他的都沒有，我們的五香的料就是用這個，最主要就是，你要用好的醬油，你不能用劣質的醬油來滷，滷不出那個味道，再一個就是你的肉質要好的。」 老闆娘說沒別的秘訣，好的醬油好的原料就是了，海帶、豬耳朵、牛肉，不同食材得用不同鍋子分開滷，牛腸一定要選用本地，不經過冷凍的，牛腱選腱子心特別好吃，這些都是爸爸教的。 因為30年前，他們住在四四南村，父親生意失敗決定改賣麵時，爸爸就是這麼做的。 資料畫面(1998.09.14)：「本來李家的爸爸只想擺個攤，把家裡常吃的山東麵食，拿出來眷村裡頭賣，沒想到賣著賣著，幾年下來越賣越好，下了班解開領帶來，吃點滷味配小酒的人，越來越多，桌子也越開越多張，很多人經過開始覺得詫異，這裡怎麼天天辦流水席，更多人產生好奇，加上當時的四四南村，鄰近東區凱悅大飯店，於是客人暱稱這裡「小凱悅」，名聲越來越響亮，而8年前眷村拆除改建，小凱悅還上了電視新聞。」 資料畫面(1998.09.14)：「而隨著四四南村的拆遷，小凱悅也將前往他處營業，老闆娘之一的李家大姊，有的是深深的捨不得。」 李雲美：「當然嘛，還是懷念那個地方啊！在這裡50年了。」 大姊旁邊的三姐，當時也在廚房忙著，那時父親已經過世，兄弟姊妹繼續撐著小凱悅，如今8年過去，四四南村也拆了，她還是做同樣的事。 露天流水席的小凱悅，變成了小吃店，再也沒有以前，可以動輒5、60桌的大氣魄場面，信義計畫區的客人也不同了，剛搬過來很不習慣，生意當然也差很多，只好改變營業時間，增加外賣、外送，把老店的身段放下，一切從頭開始。 李雲美：「因為我們以前中午沒有營業，那現在中午有營業，所以都是上班族比較多，那晚上就是老顧客比較多，所以搬到這裡怎麼講，也算是一個新的嘗試，那，還好啦。」 新的嘗試但絕不能改的，是口味和菜單，首先滷味要滷得到味，這向來是小凱悅的招牌，還有當初爸爸擅長的蒸螃蟹，一直是吸引客人，來下酒聊天的強項，這個傳統一定要維持。

昨天清晨5點，一艘由一對美國父子駕駛的18噸帆船，從基隆出發，預計晚間七點抵達新竹，不過時間到了，船卻沒有出現，親友趕緊向海巡求救，才把這對父子從外海帶回來，由於這對父子的駕船經驗豐富，發生這樣的意外，一直解釋說：他們沒迷路。

抗議天王柯賜海晚間又有動作！為了要回小牛，這回他帶著上百隻鴨子到台北市長馬英九家抗議，由於鴨子到處跑，不聽使喚，圍觀的民眾乾脆加入抓鴨的行列。

議員質詢出怪招，海帶配高粱也能當議題，台北縣議員金介壽今天在議事堂上質詢，當場實驗將海帶泡高粱酒裡頭，說會變硬，可能影響人體健康，建議衛生局管制海帶不能當作下酒菜，讓現場備詢的官員笑得人仰馬翻。

總統府前今天有原住民來抗議呂副總統發言不當，還有抗議大王柯賜海帶著失蹤少女「小倩」的家人，在總統府前下跪陳情！小倩被男子胡永強假藉星探名義誘拐，失蹤2個月至今下落不明，小倩的哥哥跟母親帶著小倩的照片，流淚哭喊，希望大家幫忙尋找小倩的下落。