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〈快訊〉竹市送驗7款植物炸油 竟全數含鉻量超標
最新消息！新竹市衛生局送驗市售7款「植物性酥炸油」，居然發現通通都有超標的重金屬鉻，而且都是背景值0.003ppm的10倍以上，如果吸收過量會造成肝腎傷害，甚至有致癌疑慮。此外，還有6款油的反式脂肪，外包裝標示是0，但檢驗後卻發現都超過每100毫升0.3克，被新竹市政府認定標示不實，被點名的業者分別是美食家、大成、泰山、福懋、福壽跟台糖，市佔率高達9成。不過，業者喊冤，產品是非氫化植物油，依法是今年7月1日以後，超過0.3克才要標示，現階段標0都沒問題，質疑新竹市大張旗鼓開記者會，恐怕是搞了烏龍2015/01/20 13:44 -
「假奶油」49%充斥市面 董氏調查牛油混充！
您1天3餐吃掉多少奶油？董氏基金會抽樣調查市售37件奶油產品發現高達18件品名標示「奶油」實際上卻不是使用牛奶脂肪提煉出來，有些奶油產品翻到背面看成分標示，居然含有牛油、黃豆油，甚至是棕櫚油！像是日常生活當中很多人愛喝奶茶，玉米濃湯、牛奶鍋，這些食品所使用的奶油大多是經過氫化後植物油製作而成，一但吃過量將會增加心血管疾病甚至還有罹患阿茲海默症風險2015/01/19 13:37 -
真假奶油加熱見真章！ 「油水分離」真天然
根據統計，台灣人1年吃進5千公噸奶油。要怎麼挑奶油，也成了一門學問。其實，奶油大致可分成植物性跟動物性，從成分標示就能輕鬆分辨，動物奶油的主要成分是乳脂，植物奶油，則是由植物油氫化加工固化而成，所以主要成分，大多都是大豆油、棕櫚油或椰子油為主，植物奶油也比較便宜，價格只有動物奶油的一半左右2015/01/19 13:19 -
劣油風暴／7噸重酥油 流向26烘焙業！製餅乾、麵包下肚
台南市衛生局查出統清公司用到了頂新越南牛油，總共製成26公噸的烘焙用油以及酥油，部分銷往香港被退貨，當中7.69公噸的金世紀酥油，竟然流向全台26家烘焙業者，而這次可能有疑慮的酥油，有烘焙業者說，屬於牛油和植物油氫化合成，因為比較不會變軟變形，常被拿來做成西點餅乾或麵包，不過對於品質要求嚴格一點的麵包師傅，只會用天然奶油來製作。2014/10/25 15:49 -
「未精製」油品不調和 降誤食黑心油風險
食用油風暴再起，除了選對油品，是不是經過「精製」的過程也是決定好油與否的標準。目前食用油的3大問題就是精製、氫化跟氧化。精製過的油，油質晶瑩剔透、不容易壞，但卻犧牲了油品的營養成分。而且食用油還分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等，油脂所含脂肪酸成分跟比例不同，對人體的影響也差很大。2014/10/10 22:58 -
奶油球沒有「奶」 小心喝進反式脂肪
你愛喝咖啡嗎？小心了，因為咖啡中如果加進「奶油球」，你可能也把容易造成心血管疾病，以及提高腦中風風險的「反式脂肪」給吃進肚子裡了！因為奶油球其實是加入氫化植物油以及乳化劑做成，根本沒有「奶」這個成分，就連烘焙業用的酥油等也有反式脂肪問題，專家提醒，吃多了容易累積在體內，因為肝臟無法正常代謝，最好還是只吃食物原型才能避免健康出狀況。2014/09/23 20:33 -
揭「酥到掉渣」秘辛 氫化劣油「傷心」
餿水油風暴，很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康。營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條都有使用，尤其像多層次的餅皮一定會用，而且口感越酥的，這類氫化油恐怕就用得越多。營養師說，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病。2014/09/17 19:59 -
「氫化油」傷身！ 酥皮麵包、油炸餅都用
餿水油風暴很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康，營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條，都有使用，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，比豬油更難代謝，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病，民眾可以從包裝成份來檢查，只要標示人造奶油、植物酥油或是氫化棕梠油這些名詞，通通都是氫化油！2014/09/17 12:40 -
劣！10電鍍廠排毒水 汙染稻米恐致癌
又有不肖工廠排放毒水汙染稻田，彰化地檢署接獲檢舉，有10多家電鍍工廠施作暗管，在大肚溪沿岸偷排含有氫化物的廢水到溪裡，被不知情的農民用來灌溉農田，汙染稻米，讓消費者吃下肚，專家說，吃了這些有問題的稻米恐怕導致基因突變或致癌，由於業者排放時間長達半年之久，檢調懷疑可能有人涉嫌包庇，已經傳喚相關人。2013/12/10 15:47 -
「反式脂肪」心血管病元兇 明年將嚴管
現在全球掀起反「反式脂肪」的熱潮，最新美國食藥署FDA還宣布，要全面禁止食品使用人工反式脂肪，根據了解，因為植物油氫化後，產生的反式脂肪酸，除了不容易代謝，長期累積更成為心血管疾病元兇，原本台灣對於反式脂肪，只要求外包裝要標示含量，每100公克，含量0.3克以下，還可以說含量零，現在預告明年7月起，含量0.1以上都要標示。2013/11/08 22:38 -
國內未禁用橄欖殘渣油 中盤商：飯店都在用
橄欖殘渣油國內並沒有禁止販賣，但是在國外早有對消費者提出警告，可能會有致癌的風險，在高雄有中盤商業者誇口說，有很多飯店都是用橄欖殘渣油，因為它便宜耐高溫，使用上比較方便，不過可能含有碳氫化合物，是危害人體健康的致癌物，但是衛福部被問到橄欖油渣時，仍舊掛保證說沒問題，有疑慮的消費者，得靠自己把關。2013/11/08 18:54 -
奶油、奶精「不含奶」 吃多防心血管疾病
食品標示問題一直存在，從辣椒油沒有辣椒、雞蛋布丁沒有雞蛋，你想過其實奶精、奶酥、植物性奶油都沒有牛奶成分嗎？因為這些東西都是從植物油脂提煉的，加上香料、乳化劑等調和而成，不只沒有牛奶營養，專家提醒，有些業者是採用氫化製油，產生的反式脂肪，人體吃多還會造成心血管疾病。2013/11/04 20:47 -
有反式脂肪還標零 8家油遭控標示騙人
毒油風暴一波未平一波又起，台灣消保會今天再召開記者會，指出他們隨機拿了8家廠牌的油品，請SGS檢測裡頭的反式脂肪含量，結果每百公克含量從0.74到2.68公克都有，由於現行法規規定，包裝食品反式脂肪含量每百公克未超過0.3公克，即可標示為零，但這8家油全部超過，卻還在成分表上標示反式脂肪為零，根本就是欺騙消費者，但業者澄清，消保會所提出的法規是針對氫化過的油品，而他們的油並沒有氫化過，因此不在列管範圍。2013/10/31 13:28 -
橄欖油宜涼拌 葡萄籽油高溫炒炸OK
大統毒油事件讓人心驚，其實每種油品的脂肪酸組成比例不同，烹調時的發煙點也有差異，民眾烹調時要特別留意，像是冷壓橄欖油，發煙點較低，廚師多半只用來涼拌或低溫烹調；葵花油發煙點高可以達到200多度，因此常用來煎煮炒炸，而老一輩喜歡用的豬油，雖然發煙點也不低，但飯店主廚說豬油飽和脂肪酸含量高，少吃比較健康，而林杰樑醫師的遺孀也分享了用油原則，包括少用油，不用精製、調和，氫化過的油，另外要選擇多種類、小包裝、多品牌，來分散用油風險。2013/10/22 20:16 -
「香軟Q」色香味俱全 恐怕不是好麵包
做麵包，基本上只需要麵粉、酵母、水和鹽這4樣東西，但不少台式麵包會加入酥油、白油等，這些都是經氫化過的油，較不利人體健康，更有考上烘焙丙級和乙級證照的師父跳出來說，考試時都被要求要使用改良劑、乳瑪林和酥油來製作糕點麵包，但是這些東西明明都不利人體健康，另外像坊間標榜「不加一滴水」的土司、饅頭，實際上光麵團含水量就高達65%，加的葡萄乾也含水分，嚴格說來已經涉及廣告不實。2013/08/27 23:12 -
〈獨家〉「反式脂肪」致腸癌 直擊低價巧克力
過年吃零食，小朋友最期待的就是糖果、巧克力，訪查市面低價巧克力，大多是用價格低廉的氫化植物油，明明含有反式脂肪，但營養標示卻是「0」，雖然衛生署規範，反式脂肪在0.3%以下可以直接標示，但越來越多醫學研究證實，長期食用反式脂肪，不只容易造成糖尿病，更可能是大腸癌的元兇，少碰為妙，只不過巧克力潛藏在標示下的反式脂肪，民眾吃了也不自覺。2012/01/11 19:03 -
國道7加油站 滲油污染地下水恐致癌
環保署公布國道服務站和沿線加油站，從北到南一共7個加油站，查出汽柴油滲漏污染的情況，在土壤驗出石油碳氫化合物，也在地下水驗出化學物質萘，長期接觸的話可能致癌，高工局已經要求這些加油站執行改善工程，確保污染不會持續擴散。2011/09/20 12:58 -
夭壽！雲林毒魚 宅配流入魚市
台南的民眾要小心了，海巡署今天在雲林抓到用氫化鉀劇毒毒魚的嫌犯，他們供出毒死的魚都用宅即便送到台南魚市場，而更糟的是，這些劇毒已經飄到雲林沿海的蚵架旁，雲林著名的生鮮蚵仔會不會殘留毒素，政府必須趕快檢查。2005/09/07 18:11 -
氰中毒怎自救？ 醫師：先催吐
蠻牛遭到千面人下毒造成民眾誤食、因而喪命，如果不小心喝到了，到底該怎麼救命呢？醫師說，這種氫化物的毒物屬於揮發性質，如果吃下肚，不到10分鐘就會頭昏，甚至休克，醫師建議最好的自保方式是送醫之前試著催吐。2005/05/19 19:55 -
中油附近農地污染 執法「強制休耕」
中油高雄廠附近農地，土壤檢測含「總石油碳氫化合物」污染超過管制標準，由於農地照常種菜銷售，環保局找農民溝通，強制暫時休耕，靠田地生活的農民大嘆無奈。2004/06/15 12:29 -
農地污染蔬果照賣 黃昏市場直擊！
高雄中油廠附近農地檢測出，總石油碳氫化合物，超過管制16倍，不過農民卻照常種菜賣菜，流向果菜中心也在黃昏市場販售，賣菜婦人甚至不知道，自己的田遭受污染。2004/06/14 12:14
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