核桃 結果共106筆

女明星要保持身材苗條，常常得特別注重飲食，最近藝人舒淇就在網路上公開自己的瘦身秘方，她的方法就是每天只喝水或小麥汁，只吃蔬菜水果或是核桃，3天就瘦了1.5公斤，有不少粉絲回應，要跟著偶像一起做，不過專業醫師表示，這是錯誤的瘦身方法，如果長期都這樣飲食，會造成營養不良，引發其他疾病。

大選結束，結果幾家歡樂幾家愁，從歌壇轉戰政壇的余天，因為民進黨政黨得票不如預期，本來在安全名單內的他，成了落選頭；即使經過一夜沉澱，余天今天露臉，心情仍然有些低落，雙眼腫得跟核桃一樣大，老婆李亞萍情緒更是低落到，無法接受媒體採訪。

年節到了，許多民眾家中會準備堅果類零食，大家都認為堅果熱量很高，不過要告訴大家，越來越多研究顯示，每天吃60克的堅果，像是杏仁果、腰果、開心果、核桃等等，除了抗氧化、抗發炎，對於心血管疾病控制有所幫助，另外也可能改善糖尿病病情，不過前提是要吃原味堅果，市面上的產品幾乎都過度調味，對身體還是會造成負擔。

2010年全球葡萄酒拍賣額幾乎翻倍達到3.96億美金，今年1到5月，全球葡萄酒的拍賣額達2.25億美金，較去年同期增加66%，其中55%的市場來自亞洲，而亞洲市場中貢獻最多的是中國大陸，近幾年中國熱錢四處流竄，炒高了許多東西，小至民生用品，大至房地產、黃金、石油、礦產等，最近我們還發現這些游資跑去投資紅酒市場和核桃；今年年底12月，上海紅酒交易中心即將開幕，提供民眾世界酒莊的紅酒價格，吸引不少年輕白領，把紅酒當基金定期定額投資，至於核桃市場，則因為長得方正，漂亮的、放在手中把玩的帶殼核桃難尋，因此價格水漲船高，北京郊區的核桃樹甚至被全園包下。

大陸什麼都能炒作，因為核桃暴漲，最近「炒核桃」幾乎成了全民運動，從源頭種核桃樹、到收購、到市場上拍賣，一對2個上品核桃，在手上把玩，可以喊到5萬台幣。

糕餅師傅吳秉庠手裡，備料、揉麵的工作依舊，窗外的景物，卻已經從台北的車水馬龍，換成鄉下老家綠油油的稻田；每年中秋前，都是吳秉庠最忙的大日子，1年前的這個時候，吳秉庠還在工作了30多年老店裡，棗泥核桃、黃金蓮蓉、提漿伍仁，各式南北月餅，都是由他這個老資格的廠長，帶著手底下的師傅們趕工，忙亂中，一個很突然的消息，傳到他耳朵裡。

大陸選秀節目當道，不只比唱歌跳舞，現在還有比誰的才藝最特別，有選手臉部五官，可以隨著雙手指揮，靈活變化，做出像是電腦特效一樣的搞怪表情；還有選手能用手背，一口氣敲碎30顆核桃，還能用手指頭削斷瓷碗，號稱是全大陸最強的手掌。

坊間不少受歡迎的手工派，上頭都有滿滿的奶油和精緻餡料相當誘人，不過在高雄一間手工派的專賣店，逆向操作，甜派完全不加奶油和糖，而是用金桔、枸杞和核桃等等天然食材，帶出自然甜度；另一種鹹口味的派，也特別進口挪威鮭魚。老闆娘說因為自己身體警訊，意識到天然的食材最好，試做麵包和點心，客人都有熱烈回應。

開始做手工餅乾的那一年，李邱美霞已經40歲了，在這之前，她在菜市場擺攤賣過的商品很多，但大多都是批發來的。手工餅乾師傅李邱美霞：「剛開始因為我擺攤子也賣過很多啦，所以也有賣成衣啦，也有賣化妝品啦，也有賣有一陣子也很流行那個玉鐲，有沒有，賣玉鐲啊，後來我就賣書。」 李邱美霞的攤子幾乎甚麼都賣過，但沒見生意大好，反而因為商品不暢銷陸續負債，還好沒客人上門的時候，李邱美霞也沒閒著。李邱美霞：「因為賣書的時候，你有時候空檔的時候，就在那裡翻啊翻啊，看啊看一些烘焙食譜，那看了以後想說這個來做做看，那個來做做看這樣子。」 靠著自己摸索，李邱美霞的攤子再一次轉型賣起綠豆椪。李邱美霞：「因為剛開始做的時候，生意不好，就是生意就是不好，還有加上我們台灣天氣夏天比較長，冬天比較短，那如果你那個漢餅的東西，夏天在跑菜市場都沒有，辦法生存，那麼熱大家都吃不下啊。後來我想說既然這樣子的話，那生意不好怎麼辦呢？那我就跟我先生商量看看，我說那怎麼辦呢，後來我就想說不然我們來做餅乾好了，萬一生意不好的話，餅乾至少能放。」 決定改賣手工餅乾，已經是李邱美霞好幾次跌跌撞撞後，再給自己的另一個新機會，和從前批發來賣的商品不一樣，這一次李邱美霞得自己動手做，手工餅乾靠手勁和溫度，調和麵糰蓬鬆的口感，想用機器也做不來。李邱美霞：「它就是靠著我們捏，你捏不會捏得很重、很大力這樣子，本身呢它的餅乾，它的麵糰也不會太硬，因為你太硬的話，吃起來口感就是表示你麵粉放太多，吃起來口感又不好吃。」 還有加進手工餅乾的餡料，也充滿了製作過程中，可以熱情揮灑和豐盛的心意。李邱美霞：「因為它裡面可以放很多堅果啊，比如放核桃啊、杏仁粒啊、葡萄乾啊，那你用機器的話，它裡面沒辦法放很多堅果，因為它機器的話，如果放很多堅果，它不好擠壓出來。」 像是芝香海苔，這塊餅乾裡融和芝麻香海苔鹹和麵粉的甜，三種不同層次的口味，密密麻麻相間的食材，就還是得靠人工調和。李邱美霞：「你海苔太多的話也不行，你海苔太多的話，它會本身會把那個芝麻香的味道搶過去，那你芝麻放太多的話也不行，你會芝麻會把海苔的香味蓋過去。」 不過也因為手工餅乾全靠人工成本高，這一次李邱美霞又在市場裡，觀察到一個讓她生意不理想的原因。李邱美霞：「因為說實在的，這一點我也有考慮到啦，因為說實在的，如果我今天當一個消費者，我買個1公斤的餅乾240(元)，我240(元)我可以買2斤豬肉了，對不對，所以餅乾他吃的人並不是說就是要鎖定一些族群在吃啦，也不是一般人能消費得起的啦，因為手工餅乾它的訂價就是比較高，因為它手工餅乾它是真材實料材料啊，什麼啊都是比較貴的材料，所以餅乾方面都是賣得比較高價位，所以菜市場他接受的人不會很多。」

百年老店賣得就是品質和信譽，但新竹一家百年糕餅店，卻被客人投訴吃到特別加料的酥餅。林先生說，朋友從這家店買核桃酥餅送他當過年禮，但他吃到第二個時，卻發現裡頭居然有顆銀色假牙！民眾當場想吐，找上店家。儘管業者說店裡都沒有員工掉假牙，懷疑是原物料有問題，但還是包了6600的紅包讓吃到加料酥餅的民眾壓壓驚，希望趕快找出問題癥結。

逢年過節，去親戚家拜年難免都要準備伴手禮，怎麼挑的巧，送入心坎裡，讓人傷腦筋，在法務部推動一監獄一特色，希望受刑人發揮創意巧思，製作商品販售，因此被外界戲稱為「鐵窗商城」，裡頭的商品琳瑯滿目，不但有手工巧克力、南棗核桃糕，還有堅持品質的放山雞，這些通通都是年節應景，賣得嚇嚇叫的商品，而且價格比市價還要便宜，從去年年底到現在，已經賣出上千萬元。

這天一進歐維邦、徐繁華夫妻的廚房，就見好大一盆核桃，原來核桃去了殼，還要洗。歐太太徐繁華：「維邦，可以嗎？」歐維邦：「可以，第一鍋的水好髒啊！」 洗出來一堆皮跟渣，不過歐維邦洗1次不夠，還要洗2次、3次。歐維邦：「你看，乾淨多了，對不對，白白的。」

麵包、饅頭有可能再漲價！由於俄羅斯小麥欠收，美澳兩國也減產，使得國際雜糧價格飆漲，一袋22公斤的麵粉，年底前可能再漲130元，還有核桃、葡萄乾通通都漲價，讓業者叫苦！他們說，目前咬牙苦撐，但原物料再漲下去，過年前可能得調漲產品售價！

前陣子香蕉一斤賣到只剩8元，嚴重滯銷，為了協助農民，台南市建平里烘焙班的媽媽們，把便宜香蕉買來做成香蕉核桃蛋糕跟香蕉紅酒土司，標榜純天然不放膨鬆劑，口感紮實，大獲當地居民歡迎，光是1個月就能賣出上千顆香蕉蛋糕。

奪下世界麵包冠軍的吳寶春，掀起一股酒釀健康麵包的風潮！在高雄就有五星級飯店，推出一款紅酒麵包，石磨研磨的裸麥結合高纖的燕麥和亞麻子，添加核桃、紅酒浸泡過的無花果，要價350元的一條麵包，一天限量130條，不到10分鐘賣光，一個月可以賣出3600條。

今年辦年貨，民眾荷包恐怕要大失血了。因為年節所需要的南北貨，可以說天天都在飆漲，像是砂糖，每天漲一點，半個月年每公斤26元，現在已經漲到35元；干貝、香菇、海蔘、核桃等，全都上漲2成，進口松子和菊花漲幅最誇張，都是用倍數來計算，也嚇的零售商不敢進貨，就連大賣場也感受到進貨成本增加。

宋媽媽康阿惜：「一般五穀雜糧，人家就葡萄干一點點啦，枸杞也一點點啦，就少許，那我們就料加多一點啦，吃起來口感比較好。」 康阿惜鄰居都叫她宋媽媽，她說口感要好，就得每一口都吃得到料，要放多少料，著實讓人睜大眼睛有些懷疑，攪拌桶裡面的麵粉不到鍋子的一半，擺滿一桌的堅果則全部要加進去，有核桃、雪蓮子、葡萄干、枸杞、芝麻，還有南瓜與葵瓜子總共7樣，但不是一次全加進去，可是有先後順序，避免攪拌過頭，才吃得到完整的堅果，這是歷經多次失敗才找出的秘訣，宋媽媽注意每個細節，不過一開始品質還是被質疑。 康阿惜：「客人說他吃到石頭啦，我的牙齒已經快斷掉了，你要賠我牙齒，我說啊！我要賠你牙齒，對啊，我就吃你的五穀饅頭，咬下去鏘一聲，後來就在枸杞裡面找到。」 在枸杞裡面找到石頭，從此枸杞要一顆一顆挑過，但又有客人說饅頭有油味，原來是堅果出問題，於是改用美國頂級的有機核桃，南瓜與葵瓜子已經選3A等級，還是得要一顆顆再篩選過。康阿惜：「把豆豆倒出來看，就是有黃色的東西要撿掉，撿掉以後，從此客人就不會再講說，你們的豆豆有味道。」 挑瓜子很費工，即使自己沒時間，也不惜花錢維持品質。康阿惜：「買到豆豆很醜，撿不出來的時候，叫隔壁鄰居歐巴桑來撿，就一包400、500元給你撿，這樣她一包豆豆撿兩天。」 挑出有瑕疵的瓜子算輕鬆的了，換成紅棗可就麻煩了，雖然廠商已經幫忙去籽，但籽的兩端很容易斷裂，崁在果肉裡面，得每顆剪開來仔細檢查。 康阿惜：「我們在剪，剪到手全部歪掉，都要扳回來，這樣剪剪剪，整個手就會這樣，你要把它拉回來都一樣，裡面的歐巴桑小姐剪都一樣，後來我女兒剪，他禮拜天回來全部他剪。」 康阿惜女兒：「仔很小顆，幾近肉的顏色，所以變成每顆顆挑，像這種黑黑的，就是它好像是烘乾過頭，可是有時候你還是要把它剪開來看，像這樣子。」

核桃吃過曬乾過的，有沒有吃過剛從樹上摘下來的？青海有位「核桃王」，他只種綠皮脆殼的新鮮核桃，把核桃當新鮮水果賣到市場，結果全大陸熱銷。

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

立頓三合一奶茶，因為使用大陸製奶粉，香港生產商在自行驗出有4個批次含有三聚氰胺後，立刻回收下架，另外像是Pocky餅乾條，還有核桃酥、椰蓉酥，香港也都驗出含有三聚氰胺。

葉兩傳這次捐出的賓利車跟了他15年，由於照顧得宜，性能還是跟新車一樣，對葉兩傳來講這輛老爺車是他的靈感來源，車上純手工的核桃木、皮革椅都是帶給他的活力搖籃；當年他花800萬買下，如今已經漲到2500萬，現在車子將全面拆解，很多零件已經被朱宗慶打擊樂團認領了。

除了麻辣火鍋，你可能不知道，在四川重慶還有一種相當有名的零食-麻花；用糯米、冰糖和核桃油炸出來的麻花，酥脆可口，除了傳統甜、鹹兩種，對愛吃辣的四川人，這裡也特別做了麻辣口味的麻花，非常特別。

大陸新疆有位少年，他的手掌可媲美鐵砂掌，他不但能用手掌把裝滿酒的啤酒瓶砸破，用這種方法，還可以把硬的像石頭一樣的核桃殼輕鬆敲碎。

記者：「你是彰化這裡當地人嗎？」顧客：「不是。」記者：「你從哪裡來？」顧客：「台中。」記者：「專程跑來買嗎？」顧客：「應該也算啦，因為也剛好要去客戶那裡。」記者：「不是第一次買？」顧客：「這是經常在買的啊。」記者：「每次來都會買？」顧客：「對，到彰化都會來買。」 傳承四代的老店裡，客人一個剛走，一個接著來。顧客：「開始是別人買，吃了不錯就常常來買，要是有要送人就會來買。」 顧客：「他們就放這邊給人吃，你也可以吃，吃吃看才知道好吃啊，拿去吃，你們哪一台？」記者：「TVBS。」顧客：「來，來給他們採訪一下，做得不錯。」記者：「謝謝，感謝。」 要「採訪」一下，柑仔店發展起來的小小店面，後頭別有洞天。老闆王世忠：「兩個兄弟要做到2、3點，每天，然後你早上起床的時候，一堆人在外面等你，鐵門一開人就進來，昨天做的東西都搶走。」 人客也太愛吃了吧！採訪那天，中秋節過沒多，王世忠說剛過一個高峰，不過廠裡滿滿的機器與人，一樣是得一早就啟動。王世忠：「我們的糖、蛋是這樣的，先把它一定的數量，就是一個桶的數量，然後把它放進攪拌缸裡面，就像現在在打蛋這樣子，打發之後，接下來就是像這樣，我們放進麵粉，放進桂圓乾，然後繼續攪拌，就是很單純，麵粉、砂糖、蛋，一些比較主要的，然後再加入桂圓乾，然後就送到這邊來了。」 大家動作流暢、環環相扣，此外沒有出奇之處，在饕客間頗有口碑的桂圓蛋糕，這樣就能做出來嗎？這一關 「充填」終於有點學問。王世忠：「我們一直在加桂圓乾的量，我們會怕客人講說，你們為甚麼會減少，事實上都沒有減少，因為機器在走，有時會漏失掉，我們經常再加桂圓乾進去，如果你不敢放桂圓乾，因為成本高嘛，那就可能說你的桂圓蛋糕會比較，對顧客來講說，這樣比較不好吃。」 最後加上去的核桃乾也是，幾雙眼睛盯著看，就怕料不足，這樣的畫面大概會喚起很多人在親朋長輩家，碗中飯菜被堆成小山的記憶，這是台灣人唯恐待客不夠豐厚的濃濃人情味，不過王世忠更大方到怎麼熬煮出桂圓的潤澤感也不藏私。

竊車集團手法愈來愈囂張！基隆市有一位民眾新買的一輛休旅車，停放在自家門口附近，結果一覺醒來，車子的外殼還在，但裡面的東西全被扒光，連車裡貼的核桃木，也不放過，真誇張。