核桃吃過曬乾過的，有沒有吃過剛從樹上摘下來的？青海有位「核桃王」，他只種綠皮脆殼的新鮮核桃，把核桃當新鮮水果賣到市場，結果全大陸熱銷。
一簍一簍剛從樹上採收下來，看起來像棗子，當地人說這可以吃。「核桃王」韓忠華：「這個薄皮非常好剝，像我們這樣的核桃，這樣2個捏起來隨便能開，妳嚐一下，這個皮剝掉以後，肉非常白，妳嚐一嚐，是不是非常脆，嗯，它這個核桃特別地脆香。」
原來剝開就是新鮮的核桃，一棵核桃樹產量40公斤，放眼這一片，採收期會有4千噸，都是「核桃王」韓忠華請青海農民種的，是最早種，也是規模最大，這新鮮核桃只要出現在市場上，把核桃當成主要乾果的青海、陝西都會搶光。青海民眾：「有點清香細膩。」
一般核桃樹要等18年才收成，因此新鮮核桃少之又少，大部分都曬乾再賣，2公斤青核桃只能曬成5百公克乾核桃，新鮮核桃好賺，韓忠華要做這生意，決定選了3年就會結果的品種，保證他的核桃絕對新鮮，像吃水果一樣。青海民眾：「新鮮的核桃買過，不過都是外地的，(本地)嫩一點、甜一點吧，我們都挺愛吃的。」
韓忠華：「外面的這個綠皮是黑色的，變得黑色的裡頭的仁已經變味了，人吃起來的話有一種澀味。」
栽種成功，韓忠華把技術傳授農民，沒想到農民卻在收購前，背著韓忠華把比較大又青的新鮮核桃，偷賣到外面市場，已經瀕臨破產的韓忠華，硬著頭皮再借錢，買回剩下賣相差的小核桃，這個舉動感動農民，重新建立互信。韓忠華：「特別青的那種，絕對是我的，現在西寧市場上，我們有7個賣新鮮核桃的點。」
核桃經銷商：「早上摘的，你看哦，稍微用刀子一剋，輕輕這麼一剋，然後也特別好去皮。」
鼓勵農民種好核桃，有錢大家賺，韓忠華從9千多台幣創業，到現在好幾千萬的資產，核桃園轉型觀光農園，「核桃王」還和經銷商合作，把要剝兩次皮殼的新鮮核桃，賣到全大陸。
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