拌麵 結果共228筆

每次颱風過後，宜蘭三星蔥價格飆漲，很多人都不敢買，現在三星鄉農會突發奇想，推出3款青蔥醬，價格固定，不會亂漲，而且一開罐就可以吃，還可以拿來塗抹吐司和拌麵，很方便，還賣到缺貨。

淡水餛飩老闆葉鶴齡：「我也會希望說來我們家的人，吃這樣的商品，會覺得說以後提到淡水，會覺得我也想到當地吃溫州餛飩，我是覺得他是想跟當地居民生活做一個連結。」 淡水這家賣餛飩的，居然有個法文招牌，這已經夠特殊了，而走進店裡，如果不是老客人，恐怕會面臨辛苦的抉擇，到底要吃什麼？ 這裡除了餛飩，牆上貼的還有雞腿飯、排骨飯、炸醬麵、乾拌麵，門口還看得到蘿蔔絲餅、蔥油餅和饅頭等北方口味，以及各式各樣的小菜，這樣還不夠，旁邊又貼著張手寫海報，他們也賣全素湯麵和全素便當，總覺得到處有紙條，冒出來要告訴你，他們賣的東西真不少。 不過最令人印象深刻的是，如果覺得太複雜，老闆已經替你整理好，周杰倫套餐，也就是周杰倫接受媒體採訪時，說他從幼稚園開始最愛在這裡吃的餛飩湯加烤雞腿。 葉鶴齡：「我本身是學化學的，我們對品質的要求，確定之後就永遠保持不變，所以說我這個餛飩，跟30年前的餛飩都是一樣的。」 老闆葉鶴齡的媽媽是溫州人，教給他的手藝，讓他在淡水開店一開30年，溫州餛飩的確是他們的招牌，儘管店裡空間實在不寬敞，甚至要爬上2樓的狹窄樓梯時，旁邊還特地寫著：小心腳步，樓梯很陡，顯然並不是個特別舒適的用餐環境。 但即使如此，明明不是吃飯時間，這裡的客人卻沒有停過，甚至到了假日，光是餛飩湯，一天可以賣出5、6百碗。 畢竟是一家老店，民國60幾年，當初淡大畢業的葉鶴齡本來在教書，試著陪媽媽賣家鄉口味，沒想到賣出心得，開始雇用人手幫忙，完全停不了手。 不過至今81歲的葉老太太，還是堅持許多事得自己來，比如一大早的準備工作。絞肉沒有其他人工加料，剁細的黑豬絞肉餡料，只簡單加了點鹽，每天早上葉老太太負責抹在特別訂製的大張餛飩皮上，由60歲的兒子負責手工包餛飩。 葉鶴齡：「包這個不能包實心，要包空心，像金字塔一樣空心。」 他說這就是好吃的秘訣，也是為什麼沒辦法以機器取代的原因。這麼多年來，幾乎每天早上，母子就在餛飩店對面的廚房裡，包出一顆顆供應當天份量的餛飩，至於煮出一碗湯，老媽媽的要求，除了雞高湯之外，一定要放入蛋皮、榨菜、紫菜和青菜。 葉鶴齡母親：「這樣比較美啦！黑的綠的，這樣漂亮。」 來自溫州但早已學會台灣話，她也把記憶中溫州的口味，轉化為台灣人的在地回憶，全麥麵包一大堆。 葉鶴齡：「好吃，我就實驗出來，就把它，我們吃了，客人吃了，試吃都覺得好就好，可以賣了。」 每天2點半起床，3點多來到店裡，堅持手工。

世界七彩魚王鄭文欽先生：「我下一屆去比的話有那種體型，這種紅度、這種亮度，那又突破，他們有說，哇！你又把牠變了。」 草屯鎮鬧區的街道上，這家魷魚羹店起來最熱鬧，上午還沒11點已經很多人排著等外帶。店東鄭慶輝 這時候出現在店裡，不是偷懶才剛到，是已經去送貨一輪回來了，由他開立的小店，19年味道有口皆碑。現在掌杓的是他2個兒子，承繼爸爸研發的口味，還加強包裝，走品牌路線，小店越見規模，而這2年小店還多了一個頭銜，它也是「世界冠軍魚王」的店，魚王的魚說的可不是，店裡讓人吃的魷魚，而是在觀賞魚界身價尊貴的七彩神仙魚。 魚王則是這正一杓一杓為人添羹拌麵的鄭文欽，故事要從16年前鄭爸爸大手筆，讓從小就在店裡幫忙的鄭文欽買了一尾2千元的魚說起。 魚王爸爸鄭慶輝先生：「因為這個工作很操勞，我也覺得，嗯，他們有興趣就好。有的人是孩子在家裡幫忙，做完事情以後他就溜出去，玩電動玩具啦！或者是撞球啦！KTV唱歌啦！他們都沒有，這樣就好了嘛！」 只是兩千塊錢就全花在一尾魚上了，那麼養在哪裡呢？當年鄭文欽就是這樣，生意忙完，空下來就去看他的寶貝魚，就在這個配料廚房廁所旁邊，用木板隔出來的小房間，走進去，又悶又潮魚也受不了！ 世界七彩魚王鄭文欽先生：「隔天就生病，奇怪怎麼會生病？我們就去問水族館，他是說這魚要養一群，因為牠是屬於群體的動物，啊！一隻2千塊養一群怎麼得了，我爸就說，沒關係我們再去買那個比較，就是說一樣品種再便宜一點的，然後我就買七八百塊的，買了十幾隻，就把牠湊一湊成一群結果我們好像養半個月就全死掉。」