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【中國進行式】陸最貴門票：張家界 可買16個漢堡
湖南張家界是大陸第一個國家森林公園，號稱有奇峰三千，秀水八百，去年憑藉著電影阿凡達以此為景，更創下全年1千6百多萬觀光人次，3百億台幣的總收入，曾經有人做過一個比喻，張家界的門票245元人民幣(台幣1300元)，在大陸足以買到16個漢堡，比美國黃石國家公園的門票還貴3倍，這的確創造了景區的高收入，景區管理處甚至每年回饋好幾千元人民幣給每位當地居民，旅遊人潮連帶拉動當地的餐飲、住宿，以當地一家20桌大小的餐廳來說，2年內，就從2位廚子，增加到20多人，當然，這裡的物價也比照觀光價格。2012/03/19 13:23 -
【一步一腳印】專挑不討喜元素！ 顛覆傳統的西點工廠
在廖廷嶧的西點工廠裡，現在並沒有專業的大師傅坐鎮，5、6位工作人員都是附近社區二度就業的中年婦女，廖廷嶧帶著他們一起工作，已經1年多了。記者：「削皮輸媽媽耶？」西點工廠廠長廖廷嶧：「當然啊，怎麼贏得了，媽媽一輩子都在做家事，我們只知道說要做成怎麼樣，但是真的做得快、做得順，還是這些媽媽比較厲害。」2012/02/26 22:42 -
【一步一腳印】有機酸甜原味 回歸自然草莓香
20多年前，決定搬回山上老家種草莓，賴少興也算是被看他不順眼的隔壁鄰居給請走的。草莓農賴少興：「如果平地做有沒有，不能照我們的意思在做，我想不要噴藥，他們講說你的草莓種得那麼醜啊，沒有噴藥沒得吃啦，蟲都吃掉了啦，還有他怕我們的蟲爬到他田裡去耶。」2012/02/12 22:27 -
【一步一腳印】慢工出細活！ 浪子回頭爆米香
爆米香店老闆呂文鎮：「要爆囉，注意喔，1、2、3。」 爆米香的鍋爐一聲巨響前，呂文鎮總習慣性提醒別被嚇著了，打開壓力鍋後，米香噴進連接的長型鐵籠裡，屋內也頓時煙霧瀰漫，要在白煙中說起呂文鎮的過去，可就比爆米香出爐的那一聲響，還要驚天動地。2012/02/12 22:00 -
【一步一腳印】傳承嚴師雲南菜 挽救經營不藏私！
6張桌的餐廳裡，孫銳棣說員工個個都被嚇跑了，只剩他是唯一沒辦法被主廚老婆曾玲開除的那一個，夫妻倆共事這些年，光是每天的例行公事-摘菜，就少不了老婆大人的一頓唸。主廚曾玲：「我丟出來給他，我把那個老的(菜葉)，挑出來丟給他，我跟他講，你看，你給我挑這什麼東西，我說你這樣招牌會砸了。」2012/01/08 22:05 -
【一步一腳印】彈簧床女董打拚記 放下身段「彈」更高！
被鄭麗華用來做床墊的一串彈簧，每受到一次向下壓力，大約可以承受20到25公斤的重量，40多年前，當鄭麗華還是個保險公司的上班族，也曾經遇過一次人生裡突如其來的「壓力」。 彈簧床公司創辦人鄭麗華：「結婚以後，公司也不敢說叫你辭職，因為那個勞基法問題，所以他就等妳放假，讓妳去蜜月旅行，回來的時候，旁邊就有一個小矮凳，坐了一個小女生。」2012/01/08 22:03 -
【一步一腳印】再一次脫胎換骨！ 胖卡創業重生記
算起來，汽車修理廠的兒子龔修賢，也沒逃過2008年那次的金融海嘯。行動餐車改裝業者龔修賢：「那很不幸，我就是被裁的那一個，那被裁的，被裁員的人的那種徬徨喔，跟無助，那種感覺，我非常能夠體會啦，就是裁了之後，然後接下來要幹嘛，不知道何去何從，那然後，我就回到我最熟悉的，也是最原始的出發點。」2011/12/11 22:28 -
【一步一腳印】茭白筍行銷大隊 用專長結合產學
這已經是第3年，李沿儒在茭白筍採收的秋天，帶著60多位學生來到筍田邊，這個名叫三芝志工隊的隊伍，是真理大學資管系副教授李沿儒，帶的一門志願服務課程，不到40歲的老師，在學生堆裡，看不太出年紀。2011/11/13 22:13 -
【一步一腳印】全家打拼蛋糕店 簡單食材幸福滋味
蛋黃和乳酪要同時煮，才夠入口即化，不過蔡宗廷可沒時間一鍋一鍋等，瓦斯爐上的兩口鍋，在這個一天得做出上百條乳酪蛋糕的廚房，蔡宗廷早就練就出，拿著打蛋杓，左右手同時開工，才夠效率，30歲的年輕人非得這麼投入不可，因為這個廚房是爸爸二十年前，從一個人開始拼到現在。2011/10/30 23:02 -
【一步一腳印】學有機種善念 貴人指點終成功
99座溫室，種了118種蔬果，每一樣又有不同照顧方式，像是需要大量水分灌溉的空心菜，就不能和怕水的小白菜種在一起，栽種、採收都是學問，但劉又菱非得種這麼多種類不可。2011/10/30 22:11 -
【一步一腳印】中西融合！ 澳洲洋女婿的改良料理
當李玉麗和澳洲來的洋女婿Jeremy，一起在廚房工作時，最常聽到的，就是她的疑問句。2011/10/16 22:49 -
【一步一腳印】人生轉彎孵芽菜 以巧思開拓市場
防塵衣、口罩，這都是進入無菌室的基本配備，但在劉金枝的無菌室裡，可不是高科技產品，而是孵芽菜，比照科技業的製造環境，砸百萬打造的無菌室，第一道步驟用的卻是很跨界的人工打蛋器。2011/10/16 22:42 -
【一步一腳印】化壓力為靈感 我的發明家老爸
筷子助持器專利發明人黃國光：「唉呦唉呦，有沒有怎樣？」兒子黃傳育：「沒有。」黃國光：「好，還好，你很棒喔，頭會抬起來，現在有進步了。」2011/10/02 23:29 -
【一步一腳印】化想念為動力！ 重拾思念太太的餃子
「家庭煮夫」這個新身分，是王斌輝人到中年才開始的，以前，下廚的工作都是交給太太，只有包餃子，充滿了夫妻倆的共同回憶。2011/09/25 22:55 -
【一步一腳印】老東家的傳統月餅 月圓人圓不缺席
糕餅師傅吳秉庠手裡，備料、揉麵的工作依舊，窗外的景物，卻已經從台北的車水馬龍，換成鄉下老家綠油油的稻田；每年中秋前，都是吳秉庠最忙的大日子，1年前的這個時候，吳秉庠還在工作了30多年老店裡，棗泥核桃、黃金蓮蓉、提漿伍仁，各式南北月餅，都是由他這個老資格的廠長，帶著手底下的師傅們趕工，忙亂中，一個很突然的消息，傳到他耳朵裡。2011/09/11 22:26 -
【一步一腳印】回到最初！ 找尋台灣厝精神
一般人或許一輩子都難以接近的頂級豪宅、奢華裝潢，曾經對林黛羚來說，都快變成「稀鬆平常」。從景觀系畢業，進到裝潢雜誌，當別人只能從她的報導裡一窺富豪人家，很多人羨慕她，形同拿到了一張上流社會的入場券，林黛羚心裡卻出現疑問。2011/09/04 22:32 -
【一步一腳印】緬甸媽媽破酥包 層層人生滋味
切洋蔥嗆人，黃雙芝得戴著蛙鏡，因為日子裡，也實在沒有多餘的力氣，能夠再讓她流眼淚。5年前的一天，黃雙芝突然接到電話，永遠記得那滋味比現在手裡的洋蔥，還要嗆上千百倍，先生在工地出了意外，再也沒有醒過來。2011/09/04 22:01 -
【一步一腳印】活力阿嬤創意菜 勇敢不懈勤圓夢
走在田間小路，帶著單眼相機和腳架，蕭惠玉這趟算是輕裝備，打算把夏天爽脆的綠竹筍給記錄在鏡頭裡。蕭惠玉：「好，漂亮、漂亮、漂亮，等一下我看喔，等一下喔。」2011/08/14 22:28 -
【一步一腳印】江班長小小鳳梨 用傳統智慧延續好品質
鳳梨採收時節，宜蘭二湖產銷班班長江朝清的鳳梨，還正躲在長長的葉子裡，每年鳳梨花開過後，等到鳳梨長到一個拳頭大小，江班長就得用葉子把鳳梨包裹得緊緊的，有那麼點「養在深閨人未識」的味道，只能透過葉子的縫隙，隱隱約約看到果實，直到鳳梨採下來，才清楚看到江班長田裡的鳳梨，個頭比市面上的鳳梨，小了大約1/3到1/4。2011/08/14 22:00 -
【一步一腳印】王家的三色布丁 從傳統轉為創新
夏日午後是王聖文母子最緊張的時候，10坪大的店面裡，一個下午要送出去好幾百份的三色布丁冰，給客人消暑。2011/08/07 22:08 -
【一步一腳印】香水蓮花大翻身 清雅、純淨的冰淇淋
蓮花，比開在清晨的荷花起得晚，摘花的人也不用黎明即起，早上9點多採下盛放的蓮，正好送到市場賣，10年前改種蓮花時，陳榮淇是這樣盤算的，家裡的稻田陸續被他鑿成水塘，第一個反對的就是種田一輩子的爸爸。2011/08/07 22:00 -
【一步一腳印】跨國情誼串燒店 延續道地美味的堅持
石井劍下廚，有著日本廚師一絲不苟的性格，左手食指才因為不久前切菜受傷，戴了一截手套，開工前，他還要在手套上，繞了好幾層保鮮膜隔離。串燒師父謝乙震：「因為他之前有受傷，所以他防止細菌孳生，所以他要包起來。」2011/07/17 22:31 -
【一步一腳印】傻瓜哲學！ 堅持培養出精品級水蜜桃
水蜜桃產期剛剛開始，接近中午，10幾位遊客出現在王德勝的果園，聽說粉嫩嫩的水蜜桃能摘了，正和王德勝交涉想採果，只是這位園主十分性格，放著錢不賺，一口回絕了客人。2011/07/17 22:00 -
【一步一腳印】為爸爸做冰淇淋 不斷研發開胃良方
駱英毅削著散發香氣的當季芒果，坐在旁邊的70多歲老爸和1歲女兒婷婷，眼睛就都盯著芒果看，等不及芒果削完，駱爸爸還先嚐了一塊。2011/07/03 22:07 -
【一步一腳印】憨兒廚房超級任務 成就責任感的培養
1年前，黃怡穎還是社福機構身心障者的就業輔導老師，5年的社工經歷，卻突然職業生涯大轉彎，走進廚房，黃怡穎工作的社福單位，交給她一個全新的超級任務，要她帶著這些身心狀況比較特殊的大孩子們，一起經營庇護餐廳。2011/07/03 22:05
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