-
DNA檢驗現形 大陸8成羊肉串是假
「羊肉串」是大陸的庶民美食，不過其實大陸民眾一直流傳，不肖業者會拿「老鼠肉」或者流浪動物的肉來魚目混珠，現在有人做了科學實驗，讓真相曝光，大陸安徽大學的一名學生，以此為畢業論文，用「DNA」基因鑑定的方式，做出驚人的結果，大陸街邊賣的「羊肉串」，只有2成是真的羊肉。2013/07/03 13:31 -
湯麵比牛肉麵貴！ 「果腹省錢」不再
牛肉麵堪稱是庶民美食，一般坊間均價大約是80元，但TVBS記者觀察，不少業者的牛肉湯麵一碗就要90元，也就是民眾只喝湯配麵條，吃不到半塊肉，卻省不到錢，想省錢就點湯麵填肚子，是不少4、5年級生的共同回憶，如今他們感嘆，牛肉湯麵曾幾何時已經失去了原意。2013/06/27 19:28 -
68元能吃啥？ 排骨便當、自助餐9樣菜
原本價位大多在20到40元之間的滷肉飯，是不少台灣最愛的庶民美食，沒想到近日卻有業者調漲後，價格飆到68元，幾乎是一個便當價；而我們實際拿68元，嘗試買其他商品看看，發現除了可以買到排骨便當外，自助餐甚至還能挾到9樣菜，換成小吃，也能買到18顆福州包或2個大蛋餅，不但豐富又能吃得飽飽。2012/10/01 18:09 -
滷肉飯賣便當價 北市府暫停合作
鬍鬚張大碗滷肉飯漲到68元，直逼便當價，資深媒體人、著作超過20部的散文作家劉克襄走訪南北滷肉飯店家，提醒鬍鬚張莫忘「庶民美食」初衷，而曾在米食大賞、美食饗宴等各式活動，協助鬍鬚張行銷的北市府，決定要暫停合作，直到鬍鬚張回應消費者「親民價格」期待。滷肉飯真的非漲不可嗎？跟著我們去看其他業者如何經營。2012/10/01 12:23 -
握壽司輕鬆做 在家享專業級美味
日本的握壽司，除了食材要新鮮，還講究師傅捏壽司時的專業技巧，不過，有業者就推出一種特殊道具，能輕鬆在家做出，味道不輸專業壽司師傅的握壽司，另外，其它的烹飪小道具，還能做出日本的庶民美食，綜合酥炸餅，或是在2分鐘內，烤出香酥披薩。2011/09/12 22:17 -
牛肉羊肉通通有 滷肉飯變體多
關於滷肉飯的來源，也有美食家有另一種說法，說魯肉飯的魯應該是山東的簡稱，因為四書孟子寫到膾炙人口的「膾炙」，指的就是山東的魯肉。不管怎麼說，滷肉飯在台灣發揚光大，除了南北共通的庶民美食之外，現在更有人用牛肉、甚至是羊肉取代豬肉，風味更是不同。2011/06/19 18:56 -
茶葉蛋價「俗」 庶民愛！超商年賣億顆
便宜又好攜帶的茶葉蛋，已成為台灣經典的庶民美食。不過您知道茶葉蛋的緣由跟做法嗎?美食家說，早在以前北京的天橋小吃就有茶葉蛋這一味，而且中國向來就有以茶入撰的習慣。而茶葉蛋做法演變到現在，不脫兩種，一種是加醬油幫助入色的紅滷，白滷則是只用茶葉，要煮到入味，當然更費工。2011/02/18 18:29 -
【東北新幹線】日本鐵路便當 在地美食新主張
日本人搭電車時，總是喜歡買鐵路便當在車上吃，這已經是日本鐵路文化的一部分。因為市場大，日本鐵路便當的種類非常多，估計全日本共有4000多種鐵路便當。TVBS特派記者郭展毓，這次前往日本青森，為大家找到相當特殊的「煎餅汁」便當。原來這是把青森的庶民美食「煎餅汁」做成便當販賣。現在就讓我們一起看看老闆娘的巧思，怎麼把原本是喝熱湯的煎餅汁，做成冷冷的鐵路便當。2011/02/03 08:04 -
東京米其林出爐 連2年3星最多
2011年版的東京米其林指南，在昨天正式出爐，這回除了東京，包括週邊的橫濱和鎌倉都列入評選範圍，更有意思的是，這次東京米其林指南，還把居酒屋這樣的日本庶民美食也納入指南當中，這麼一來，讓東京的米其林餐廳多達240家，儼然成為新一代的美食之都。2010/11/25 19:22
廣告
