鬍鬚張大碗滷肉飯漲到68元，直逼便當價，資深媒體人、著作超過20部的散文作家劉克襄走訪南北滷肉飯店家，提醒鬍鬚張莫忘「庶民美食」初衷，而曾在米食大賞、美食饗宴等各式活動，協助鬍鬚張行銷的北市府，決定要暫停合作，直到鬍鬚張回應消費者「親民價格」期待。滷肉飯真的非漲不可嗎？跟著我們去看其他業者如何經營。
膠質口感滷汁，是鬍鬚張最大特色，半個月前，大碗漲到68元，價格直逼一個便當，小碗也調漲，當庶民小吃不再親民，長期合作的北市府，決定暫時和鬍鬚張說掰掰。
北市府市場處科長周柏宏：「現在物價有回跌，他反而調漲，我們覺得這個部分，他們需要再做一些回應，米食相關活動，目前就是暫停合作邀約的關係。」
鬍鬚漲的知名度，北市府也算推手之一，過去1年多，從美食饗宴到滷肉飯正名、米食大賞，甚至是路平呷好米，北市府都有贊助鬍鬚張設攤位，桌菜大展當然少不了，米食嘉年華也有鬍鬚張一份，官方掛保證加上記者會曝光，都讓鬍鬚張名氣越來越響亮。
資深媒體人、著作超過20部的散文作家，走訪南北滷肉飯店提出建言。作家劉克襄：「你可以變成很精品的東西，但是還是要考量到當年是怎麼發跡的。」
就算是精緻化，和專接日本觀光客的丸林滷肉飯相比，鬍鬚張的大碗整整多了30元，小碗也貴10元，雖然鬍鬚張10月起，推出5到50元的現金抵用券優惠，取代直接降價，但滷肉飯生意，非得一直漲才賣得下去嗎？金風滷肉飯店員：「4碗飯。」
30年老字號金峰滷肉飯，切成長條的肥嫩豬皮，看得到大塊香菇，大碗45元、小碗只要25，這個數字，業者已經維持將近10年，為什麼價格應該親民，老闆這句話也許是反映多數人對滷肉飯的看法。
金峰滷肉飯業者林建道：「我們這是『小吃』，不是大餐廳。」
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