三星蔥 結果共148筆

聖帕颱風才剛走，每到颱風就價格飆漲的三星蔥，在這個季節其實是當地蔥農，最好的獲利時節，每每有人抱怨，三星蔥貴發颱風財，我們找到三星當地一位人稱三星蔥達人的農民，他不竟感嘆，三星蔥嬌貴，是因為種的時候還要鋪上一層稻桿在泥土上保濕保溫，這樣細心的呵護，颱風一來，有時候還是保不住三星蔥的命。

颱風來襲，可能帶來的強烈雨勢，讓宜蘭蔥農繃緊神經趕忙搶收三星蔥，就怕蔥給泡爛了；不過可能是預期心理，三星蔥從16日每公斤平均80元，17日今天已經平均漲到94元，甚至有1公斤121元的高價。

今年夏天東部地區乾旱，噪熱天氣讓宜蘭的農產物大量枯死，連宜蘭最有名的三星蔥，產量也因此銳減，這次帕布颱風來襲，像是給農民一個好消息，終於有水了，不過颱風來襲，市場有預期漲價心態，所以農民一早全家總動員趕緊搶收。

2個蘿蔔、2個蔥油，店員拉高分貝，重複客人點的東西，這一家巷子口的小攤位，一開門營業，從早上7點到晚上8點，天天就是這種大排長龍的景象。 顧客：「因為爸爸媽媽常常來買，所以想說幫她們買。」主播拉娃谷幸：「爸媽有沒有說好吃在哪裡？」顧客：「那個好像以前學生時代，常常來買，好像很好吃。」主播拉娃谷幸：「妳爸媽學生時代就來買過？」 一個一坪不到的小攤位，只賣4種東西，蘿蔔絲餅、蔥油餅、豆沙餅和蛋餅，開了30幾年，顧客幾乎都是老客人，還有計程車司機，就把車子停路旁下車排隊。 顧客：「第二次來買。」主播拉娃谷幸：「怎麼會想來再來買？」顧客：「很多人來買很多人吃。」主播拉娃谷幸：「最喜歡吃他的什麼？」顧客：「只吃過一樣，蘿蔔絲。」主播拉娃谷幸：「吃過的感覺怎麼樣？」顧客：「好吃啊…。」 蘿蔔絲餅是小攤位最受歡迎，也是招牌口味，通常客人好不容易排隊買到，一買就是買十幾二十個。顧客：「他這個蘿蔔絲很多，然後皮很薄，還有其他的呢，還有蔥油餅。」主播拉娃谷幸：「那你覺得他的蘿蔔絲餅，跟其他地方不一樣地方在哪裡？」顧客：「他的料很足，那個蘿蔔很脆。」 怕客人等太久，有時候還得先幫問客人要吃點什麼，一方面是為了節省時間，一方面是為統計數量，因為所有的東西都是現點現作，老闆娘一邊桿麵皮，一邊包內餡，客人點多少，就煎多少餅，堅持現作主要的原因是因為食材都是當天的，就是要趁新鮮才好吃。老闆：「蘿蔔好吃，第一就是要新鮮，蘿蔔就是要買，比較嫩的，才會香，你不可以偷工減料，你既然再做生意，盡量包多波螺絲給人家吃，不可以偷工減料，東西一定要新鮮，絕對一定要新鮮。」 東西每天賣完，這樣才會有辦法讓客人來，這是老闆30年來，做生意的原則，老闆年輕時從彰化分園，到台北創業，腳步太方便，又沒唸什麼書，剛開始作高級成衣，沒賺什麼錢，才轉行賣小吃，除了作麵包的姊夫有教他做麵皮之外，其他的他都是自己慢慢摸索 。老闆：「也有客人教我怎麼做，告訴我你要怎麼弄才會好吃，那個客人是好人，我就學起來作。」 客人怎麼說，說皮要怎麼弄才會好吃，才會香才會酥，老闆很古意，他說客人對他好，所以他要盡量滿足客人的需求，除了用上等的蘿蔔，連蔥油餅用的蔥都是宜蘭的三星蔥，食材選最好的，這幾年成本增加了，但是，他賣的餅已經15年沒有漲價了。 老闆：「經營客人做這麼久都有感情，就是說就剛好，有一個朋友的這間店給我租，以前我市坐路邊攤，他說你警察一下子趕你，一下子跑到那邊，一下在閃到巷子，客人也跟我們這樣走，我就是想說，他便宜的租給我，我也可賣的便宜不漲價，第一客人是就好像是選舉一樣，他以前支持我們就要對他好，他才會繼續支持我們，就是這樣啊。」 對於每一個客人，的支持他心存感激，老闆做生意，也教了不少好朋友。顧客：「他家很辛苦，他來這邊就是一個攤子，那時候將近20幾年，看他這樣最後這樣子做，很辛苦他們全家都在做，這個女婿阿，碩士，做保險，現在有錢了，還是很謙虛，跟我們這些鄰居非常好，沒事，要吃的話我就先定，不然每次來都排20幾個，都是老顧客，老顧客，非常好。」 老闆：「這家他姓林，我都叫他員外，他是分員人。」顧客：「我買3個， 明天早上7點來拿，7點。」老闆：「7點，我明天休息，我明天有事，要去南部啦。」顧客：「好啦好啦。」

本來只是在傳統市場，的一個小角落，賣幾道江浙菜而已，這位太太呢，因為手藝太好了，所以呢從三道菜，竟然越賣越多，賣到上百道菜，那麼這當中已經，不只是江浙了，還有包括大江南北，甚至國內外的各種口味，因為都是一道道，料理好的熟食，其實省去了很多上班族，太太們的麻煩，那麼所以呢，其實我們看到，從一個小攤位已經，變成了一個品牌在經營，當然這背後的故事，他們的成功，其實有很多的艱辛，我們帶您來看。 大清早的巷弄裡，南門市場後頭已經有動靜，切菜炒菜的忙了起來，另一頭則有人刷刷洗洗，廚房要展開一整天的忙碌了。作為一天的開始，朱姐的兒子黃治豪，先查看需要採買的菜單，每天清晨6點以前，他要趕到中央市場，打點今天的食材。 城市這個時候才剛甦醒，但過個地下道轉出來，中央市場已經好熱鬧了，他每天都得跟固定攤販碰面。黃治豪：「他是從我爸的時候，就一直跟他買，大概買了，大概10幾年，1、56年有了。」 這個攤位供應蔥、薑、蒜和辣椒，調味食材不能馬虎，媽媽是這麼叮嚀的。黃治豪：「它吃起來的感覺也是不一樣，像這種所謂三星蔥，它比較軟，你吃起來口感不會說老的意思，像這種就比較硬，吃起來感覺會比較老。記者：「那價格差多少？」黃治豪：「喔，差3倍、4倍。」 上等貨得早一點到市場才挑得到，像是佛跳牆用的蒜頭，要選特別大顆的才好，青椒鑲肉用的青椒，要光滑要直要鮮嫩翠綠；黃治豪從15歲陪爸爸上市場採買，直到父親生病，獨當一面，父子都從擅長料理的媽媽身上，學到挑選食材的學問。菜飯：「這要賣到70，這個只有賣50，還有一種比較彎彎曲曲的賣30。」 黃治豪：「四季豆你買到比較不好的四季豆，吃起來感覺瀑瀑的，台語瀑瀑，就是吃起來有點渣的感覺，你買好的四季豆，吃起來是很嫩的，幾乎整個四季豆都可以吃完。」 不到一個鐘頭後，新鮮的四季豆正在油炸，做成料理乾癟四季豆。廚房最忙的就是上午這個時候，他們不是開餐廳，只是市場裡的一個攤位，專賣一道道煮好的熟食，朱姐靠著家庭主婦的手藝，幾十年來已經創造驚人業績，不過每天早上，她總還是從洗菜盯起。 黃治豪的媽媽朱姐：「你在家裡面煮，你也是這樣啊，並不因為我要給客人吃，我就可以馬虎，我還是一樣用我的方式在做。」記者：「家庭主婦的廚房通常是這樣要弄到乾淨？」朱姐：「對對對，沒有弄乾淨，你好像不會去煮它你知道嗎，不管你現在再多，我還是這樣子做。」 大夥忙著洗的蓮藕，是朱姐的招牌料理之一，灌了糯米的冰糖蓮藕。朱姐：「我們的客人很好，我們客人幾乎都跟我成朋友，其中有個上海太太你知道嗎，她跟我講說，我送你一樣東西很好吃，我一吃這什麼東西我不懂，她說你想不想做，我說當然想啊，她說那我教你。」 跟客人學來的作法，被她發揚光大，蓮藕切開小心放入糯米，得煮上大約10個鐘頭。朱姐：「你米如果牙籤這樣斜插過去，正好把它擋住，如果直插的話，變成你去插到藕的肉，並沒有插到米，米就會一直衝，衝頭就掉了，擋住讓米不會掉出來。」 朱姐說這就叫江湖一點訣，得不斷摸索嘗試，才有現在的熟練。朱姐：「以前每次頭掉下來，又找頭又插回去，有的米剩一半，衝出來剩一半，米就沒有那麼結實，吃起來像稀飯，客人就說這個怎麼搞的，哇，搞不懂嘛。」 朱姐的料理強調是手工菜，就是得花功夫完成的，七分瘦三分肥的絞肉，硬是得這麼舉手過頭，甩出它的嚼勁。朱姐：「機器可以，可是做出來就是不一樣，我們也是想這樣很辛苦，有時候一天打十幾份，打得真的是，每個人的手都…，可是我們用機器打就是不一樣。」 市場一早就熱鬧，擺出來的菜，幾乎都是早上剛做出來的。時間9點不到，後頭本來暫時安靜的廚房突然又開始熱鍋下油，大廚趕緊再炒一大盤醬爆茄子。大廚：「新光三越跟我們叫貨，還有早上第一批家庭主婦會早一點來購買的話。」記者：「所以一大早這個菜已經買完了？」大廚：「對，前面如果剩不多，就會叫我們再加菜。」 既然是排在外頭等著客人買，怎麼不一次多炒一點？大廚：「我們老闆娘一再要求我們的品質，就是說不要急把菜炒出去，把你的品質控制在最好的範圍內，把它炒出去，不夠了我們就叫了再炒，不夠再炒。」

宜蘭三星蔥，蔥白長，纖維細緻，是市場的搶手貨。不過今年因為夏天的天氣，又溼又熱，導致三星蔥發黃枯萎，產量大減，農民擔心會有人假借三星蔥名號，大賣仿冒品。

中秋節快到了，在宜蘭有一群身心障礙朋友，用著名的三星蔥，研發新的「和風月餅」，鮮美的肉汁加上濃郁的青蔥香氣，吃過的人都讚不絕口。

每次颱風過後，宜蘭三星蔥價格飆漲，很多人都不敢買，現在三星鄉農會突發奇想，推出3款青蔥醬，價格固定，不會亂漲，而且一開罐就可以吃，還可以拿來塗抹吐司和拌麵，很方便，還賣到缺貨。

宜蘭三星蔥聞名全台，不過上將梨知名度可是一點也不輸青蔥！今天農會免費提供500顆上將梨，讓民眾免費吃到飽。有人攜家帶眷，一早就來排隊搶梨子，不到3分鐘，500個梨子全被搶光。

碧利斯颱風來勢洶洶，原以為對台灣造成重大災情，宜蘭三星蔥農提早搶收，沒想到沒什麼風雨，青蔥又不能冰太久，讓採下來的量提早釋出，造成市場價格下跌，今天三星蔥的價格就從200元跌到只剩138元，差了60元，蔥農說這個颱風真是把他們害慘了。

碧利斯颱風直撲台灣，東部農民忙著搶收農作，台東西瓜本來市價已經賣到一顆1千元，現在更是水漲船高，一顆市價已經賣到1200元，而賺颱風錢的還有宜蘭三星蔥，每公斤已經從150元漲到230元，農民趕緊搶收。

碧利斯颱風直撲台灣東部而來，讓宜蘭三星蔥的價格又飆漲，昨天每公斤150元，今天漲到230元，三星蔥的漲價，連帶影響其他地區，台東的蔥價已經漲了4倍，每公斤賣到120元。

碧利斯颱風逼近，農民都在搶收作物，尤其去年創下每公斤400元天價的宜蘭三星蔥，颱風前夕也由日前的28元上漲到1公斤150元，農民們為了降低損失，一大早就在蔥由裡搶收青蔥。

快過年了，捐血中心的員工卻開心不起來，因為過年民眾放長假，血庫存量跟著拉警報。宜蘭捐血中心索性推出「捐血送蔥」的活動，吸引民眾捐血，據說很多人的確是衝著青蔥來的。

宜蘭的三星蔥隨著幾次風災拉抬身價後，成了小偷最夯的獵物，有三畝大的田被偷了80斤的蔥，讓蔥農氣得自己抓賊，結果逮到一個，為減少損失，農民決定讓小偷來個「偷蔥賠蔥」。

颱風一來，最緊張的應該是宜蘭蔥農了，儘管龍王來襲前就已經搶收，但是還來不及搶收的青蔥，被龍王吹的東倒西歪，損失將進近三成，原本這幾天價錢就已經降低，現在最後的血汗錢也泡湯了，讓蔥農欲哭無淚。

由於這次卡努颱風，對台灣的影響不大，再加上農民提前搶收的原因，使得每逢颱風必狂飆的菜價，這次卻不漲反跌，昨天才創下歷史天價每公斤435元的宜蘭三星蔥，今回穩，不過1公斤還是要3百塊 至於葉菜類的跌幅也都在10到15元之間。

因為卡努颱風，宜蘭三星蔥曾經1公斤飆到420塊歷史新高，不過因為颱風沒有造成太大影響，加上蔥量供應量增加，清晨台北農產批發價格，維持在219元左右，蔬菜的平均價格約在1公斤44.5元，許多承銷商，大喊賠慘了。

卡努颱風還沒來，宜蘭三星蔥的價格已創歷史新高，每公斤單價435元，不只買菜的婆婆媽媽傻眼，三星蔥農也叫苦連天，因為價格飆得這麼高，是因為颱風造訪得太頻繁，才使得產量銳減，這下卡努又快來，蔥農臉都垮下來了。

卡努颱風來襲，蔬菜需求旺到不行，但進貨量不足，帶動菜價狂飆，目前每公斤平均批發價站上47塊；另外，本來就居高不下的宜蘭三星蔥，更飆到每公斤435塊錢的天價，雙雙創下歷史新高。

行政院長謝長廷曾經說，3天不吃蔥， 蔥價就會立刻下跌，引發蔥農不滿，謝揆隨即改口，三星蔥的地位就像七星菸那樣高貴，雖然只是一個比喻，但是洋煙象徵高貴又引起反菸人士抗議，直指院長帶頭犯法。

行政院長謝長廷一句玩笑話，要大家三天不要吃蔥，只是大家有點笑不太出來，宜蘭三星蔥農就大罵政府無能，而一些賣蔥油餅以及賣麵的小攤販，也埋怨政府處理不了蔥價問題，根本不負責任，至於一般消費者，更不領情，要求政府拿出解決辦法，不要只會耍嘴皮子。

宜蘭三星青蔥的價格，因為菜蟲哄抬價錢暴漲，沒想到菜蟲落網後，價格不但沒降，反而漲到颱風後價格，也就是一斤300塊，現在又傳出大量青蔥被菜蟲咬爛，不但價格居高不下，菜農擔心可能連本都沒了。