天氣一冷，很多人都想吃個火鍋，尤其是羊肉爐、薑母鴨，不過今年荷包可得多些準備，因為不論進口羊、台灣羊，每公斤價格都漲了2到3成，來到年度高點，用來熬湯的當歸等中藥材，價格更是倍數成長，讓業者大喊吃不消，有的自行吸收，薄利多銷，但也有店家，小小調價了。
沙茶油一淋，羊肉下鍋，香味馬上跑出來，冬天吃個全羊料理暖暖身，重頭戲，當然少不了這一味，羊大骨搭配白菜豆腐，淋上藥膳高湯，清燉羊肉爐上桌了，讓民眾一碗接著一碗。
民眾：「一兩個月吃一次，就是突然比較冷的時候，冬天到了需要進補一下，喜歡中藥清燉的這樣子。」
店家公開湯頭敖煮的地方，大鍋裡面一大包藥材，裡頭有桂枝甘草當歸等，但其中，用量最大的「當歸」今年可真的讓業者大失血，據了解當歸每台斤價格從200元左右，近年上升到5、6百元，價格大漲2到3倍，連店家使用的紐澳羊，今年也比去年漲了兩成，從每公斤250元上下來到300元。
羊肉爐業者：「中藥據我所知，好像是因為產地(大陸)，今年的產量也減少，他們自己的需求量也大，造成它漲價漲了五成以上，就撐撐看這樣，然後看大家整個大環境。」
不只食材成本大漲，水電負擔也變重，像新北市知名羊肉吃到飽業者，今年9月就小調25元約1成，不敢漲太多，就怕客人跑光光。
雲林肉品市場副總經理李謀仁(2013.10.7)：「崙背的公羊差不多290元(一斤)，這兩年算是最高點。」
進口羊因為大陸搶貨漲不停，台灣羊2010年爆發羊痘後牧場飼養隻數變少，每週批發量從700隻下滑到350隻，價格從200元飆到290元，加上飼料漲價，預期這個冬天甚至會喊到330到350元，賣場趁勢以量制價，滿滿一排全是鍋物料理包，比去年冬天，還多了50款，搶攻冬令進補商機。
賣場公關何默真：「現在平均起來原物料成本，大概多兩成到三成左右的價格，但是我們因為在這個，羊肉爐的市場裡面，我們會長期跟廠商，希望他可以維持一定的價格，在促銷價格的時候，還可以支持我們，跟去年差不多的價格。」
價格壓到100到200元之間，民眾果然買單，每年業績能成長20%，只是有的人考慮冷凍還得自己料理，想要吃到現煮，感受熱呼呼的冬天，荷包可點多些準備。
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