在高雄的巷弄裡，有一間不太起眼的麵店，老闆娘15年前從大陸桂林嫁來台灣，帶來道地的家鄉美味，炸的金黃酥脆的豬肉，配上現煮的香Q乾麵，看似平凡的肉片，口感卻十分特別，外皮酥脆，裹著入口即化的松阪豬肉，讓人一吃就上癮。
炸得金黃酥脆的松阪豬肉，老闆娘每一刀切下去，有多美味，用聽的就知道，加上Q勁十足的手工麵條，跟一匙滷了一天的滷水，送到嘴裡，一口酥脆、一口Q彈，口感獨特，讓不少饕客特地南下享用的酥脆麵。民眾：「在北部工作，每次回高雄，第一個先來這裡吃，口感不一樣，肉很Q，麵條很香。」
酥脆麵要好吃，關鍵當然就是主角，酥炸豬肉。老闆說，這豬肉先煮到八分熟，加入香料醃2個小時，再下鍋油炸，每一步驟都馬虎不得，豬肉的香味誘人，整碗麵的靈魂，是老闆家鄉味，桂林酸豆。麵攤老闆娘：「酸豆吃起來，酸酸甜甜，吃下去很開胃。」
老闆娘說，他們家在桂林已經開了30多年的麵店，15年前從大陸嫁到台灣落地生根，把道地的家鄉味也帶來高雄，把鄉愁轉換成美味，吸引不少死忠顧客，在小小的巷弄裡，飄香2年多。
