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氣候+圍網捕魚 鮪魚量少價格高6成

記者 葉奉達 屏東 報導
發佈時間:2011/12/26 13:29
最後更新時間:2016/05/16 15:06

今年因為天氣異常再加上圍網捕魚,導致生態改變,這一陣子鮪魚的捕獲量降低,連帶影響到價格,從每公斤250元飆到將近400元,比平常要貴了大約6成,雖然成本提高,大部分的餐廳業者還是先自行吸收。

富含膠質的鮪魚尾,用上百度的熱油油炸,下鍋炸到酥脆金黃,再淋上醬汁,這一道蔥燒魚尾,美味不變,但是業者的進貨成本卻比往年提高許多。餐廳業者:「今年的魚量少,已經買到一斤600、700元的鮪魚,以前不曾這樣。」

高級的鮪魚不說,普通的鮪魚平常一公斤250元,但是越接近年底,一直到農曆年期間,需求量會大增,加上今年鮪魚捕獲量少,最近價格已經飆到1公斤將近400元,大約貴了6成,大部分餐廳不敢調高價格,料理還是原價在賣,但是消費者到魚市場買的話,鮪魚肉恐怕買不下手。

漁市場主任:「漁獲量減少,以往大概一千多尾,現在才100、200尾的鮪魚。」

鮪魚價好,但是漁民也是望海興嘆,因為從10月開始,鮪魚的捕獲量幾乎只有去年同期的5分之1,甚至是10分之1,漁民推測應該是跟有些漁船圍網捕魚,導致生態失衡有關,另一方面,專家認為氣候異常改變也是原因之一,量少價揚,消費者恐怕有錢也不見得買得到。

#鮪魚

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