農曆年節一到，除了家人們團圓之外，也會到親戚朋友家走春拜年，這時候桌上大多會有零食糖果，一不小心吃太多就容易油脂爆量。內分泌專科醫師蔡明劼提醒，其實過年零食不一定是健康殺手，像是堅果、腰果就相對健康，但重點在於調味方式，吃對了反而能幫血管大掃除，是「護心」好幫手。
好油換壞油 「堅果」健康護心
內分泌專科醫師蔡明劼日前於臉書粉專分享，不少人聽到「脂肪」就很緊張，但像是「堅果」就富含單元不飽和脂肪酸（MUFA），屬於對心血管有益的好油。而在過年期間，紅肉、加工肉品攝取量明顯增加，導致飽和脂肪攝取過多，這樣血管負擔就跟著加重。蔡明劼說，如果這時候適度減少紅肉的份量，改以一把原味堅果取代，等於是用「好油」幫助代謝體內的「壞油」，有助降低心血管疾病風險。
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不過有些人又擔心，某部分堅果含有過多Omega-6會導致身體慢性發炎，對此，蔡明劼表示，「像杏仁、腰果雖然Omega-6比例較高，但研究顯示，適量攝取仍能降低壞膽固醇（LDL），對心血管健康有正面幫助，關鍵在於適量」。
調味方式是重點 小心「糖衣砲彈」
蔡明劼提醒，年節期間市售堅果種類多，部分為了討喜，常會過度加工、調味，像是表面「亮晶晶、黏膩反光」，多半都添加了大量糖漿，「顏色深褐、口感異常酥脆」，則是經過油炸處理。這些加工方式都會讓原本能護心的好食物，變成高糖高油的負擔，因此建議民眾還是要挑選「原味、無調味、無油炸」的堅果，才是最健康。
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