台中市爆發突如其來的非洲豬瘟疫情，病毒來源被指為「豬隻食用的廚餘」，對此，中央政府宣布禁用廚餘養豬，只是面對爆量的廚餘該如何處理，也成為各縣市傷透腦筋的議題，今（26）日下午，環境部長彭啟明說明，原本台中市採取在掩埋場做堆肥，但經溝通後，確定改以掩埋方式，另彭啟明也稱讚雲林、彰化、嘉義與高雄，在解決廚餘方式相當積極。
台中原堆肥廚餘 環境部協商改掩埋
彭啟明說明，每天全台會產生1300公斤用來餵豬的廚餘，此次非洲豬瘟疫情發生後，讓各縣市面臨廚餘去化的壓力，不過彭啟明強調，已和各縣市政府建立平台，「現階段是沒有問題的」，同時彭啟明也呼籲，明天就要正常上班上課，國人吃飯時盡量惜食，不要留下過多廚餘。而話鋒一轉，彭啟明也針對台中廚餘處理方式回應，他表示今日一早有前往了解狀況，原先中市府在掩埋場做堆肥，但其實「掩埋場不適合堆肥」，因為基礎結構與防護設備等條件，很難達到讓廚餘發酵的溫度，評估後認為，掩埋的方式才是比較好的，經過協商後中市府同意就地掩埋。
同時彭啟明進一步補充，若採取掩埋方式，每天就需要進行「覆土」，防止廚餘外露或被野生老鼠或其他動物叼走，保障環境品質，不會形成廚餘山。
點名4縣市 處理廚餘燙手山芋範本
另彭啟明表示，環境部和各縣市已密切聯繫溝通，重點要把廚餘做更有效的利用，其中主要方式包含堆肥、生質能，以及廚餘餵黑水虻並製造飛機航空燃油等。接著彭啟明點名，「雲林縣堆肥做得很好，嘉義則重視環保設施，彰化則執行強制分類破袋檢查，降低垃圾產量，另高雄市也很早就規劃控制垃圾量與廚餘量」，希望各縣市首長關注環保設施與議題，並鼓勵各地有更好及創新的想法，共同解決廚餘問題。
