端午肉粽熱量爆表！專家推4步健康吃　小口、少沾醬是關鍵

記者張庭暄報導
發佈時間：2025/05/31 11:00

端午節到來，家家戶戶皆會吃粽子應景。（示意圖／shutterstock達志影像）

端午節來臨，吃粽子也成為家家戶戶必備的儀式感。不過傳統肉粽通常都高油、高糖，衛生福利部桃園醫院營養師李佳芸就建議，民眾吃粽子的時候可以遵循4項健康步驟，可和家人分食或是選擇吃小型粽子，或是至少要搭配蔬菜一起食用等，不僅可以更健康，還能夠為環保盡一份心力。

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衛生福利部桃園醫院營養師李佳芸表示，一般而言，食用粽子時可遵循4項健康原則。民眾可每天以一顆為限，以粽子取代正餐，並選擇小型粽子或與家人分食。此外，每顆粽子至少需搭配半碗至一碗蔬菜，並減少沾醬攝取，盡量品嚐原味粽。她建議，民眾可以小口食用並細嚼慢嚥，以避免消化不良。

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另外，她說明，市面上的傳統肉粽通常都偏高油脂、高糖與低纖維，至於蔬食粽成為新趨勢。蔬食粽則以豆干、毛豆等優質植物蛋白，搭配香菇、綠竹筍、杏鮑菇等蔬菜，並選用黑糯米、糙米等未精製全穀類來取代部分糯米。她表示，蔬食粽可以實踐減碳生活，還可以較無負擔的享用，當中的低脂、低熱量不僅可以增加口感的豐富層次，更有助於身體健康。