現行只能進口日本30月齡以下的牛肉，未來研擬放寬為全齡牛皆可輸入。食藥署表示，世界動物衛生組織的狂牛症風險評估，日本已經達到可忽略級別，經過科學評估認為可開放。但食安專家說，30月齡以上的牛有添加物問題，不過食藥署回應，重組牛肉會標示提醒消費者，強調牛肉注脂案例極少。
食藥署副署長林金富：「有經過書面審查，還有派人到日本去實地查核，還有開了我們專家諮詢會議，結果都認為，這吃日本牛肉的風險很低。」
不過這日本開放並非首例，台灣2017年，開放日本30月齡以下牛肉，日本2019年申請開放全齡牛，根據世界動物衛生組織2013年，BSE風險俗稱狂牛症的評估，日本已經達到可忽略級別。
台灣協會秘書長孫銘宗：「即便是政府要開放進口，但是我們也不是就，完完全全進口就沒事啦，我們還是有後市場端的一個抽驗檢查，以及他們在入境的時候的抽驗。」
食藥署統計2023報驗輸入牛肉占比，牛肉進口國第一是美國38％，其次是巴拉圭26.6％，澳洲18.6％，日本排第六僅占1％，不過就有部分食安專家認為，30月齡以上的牛容易罹病，還有添加物風險。
食藥署副署長林金富：「只要是注脂或是重組牛肉，會規定要標示，而且會提醒消費者要吃熟食，不能吃生食，而且比較年紀大的牛，油花越漂亮，根本不需要注脂。」
