泰式料理「瓦城」集團宣布,旗下7個品牌要調整售價,以瓦城招牌菜「月亮蝦餅」來說,漲到接近四百元,檸檬清蒸魚更超過五百元,讓不少民眾覺得太貴了,不過其實有很多非連鎖的泰式餐廳,主打平價實惠,業者就說,泰式料理原物料漲很兇,得從其他成本著手控制開銷。
就以瓦城來說,幾項主打菜餚都漲價,原味月亮蝦餅要接近400元,檸檬清蒸魚從498元變520元,冬粉鮮蝦煲也調整成520元,蝦醬空心菜則多15元,來到225元,而除了瓦城還有非常泰、時時香、1010湘、大心等7個品牌漲幅4.5%,而月月跟BOBO則不會漲價。
瓦城解釋,是因為營運成本持續攀升,才要漲價因應,這也是他們近三年首次調漲。
民眾用餐前,踩煞車思考真的要吃嗎,但其實市面上,也有不少泰式風味餐廳,比較平價也能吃到同等料理。
廚師拿起蝦餅餡料,用力搓揉拍打,鋪平之後放入油鍋,炸得滋滋作響,還有醃漬雞肉串,刷上特製醬料,烤到表皮油亮就能上桌,這些料理食材的確越來越貴。
泰式餐廳業者林致兵:「那其實泰國米是非常貴的,像原本一袋970元,變成一袋1300元,漲幅就30%,只能少賺衝量去得到消費者的心,不然其實現在生意也很難做。」
這間位於新北新莊的餐廳,月亮蝦餅約300元,比瓦城少了快100元,老闆觀察原料漲4成,但為了品質又不能換便宜貨,因此只能從節電、人力上控制開銷,或許在連鎖業者以外,還有不少平價餐廳,能讓你花少點錢就吃飽。
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