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養生不能只喝粥!愛吃全穀類「死亡率降5%」 醫激推5菜單

編輯 王芊歷 報導
發佈時間:2023/10/14 13:39
最後更新時間:2023/10/14 13:39
醫師強調,不能吃喝雜糧粥養生。(示意圖/shutterstock 達志影像)
醫師強調,不能吃喝雜糧粥養生。(示意圖/shutterstock 達志影像)

一提到養生,相信大部分人會聯想到全穀類食物,包括糙米、全麥、燕麥、玉米、蕎麥以及黑米等,因完整保留胚芽、麩皮與胚乳穀物,富含多種營養和膳食纖維,進而有效降低各種疾病風險。對此,胸腔暨重症醫師黃軒表示,有研究結果顯示攝取全穀類食物能夠降低死亡,但不代表完全轉為只吃粥。

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全穀類食物能夠降低5%總死亡率。(圖/翻攝自黃軒醫師臉書)

「全穀類食物,降低死亡?」黃軒醫師本月12日透過臉書分享,全穀類食物中含有豐富膳食纖維、維生素B1等,有助於控制膽固醇升高、保護心臟以及預防肥胖;根據哈佛大學使用全穀物雜糧的一項研究發現,每日攝取一份重大28克全穀類食物,成功讓總死亡率降低5%、心血管疾病死亡率則降低9%。

另據一則與燕麥粥相關的文章說明,如果高膽固醇血症成人攝取燕麥粥,可以有效達到緩解炎症、氧化壓力,全靠燕麥粥中的全穀物成分,也就是纖維和抗氧化劑。黃軒因此推薦,適量喝粥時不妨同時多多攝入全穀類食物,包括小麥、玉米、燕麥以及高粱等,有益心血管健康。

 
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全穀類含有豐富膳食纖維、維生素B1等。(示意圖/shutterstock 達志影像)

黃軒醫師接著強調,飲食多樣性非常重要,不能單一依賴某種食物,因此不可以完全轉向只喝粥,而美國心臟協會也建議,每日至少要吃3份全穀物。至於增加全穀物攝入量的提示,首先是選擇全麥麵包、麵食和粥米飯;其次,在早餐中加入燕麥或藜麥;第3,吃全麥爆米花或餅乾;第4,把全榖物加進湯或燉菜;第5,攝取低糖全穀物麥片。
 
#養生#全穀類食物#死亡率#粥#燕麥粥#膳食纖維#黃軒醫師

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