新北板橋有一家古早味冰品店，賣的太白粉冰、麵茶等傳統甜品，讓顧客來這邊找回小時候的味道，老闆開店的契機就是因為覺得，現在要在都市吃一碗麵茶，可以說是難上加難，如果自己不做的話，這些傳統的甜品很可能就會消失。
舀一匙太白粉放入碗裡，先倒入冷水攪拌均勻後，緊接著使用滾燙的熱水，拿著木刀，熟練把凝固的太白粉切成塊狀，加入自製黑糖水，再放冰塊冷卻，太白粉冰就大功告成。
流程看似簡單，但如果沒有一定功夫，就做不出Q彈的太白粉塊。
顧客：「這個就是我小時候有印象它會，有人會推著攤車在巷子裡面叫賣，小時候聽到那個水壺嗶的聲音，就知道它來了，尤其是冬天的晚上，你會覺得吃一碗這個比較好睡覺。」
原本在平溪十分老街經營10多年，後來搬到新北板橋，老闆沒有掛醒目的招牌，也沒有店面，只有小小的攤位。
現在想要在都市吃到一碗傳統麵茶，根本是難上加難，這也是老闆決定要開店的原因。
業者：「麵茶之前沒人做，沒人做的話，我們想說古早味的東西，不能沒有它要留下來，麵茶杏仁茶花生湯有的沒的，沒人就沒得吃了。」
一旦沒人要賣，古早味好味道可能就此消失。
來到在這裡，連傳統椪餅也成了配料之一，跟杏仁茶混合後，吃一口立刻湧現兒時記憶。
顧客：「不會很甜，有一種很懷念的味道，有點像酥皮濃湯上面那一層酥皮，杏仁茶不會太甜，可以請老闆調整甜度，吃起來還滿搭的會有飽足感，當下午茶也很可以啊。」
一碗一碗的冰，吃的不只是老闆的手藝，還有滿滿小時候的回憶。
◤Blueseeds永續生活◢
