尚未營業已大排長龍「可頌」　靠3口味爆紅

藏身在花蓮的神秘小店，販售現烤現做的可頌甜點，每天營業時間只有短短3小時，不管平日或是假日，外頭總是大排長龍。每一顆可頌，老闆講究用料新鮮、扎實，從揉麵開始到發酵，每一步驟都不馬虎。

營業時間還沒到，店員拿出不同口味的可頌，放到檯面，才輕輕夾起來，就可以聽到酥酥脆脆聲響。

經過裝飾的可頌，包裝好各別放入紙袋裡，店員從一早開始幾乎沒休息，為了讓顧客能品嘗新鮮、酥脆的可頌，等~等~等~終於到了下午茶時段，店家開始營業，外頭早已經大排長龍。

店員：「這邊幫各位手部消毒跟蓋章，那入場前先幫我看一下須知。」

從製作程序到開放顧客進入挑選，層層把關一點不馬虎，每次只開放8人進入，太晚了來就買不到。


記者高志宏：「這家隱身在花蓮的神祕小店，營業時間只有短短3個小時。」

每一顆可頌，從揉麵、發酵要花24小時，用料強調新鮮、扎實，像是芒果口味，放入一大片果肉撒糖粉，藍莓可頌使用卡士達當作基底，最後淋上好幾個小時熬煮醬汁，添加不同層次口感。

顧客：「其實我不知道網路上評價，是朋友講說很好吃就過來，朋友很推薦。」

顧客：「在社群上看到很多人來，看起來很好吃，(中間刪記者問話)，非常好吃，所以這次特地提早來排隊。」


原來老闆辭去工程師一職，回到家鄉接手爸爸的民宿，無奈遇到疫情被迫歇業，又加上老闆娘興趣是烘焙，大家決定把興趣變成工作，轉行過程中，走訪過南北不同的甜點店吸取經驗。

業者徐先生：「今天我們需要在巷弄裡開店的話，那鎖定的客人是比較年輕族群，(那..那我們為了要就是)，給這群客人喜歡的時候，我們就覺得說，我們必須做出比較特別的產品，像說就是我們的可頌，它經過我們後續的裝飾後，變得像甜點的樣子。」

從開幕至今，每到下午茶時段，店外總是大排長龍，也成為遊客必買伴手禮之一。
 

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